El pollo es una de las carnes más comunes que prevalece en todo el mundo. Es una carne blanca que se puede preparar de varias maneras y es fácilmente disponible en casi todas partes. Si bien es posible que lo haya disfrutado de diversas formas y que tenga algunos favoritos, ¿se ha detenido alguna vez a contar los beneficios para la salud de incluir el pollo en su dieta? Aquí están algunos de los principales beneficios para la salud del pollo que puede encontrar impresionante.
Pollo
El pollo ha sido domesticado y consumido como alimento durante miles de años. Hay muchas variedades, incluyendo el pollo de corral, el pollo orgánico y el pollo convencional, y las diferencias entre ellos se relacionan con la forma en que son alimentados y criados. Los pollos camperos, como indica el término, pueden vagar libremente por los pastos. En cambio, los pollos convencionales, polémicamente, se mantienen en jaulas y no se les permite moverse libremente. A las aves criadas de forma convencional se les inyectan hormonas para acelerar su crecimiento y a veces se las mantiene en condiciones antihigiénicas e insalubres, lo que significa que también suelen ser tratadas con antibióticos.
De las tres, la variedad ecológica es la más cara porque deben tener acceso al aire libre, sólo se les permite comer alimentos cultivados de forma ecológica (sin pesticidas) y no se les pueden administrar antibióticos. También se supone que deben mantenerse en condiciones sanas y limpias y se les permite crecer de forma natural.
Muslos de pollo al horno con tomates frescos Crédito de la foto:
| Tamaño de la porción : | |
|---|---|
| Nutrientes | Valor |
| Agua | 63.79 |
| Energía | 190 |
| Energía | 795 |
| Proteína | 28,93 | Lípidos totales (grasa) | 7.41 |
| Ash | 1,02 |
| 15 | |
| Hierro, Fe | 1.21 |
| Magnesio, Mg | 25 | Fósforo, P | 195 | Potasio, K | 243 | Sodio, Na | 86 |
| Zinc, Zn | 2.1 |
| Cobre, Cu | 0.07 |
| Manganeso, Mn | 0,02 |
| Selenio, Se | 22 | Tiamina | 0.07 |
| Riboflavina | 0,18 |
| Niacina | 9,17 |
| Ácido pantoténico | 1.1 |
| Vitamina B-6 | 0.47 |
| Folato, total | 6 |
| 6 | Folato, DFE | 6 |
| 78.8 | |
| Betaína | 5.7 |
| Vitamina B-12 | 0.33 |
| Vitamina A, RAE | 16 |
| Retinol | 16 | Vitamina A, IU | 53 | Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0.27 |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales | 5 |
| Vitamina D (D2 + D3) | 0.1 |
| Vitamina D3 (colecalciferol) | 0,1 |
| Vitamina K (filoquinona) | 2.4 |
| Ácidos grasos, saturados totales | 2,04 |
| 12:0 | 0.02 |
| 14:0 | 0,06 | 16:0 | 1,41 |
| 18:0 | 0.49 |
| Ácidos grasos, monoinsaturados totales | 2,66 |
| 16:1 | 0.35 |
| 18:1 | 2,22 | 20:1 | 0,04 | Ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1.69 |
| 18:2 | 1,37 | 18:3 | 0,07 | 20:4 | 0.11 | 20:5 n-3 (EPA) | 0,01 |
| 22:5 n-3 (DPA) | 0.02 | 22:6 n-3 (DHA) | 0,04 |
| Colesterol | 89 | Triptófano | 0.34 |
| Treonina | 1,22 |
| Isoleucina | 1.53 |
| Leucina | 2,17 |
| Lisina | 2,46 |
| Metionina | 0.8 |
| Cistina | 0,37 | Fenilalanina | 1,15 | Tirosina | 0.98 |
| Valina | |
| Arginina | 1,75 | Histidina | 0.9 |
| Alanina | Ácido aspártico | 2.58 |
| Ácido glutámico | 4,33 |
| Glicina | 1,42 |
| Prolina | 1.19 |
| Serina | |
| Las fuentes incluyen : USDA | |
Valor nutricional del pollo
Según el USDA FoodData Central , el pollo (100 g) aporta energía (239 kcal), proteínas (27.3 g), grasa (13,6 g), grasa insaturada (8,31 g), colesterol (88 mg), fósforo (182 mg) potasio (223 mg) y sodio (82 mg). En cuanto a las vitaminas, es una buena fuente de vitamina B12, niacina, vitamina B6, ácido pantoténico, y también contiene vitamina E, K, entre otras.
Calorías del pollo
Cuando se trata de proteína magra, es una opción muy popular ya que no contiene mucha grasa, especialmente si se compara con la carne roja. El número de calorías puede variar en función de las diferentes partes del pollo.
- Calorías de la pechuga de pollo: 1 taza (140 g) de pechuga de pollo picada o en dados aporta 231 calorías
- Calorías del muslo de pollo: 100 g de porción de muslo de pollo aportan 209 calorías
- Alitas de pollo calorías: 100 g de alitas de pollo aportan 203 calorías
Beneficios del pollo para la salud
Siendo conocido en todo el mundo por su contenido en proteínas, el pollo tiene una amplia gama de beneficios para la salud. Vamos a hablar de ellos a continuación.
Alto contenido en proteínas
Según la Central de Datos Alimentarios del USDA, la pechuga de pollo, con 14,73 gramos de proteínas por cada 100 gramos, es uno de los mejores alimentos en proteínas. La proteína juega un papel importante en nuestra dieta. Está formada por aminoácidos, que son los componentes básicos de nuestros músculos. Por lo general, la cantidad recomendada de necesidades diarias de proteínas es de 1 gramo por cada kilo de peso corporal o 0,4 g de proteínas por cada kilo de peso corporal. Para los atletas, el requerimiento diario de proteínas es de alrededor de 0,6 g a 0,9 g por libra.
Rico en vitaminas & Minerales
No sólo es una buena fuente de proteínas sino que también es muy rico en vitaminas y minerales. Por ejemplo, las vitaminas del grupo B ayudan al organismo en la producción de energía y también a formar glóbulos rojos sanos.
La vitamina D del pollo ayuda a la absorción del calcio y al fortalecimiento de los huesos. La vitamina A ayuda a fortalecer la vista y desempeña un papel importante en el sistema inmunológico. Minerales como el hierro son útiles en la formación de hemoglobina, la actividad muscular y la prevención de la anemia. El potasio y el sodio son electrolitos que ayudan al equilibrio de los fluidos, mientras que el fósforo ayuda a hacer frente a la debilidad, la salud ósea, la función cerebral, el cuidado dental y los problemas metabólicos.
Controla la presión arterial
La presión arterial puede ser una condición invisible pero tener un impacto serio en tu salud general. La mejor manera de controlarla es con una dieta y unos hábitos de vida saludables. Un estudio realizado en 2008 en animales concluyó que los extractos de colágeno del pollo conducían a una disminución significativa de la presión arterial. Un informe de la Escuela de Medicina de Harvard sugiere que incluir el pollo en su dieta, dos porciones por semana puede ser una opción saludable en combinación con otras recomendaciones.
Reducción del colesterol
La cantidad de grasa saturada y colesterol que se encuentra en las carnes rojas como la de vacuno, cerdo y cordero son mucho más elevadas que los niveles que se encuentran en el pollo, el pescado y las verduras. Por ello, la Asociación Americana del Corazón ha aconsejado consumir pollo o pescado en lugar de carne roja para reducir el riesgo de colesterol y el posterior desarrollo de enfermedades cardíacas. La AHA también afirma que el consumo de pollo o pescado debe limitarse a los niveles normales, ya que un consumo excesivo también puede conducir al desarrollo de enfermedades del corazón.
Alivio del resfriado común
Aunque un tazón de sopa de pollo no es un tratamiento asegurado para el resfriado común, la tos o el dolor de garganta, tiene una reputación centenaria para proporcionar alivio cuando uno está abajo con tales dolencias comunes. Ofrece calor a través del frío y ha sido un recurso cuando se experimenta una pérdida de apetito.
Recetas rápidas de pollo
- Ensalada de pollo: Añade a un bol pechuga de pollo asada, cerezas o arándanos, uvas sin pepitas cortadas por la mitad, manzana en dados, cebollas verdes picadas y champiñones cocidos y mézclalo bien. Añade sal y pimienta al gusto. Disfrute de esta ensalada sana y fácil de preparar.
- Sándwich de pollo: Tostar 2 rebanadas de pan y untarlas con mantequilla. Poner rodajas de pepino, remolacha, cebolla, pimiento y pollo cocido en una rebanada. Puedes utilizar una mezcla de muslos y pechugas de pollo. Añade sal y pimienta al gusto, y cúbrelo con la segunda rebanada. Servir con ketchup o mayonesa.
- Pollo al horno: Coge trozos de pechuga de pollo cortados de tamaño medio o patas de pollo (muslos), sazónalos con pimentón y sal al gusto. Pasar los trozos por clara de huevo y posteriormente sumergirlos en una mezcla de copos de maíz triturados. Engrasar una bandeja de horno y colocar los trozos en ella. Hornea durante 30 minutos y sirve.
- Fácil receta casera de pollo Biryani
- Apetitosa receta de pollo con palomitas
- .
- Receta de sopa de pollo para el alma>
- Pollo con miel crujiente. Receta
- Receta de pollo asado perfecto
- Deliciosa ensalada de pollo con aguacate
- El USDA ha especificado ciertas reglas y regulaciones para el manejo del pollo. Todos los detalles se mencionan en su página web oficial.
- Todas las variedades o razas que se venden en el mercado se tratan como pollos.
- El USDA inspecciona todos los pollos que se venden en el mercado así como en las granjas para asegurarse de que no tienen ninguna enfermedad que se propague y garantizar que los consumidores obtienen el pollo de mejor calidad.
- El pollo puede ser fresco o congelado. Según las normas del USDA, «fresco» es cuando las aves de corral crudas no se han congelado por debajo de los 26° F o -3,3° C. Las aves de corral crudas que se han mantenido a 0° F o -17,8° C deben ser etiquetadas como congeladas o previamente congeladas.
- Según el USDA, no se utilizan hormonas de crecimiento mientras se crían. Por otro lado, se utilizan antibióticos para evitar la propagación o el desarrollo de infecciones y enfermedades microbianas. Sin embargo, la ley exige la retirada de dichos antibióticos semanas antes del sacrificio para que no queden residuos de antibióticos en el organismo de las aves.
- El USDA también especifica las temperaturas a las que se puede o no almacenar. A temperaturas entre 40° F y 140° F, las bacterias pueden empezar a multiplicarse. La congelación no puede matar las bacterias, pero impedirá que éstas se multipliquen y descompongan el pollo. Sólo la cocción a fondo de las aves de corral por encima de los 165° F o 73,9° C matará las bacterias presentes.
- Algunas de las bacterias que pueden encontrarse en él incluyen la Salmonella, el Staphylococcus aureus, el Campylobacter jejuni, la Listeria monocytogenes y la Escherichia coli.
- El USDA también recomienda lavarse las manos y limpiar las superficies con frecuencia para evitar infecciones bacterianas. Las aves de corral crudas, las carnes rojas y el pescado deben almacenarse por separado para detener la propagación de cualquier bacteria a otros alimentos.
Aquí tienes otras de nuestras recetas de pollo favoritas:
iv
Medidas de seguridad
Aquí tienes algunas de las medidas de seguridad que se deben tomar al comprar pollo.
Estas son algunas de las normas y recomendaciones establecidas por el USDA para garantizar una distribución y un consumo seguros del pollo.