5 maneras fáciles de hacer pimientos secos

Hay muchos métodos que puedes utilizar para secar o pimientos deshidratados. Un deshidratador comercial, o el horno, su parrilla, incluso su freidora de aire se puede utilizar para los pimientos secos.

Si alguna vez has tenido un jardín, o has plantado pimientos, sabes que al final de la temporada, sueles acabar con un bazillón de pimientos. Aunque nos encantan nuestros pimientos en escabeche y los jalapeños confitados, sólo hay un número determinado de pimientos en conserva que una familia puede comer a lo largo del año, incluso si se considera la posibilidad de regalar un montón de ellos.

Qué hacer con los pimientos secos

Una gran manera de utilizar el exceso de pimientos que tienes, es secarlos, o deshidratarlos. Puedes almacenarlos durante años, realmente, si los envasas al vacío. Luego puedes rehidratarlos para esta deliciosa Salsa de Enchilada Casera, ¡es auténtica! Otro uso maravilloso para los chiles deshidratados son los Polvos de Chili, receta que seguiremos pronto.

Otros usos para los chiles secos incluyen, salsas picantes, pastas de chile o sopas y guisos. Los chiles son esenciales para los platos mexicanos, como los Moles, o las Enchiladas!

Los pimientos, en la mayoría de sus formas, son un maravilloso regalo comestible para las fiestas, o cualquier otra ocasión especial. Un regalo para la anfitriona, tal vez. ¿Quién no querría recibir un regalo de jalapeños confitados o chiles caseros?

Lo siguiente que me encanta del secado de los pimientos, es que me da la oportunidad de tener un método de conservación de mis pimientos sin necesidad de usar las manos. Esto es especialmente útil en septiembre u octubre, cuando tengo el final de la temporada de recolección. Tengo muchas cosas que necesitan ser conservadas, al mismo tiempo.

Secar una gran cantidad de pimientos, me permite tener tiempo para utilizar diferentes métodos de conservación, como; hacer salsa de tomate, o enlatar los tomates o pimientos, incluso, congelar tomates y calabacines, cuando tengo poco tiempo.

Los beneficios para la salud de los pimientos secos

El otro maravilloso beneficio de los pimientos es que contienen una sustancia química llamada capsaicina. La capsaicina tiene múltiples beneficios, incluyendo;

• La capsaicina en los pimientos puede ayudar a la digestión
• Los pimientos son altos en fibra y nutrientes, incluyendo; vitaminas C, K, B6 y A, y bajos en calorías.
• Se ha demostrado que los pimientos tienen propiedades anticancerígenas.
• También se ha demostrado que tienen proporciones analgésicas (buenas para aliviar el dolor).
• Aunque no lo crea, pueden ayudar a prevenir las úlceras de estómago.

…… Entre otras cosas. Ver este artículo de Healthline, para una lista completa.

Cómo hacer pimientos secos

1. En tu horno en la posición más baja. Tardará entre 8 y 10 horas, dependiendo de la temperatura y el tamaño de los pimientos.
2. En su parrilla a fuego muy bajo, y sobre fuego indirecto. (el lado opuesto al que está el quemador)
3. En un deshidratador comercial. Me parece que este fue el método más lento. Me tomó 3-4 días para secar los pimientos enteros. Si eliges este método, definitivamente corta los pimientos por la mitad.
4. Si vives en un clima muy seco, piensa en California o Arizona, puedes secarlos fuera, en un lugar soleado, pero protegiéndolos de cualquier posibilidad de lluvia, o rocío, por la noche. Esa opción no es una opción, donde yo vivo.
5. En su freidora de aire, ponga el calor al nivel más bajo, el mío es tibio, menos de 250°F. Coloca los pimientos en la cesta de la freidora de aire y fríelos durante 20-40 minutos, dependiendo del tamaño de los pimientos y del ajuste de temperatura más bajo de tu marca de freidora de aire.

Para envasar los pimientos, colóquelos en tarros de conserva de un cuarto de galón o de medio galón, enváselos al vacío o colóquelos en bolsas de almacenamiento. ¡Se pueden congelar para prolongar su frescura.

Así de fácil es hacer pimientos secos! ¡Estoy deseando que llegue de nuevo la temporada de pimientos! ¡Echo tanto de menos mi huerto en invierno! ¿Y tú? ¿Te gusta tener un huerto y disfrutar de todas las frutas y verduras frescas?

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Xoxo,

Pimientos secos – 4 métodos fáciles

Hay muchos métodos que puedes utilizar para secar, o pimientos deshidratados. Un deshidratador comercial, o el horno, su parrilla, incluso su freidora de aire se puede utilizar para los pimientos secos.

¡Vea las fotos paso a paso arriba! La mayoría de nuestras recetas tienen fotos y videos paso a paso! ¡También consejos útiles para que puedas hacerla perfectamente la primera vez y todas las veces! ¡Desplázate hacia arriba para verlos!

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Curso: Varios,

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 horas

Tiempo de reposo: 10 horas

Tiempo total: 10 horas 10 minutos

Raciones: 10 depende del número de pimientos secos

Calorías: 1kcal

Autor: Beth Neels

Coste: 4 dólares

Ingredientes

• ▢ pimientos picantes

.

Instrucciones

• Puedes deshidratar pimientos picantes en 4 aparatos diferentes. Horno, parrilla, freidora de aire y deshidratador comercial. Si vives en un clima con poca humedad, incluso puedes hacerlo al aire libre, al sol.
• Si cortas los pimientos por la mitad, lateralmente, tardarán menos en secarse. Yo opté por hacer un lote grande entero, para que fueran más bonitos para regalar.
• Coloca los pimientos en una rejilla, lo suficientemente pequeña para que los pimientos no se caigan. Puedes colocar una bandeja de horno con laterales debajo, especialmente, si se secan en el horno o en la freidora de aire.
• Ponga su aparato en un ajuste bajo, Mi horno, esa temperatura es de 170°F. Mi freidora de aire es de aproximadamente 160°F. Trate de mantener su parrilla alrededor de 150°F. La mayoría de los deshidratadores disponibles comercialmente se ajustan a una configuración más alta.
• Dado que hay tantas variables, como la temperatura y el tamaño/grosor del pimiento que está secando, es difícil darle un tiempo. Si los cortas por la mitad tardarán bastante menos. La mayoría de los pimientos enteros se hicieron en 8-10 horas, con la excepción del deshidratador, que tardó muchos días. Los pimientos cortados por la mitad sólo tardaron unas 5 horas en el horno. Deben estar muy secos. Podrás sentir si hay humedad en un pimiento cuando lo aprietes.

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Video

Notas

Cortar los pimientos por la mitad acortará el tiempo de deshidratación.

Utiliza cualquier variedad de pimiento picante a la que tengas acceso.

Usos de los pimientos secos;

• chile en polvo
• salsa caliente
• pasta de chile
• salsa enchilada
• chilie

.

• mole
• sopa
• guiso

Nutrición

Calorías: ¡1kcal

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Publicado originalmente el 27/12/18

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