Las sopas de caldo han recorrido un largo camino a lo largo de los años.
Atrás han quedado los días de tazones insípidos y poco inspiradores de sopa de pollo con fideos. Hoy en día encontrará una amplia gama de opciones saludables y deliciosas, desde caldos de huesos ricos en minerales hasta sopas de pescado, guisos de marisco y mucho más.
Y no sólo son sabrosas, sino que no le dejarán con una sensación de pereza y de pesadez por los ingredientes cuestionables, como a menudo ocurre con las sopas y guisos a base de crema.
¿No me cree? Echa un vistazo a las siguientes recetas que he elegido y pruébalas tú mismo.
21 Sopas Caldosas Saludables y Deliciosas
1. Sopa de coco con salmón
El caldo de coco tailandés sabe delicioso por sí solo, pero cuando lo mezclas con una rica sopa de salmón, mejora aún más.
El salmón aporta muchos ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón a esta receta, lo que la convierte en una gran opción para una nutritiva cena familiar. La clásica sopa de pescado se hace más saludable sustituyendo la mantequilla por aceite de coco y utilizando leche de coco en lugar de nata espesa. Combinado con ajo, jengibre y jarabe de arce rico en antioxidantes, los beneficios para la salud de esta deliciosa sopa están por las nubes.
Encuentra la receta aquí: Foolproof Living
2. Sopa de pollo y lima
Esta receta toma la sopa de pollo tradicional y le da un toque picante con la adición de lima.
Cumple todos los requisitos cuando se trata de la nutrición. Tiene un alto contenido en fibra (gracias a las verduras), es rica en proteínas gracias al pollo, e incluso incluye algunas grasas saludables gracias a la adición de un aguacate. Sírvelo y disfruta de una comida que te alimentará durante horas.
Encuentra la receta aquí: Budget Bytes
3. La sopa definitiva que refuerza el sistema inmunitario
La próxima vez que empieces a sentirte un poco indispuesto, prepara esta deliciosa sopa que potenciará la capacidad de tu cuerpo para combatir los resfriados y la gripe.
El ingrediente estrella es la cúrcuma, una especia muy conocida por sus increíbles propiedades saludables. La col rizada, el bok choy, el aceite de coco y el ajo que destruye las bacterias también ayudan a proporcionar una explosión de vitaminas y minerales a esta sopa súper saludable.
Encuentra la receta aquí: The Healthy Maven
4. Sopa de verduras para adelgazar
¿Quieres bajar unos kilos? Definitivamente querrás aferrarte a esta receta.
La mayoría de las veces, ese gruñido en tu estómago es en realidad una señal de sed, no de hambre. Esta sopa no sólo te mantendrá hidratado, sino que con nueve verduras diferentes en la mezcla, seguro que obtienes suficiente fibra para llenarte hasta tu próxima comida.
Encuentra la receta aquí: Spend with Pennies
5. Sopa de pollo con fideos de calabacín
¿Quieres una receta de sopa fácil, saludable y baja en carbohidratos? Prueba esta.
Los fideos de calabacín y zanahoria espiralizados sustituyen a los fideos de huevo, reduciendo los carbohidratos y añadiendo mucha fibra a esta receta. Combínalos con pollo asado desmenuzado rico en proteínas y tendrás una comida bien equilibrada.
Encuentra la receta aquí: Just A Taste
6. Estofado de marisco en olla lenta
¿Buscas una cena fácil y rica en proteínas cuando tienes poco tiempo a mitad de semana? Esta receta te servirá!
Sólo tienes que echar un poco de marisco en la olla de cocción lenta y dejar que tu crockpot haga todo el trabajo duro. Unas horas después, tendrás este delicioso guiso de marisco esperando a ser devorado.
Encuentra la receta aquí: I Heart Naptime
7. Sopa cremosa de coliflor y eneldo
Si alguna vez has pensado que las sopas a base de caldo solo podían ser finas y aguadas, esta receta te demostrará que estás equivocado.
Esta receta tiene una lista de ingredientes que la hacen de todo menos aburrida. La leche de coco y la coliflor añaden una textura aterciopelada y cremosa, mientras que el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo, el perejil y el curry en polvo le dan un toque de sabor.
Encuentra la receta aquí: Bewitchin Kitchen
8. Sopa curativa de arroz en olla lenta con verduras
Cuando llega la temporada de resfriados, esta reconfortante sopa puede ayudar a mantener a tu familia sana y libre de resfriados.
El jengibre, el ajo y la cúrcuma, que son antiinflamatorios, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a alejar los gérmenes. Mientras tanto, los boniatos y las zanahorias te aportan antioxidantes que pueden ayudarte a mantenerte sano.
Encuentra la receta aquí: Delightful Mom Food
9. Sopa nutritiva de quinoa y pollo al limón
La quinoa y el limón es una combinación refrescante que es buena todo el año. La quinoa aporta una abundante dosis de proteínas y fibra para mantenerte saciado, mientras que el limón añade un toque cítrico sin necesidad de demasiada sal.
Acompañado de verduras picadas como apio, zanahorias y cebolla amarilla, éste sabe como si hubiera estado cocinándose a fuego lento todo el día, pero sólo lleva unos 30 minutos de cocción.
Encuentra la receta aquí: The Harvest Kitchen
10. Receta de sopa de pescador con tilapia, gambas y tomates & Alcaparras
Si te gustan las sopas de marisco, prueba esta receta y comprueba por ti mismo lo deliciosa que es una sopa de marisco a base de caldo.
Gracias a todo el marisco de esta receta, cada ración pesa la friolera de 43 gramos de proteínas. Combinado con zanahorias ricas en nutrientes, pimientos rojos, ajo y tomates en dados, esta sopa no escatima en sabor ni en nutrición.
Encuentra la receta aquí: Cookin Canuck
11. Caldo de huesos en Crockpot
Esta receta de sopa de huesos es sencilla, fácil y está cargada de nutrientes.
El caldo de huesos es una buena forma de obtener colágeno, además de minerales esenciales como el calcio, el fósforo y el magnesio. Sólo tienes que colocar 2 bolsas de huesos de ternera más algunas verduras y especias en una olla de cocción lenta, cubrir con agua y dejar que se cocine para obtener un caldo lleno de sabor e increíblemente nutritivo con un montón de sabores infundidos en cada cucharada.
Encuentra la receta aquí: Yuri Elkaim
12. Sopa de cebolla clara japonesa
Esta sabrosa sopa encierra calidez y sabor en cada cucharada y es el acompañamiento perfecto para una comida de inspiración asiática.
Las cebollas, el apio, las zanahorias y el ajo se utilizan para hacer el caldo y luego se añaden los champiñones y las cebolletas después de colarlos para dar un poco de textura. Sustituye la salsa de soja por tamari en esta receta si quieres mantenerla sin gluten.
Encuentra la receta aquí: Living Chirpy
13. Sopa de ajo
Entre sus propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antivirales, el ajo es un profesional a la hora de aportar beneficios para la salud. No sólo eso, sino que también aporta mucho sabor.
No te desanimes por las preocupaciones del aliento a ajo porque esta sopa merece totalmente la pena. Acompañada de patatas, especias y unas ramitas de tomillo y perejil, esta sopa sabe tan bien como parece.
Encuentra la receta aquí: Brooklyn Supper
14. Sopa de ternera con verduras
Corazonosa y robusta, nunca imaginarías que esta sopa de ternera con verduras es a base de caldo.
El ajo, las zanahorias, el apio, las cebollas y las patatas añaden sabor junto con fibra, vitaminas y minerales. Omite el queso parmesano si quieres mantenerlo sin lácteos.
Encuentra la receta aquí: El Crítico de Recetas
15. Sopa de pollo con alubias blancas
Ricosa y satisfactoria, esta sopa de caldo puede servirse como guarnición saludable o ocupar el centro de la mesa.
Esta receta cuenta con dos ingredientes ricos en proteínas que aportan mucho corazón a esta receta. Con alubias blancas cannellini y pollo, esta sopa seguro que te mantendrá lleno todo el día. Recuerda omitir el queso parmesano para mantenerla sin lácteos y antiinflamatoria.
Encuentra la receta: The Modern Proper
16. Sopa de marisco
Con tres tipos de marisco, esta es una sopa digna de compañía, abundante y satisfactoria.
El aceite de coco, el bacalao, los calamares y las gambas aportan una plétora de grasas saludables para el corazón, sin mencionar la friolera de 27 gramos de proteínas por cada ración de 300 calorías. Mientras tanto, la larga lista de verduras proporciona un montón de vitaminas y minerales.
Encuentra la receta aquí: Tasteaholics
17. Sopa vietnamita: Pho Paleo
Si eres fan del pho, te va a encantar este delicioso giro paleo del clásico plato vietnamita.
El filete de ternera aporta la proteína y satisfará el apetito abundante, mientras que el calabacín en espiral lo mantiene bajo en carbohidratos y apto para la dieta paleo. Además, sabrás exactamente lo que hay en tu plato, lo que significa que no hay glutamato ni otros aditivos que suelen encontrarse en los platos de los restaurantes. Por no hablar de la adición de especias como la canela y el clavo, que añaden una riqueza sorprendente.
Encuentra la receta aquí: Oh, the Things We’ll Make
18. Caldo de verduras para curar el intestino
Esta nutritiva receta es la alternativa vegana al caldo de huesos lleno de verduras, fácil de preparar y con un montón de nutrientes en cada ración.
En esta receta destaca el alga wakame, un tipo de alga marrón comestible, que aporta una gran fuente de ácidos grasos esenciales omega-3. Las setas shiitake son otra superestrella de la nutrición aquí, aportando todos los aminoácidos esenciales que necesitas y trabajando como prebiótico para alimentar tus bacterias intestinales buenas.
Encuentra la receta aquí: Wallflower Kitchen
19. Sopa de col vegetariana
Esta sopa vegetariana baja en carbohidratos está repleta de vitaminas y minerales que satisfarán a tu cuerpo a la vez que te mantendrán con energía.
La col es rica en fibra, folato y potasio. Además, añade la cantidad justa de crujido y textura a esta sopa.
Encuentra la receta aquí: Chef De Home
20. Sopa de pollo con aguacate y lima
Todo en esta sopa es vívido: su tono verde, su sabor e incluso la cantidad de nutrientes que aporta a tu cuerpo.
El aguacate, la cebolla de verdeo y el cilantro se llevan el mérito, ofreciendo grasas saludables, fibra y antioxidantes. Acompáñalo con un poco de pollo desmenuzado para intensificar aún más el contenido de nutrientes de esta saludable sopa.
Encuentra la receta aquí: Cooking Classy
21. Sopa cremosa de tomate asado y albahaca
En base a la textura aterciopelada de esta sopa, probablemente asumirás que está rellena de nata espesa y lácteos para espesarla.
Aunque no lo creas, esta sopa es vegana. El ingrediente secreto son las patatas, que dan a esta sopa una plenitud natural sin los lácteos inflamatorios. Aportan un sabor que no se encuentra en ninguna sopa de lata.
Encuentra la receta aquí: Cafe Delites
Basado en caldo y delicioso
Como ves, las sopas caldosas no se limitan al tipo de sopas insípidas de un solo ingrediente que sirven en el hospital.
Las sopas basadas en caldo pueden estar compuestas por prácticamente cualquier cosa, desde marisco hasta verduras, o incluso carne de vacuno abundante.
Prueba a incorporar una o dos de estas sabrosas sopas a tu rotación de cenas y prueba la exquisitez por ti mismo.
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Yuri Elkaim es una de las expertas en salud y fitness más confiables del mundo. Un ex jugador de fútbol profesional convertido en el autor del bestseller del NYT La dieta de la energía de todo el día y La dieta para quemar grasa de todo el día, sus consejos claros y respaldados por la ciencia han transformado la vida de más de 500.000 hombres y mujeres y tiene la misión de ayudar a 100 millones de personas para 2040. Lea su inspiradora historia, «Del fútbol a la cama y sin pelo en la cabeza», que lo inició todo.