12 sabores de huevos endiablados perfectos (¡aprobados por Paleo!)

Mi Guía para Huevos endiablados perfectos – Nuestra mega-¡popular receta de huevos endiablados clásicos más otros DOCE sabores de huevos endiablados para probar! Todos son paleo-friendly, sin gluten y absolutamente deliciosos.

¿Puedo decirte algo sorprendente? Estas recetas de huevos endiablados se han convertido en uno de mis post más populares de todos los tiempos.

Sinceramente me sorprendió MUCHO. Para mí, los huevos endiablados eran una de esas cosas que preparas en Semana Santa cuando te enfrentas a una nevera llena de huevos duros teñidos que tienes que utilizar.

Pero, en los 4 años que han pasado desde que compartí originalmente este post, se ha convertido en una locura en todo tipo de fiestas y ocasiones. Las familias están disfrutando de estos huevos endiablados en las fiestas de la Superbowl, en las soleadas barbacoas del 4 de julio, en las reuniones de Acción de Gracias, en las cenas de Nochebuena y (por supuesto) en las cenas y brunches de Pascua. Miles y miles de personas los han fijado y compartido en Pinterest, y yo recibo continuamente fotos de platos llenos de ellos en comidas de empresa, fiestas de trabajo y mucho más.

¡Ahora lo entiendo! Nuestra receta clásica de huevos endiablados es la mejor que he probado nunca: es ligera, brillante y llena de sabor. Si a esto le añadimos los otros DOCE sabores de huevos endiablados que tenemos para probar, ¡hay para todos los gustos!

Hoy, te guiaré a través de mi receta perfecta de huevos endiablados + te daré 12 deliciosos sabores de huevos endiablados para que los pruebes cuando quieras cambiar las cosas. (Mis favoritos son el nº 1, nº 2, nº 5 y nº 11.)

Aquí tienes todo lo que sé sobre cómo hacer los mejores huevos a la diabla…

LA MEJOR FORMA DE COCINAR LOS HUEVOS A LA DIABLO = ¡CALENTAMIENTO!

He probado un montón de formas de cocinar huevos duros a lo largo de los años, pero juro absolutamente por la cocción al vapor de sus huevos. La cocción al vapor es a prueba de fallos. Funciona con todas las marcas de huevos, con todos los niveles de frescura, y todavía no he estropeado una clara de huevo. Es mi método preferido para preparar huevos a la diabla perfectos. (P.D. – ¡La cocción al vapor es también la misma forma de hacer huevos duros en la olla instantánea! Ver ese post enlazado para los tiempos exactos para la IP)

Cómo cocinar huevos al vapor en la estufa:

1. Prepare su sartén. Añada aproximadamente 2,5 cm de agua a una cacerola, introduzca una cesta de cocción al vapor (como ésta o ésta) y ponga el agua a hervir a fuego lento.
2. Haga un pequeño agujero (OPCIONAL). Con un alfiler o una aguja, haz un pequeño agujero en uno de los extremos de los huevos (con cuidado para no romperlo todo). Este paso no es *estrictamente* necesario, pero siento que ayuda!
3. Añadir los huevos. Cuando el agua esté hirviendo a fuego lento, pon tus huevos en la cesta de la vaporera en una sola capa.
4. Cubre y cuece al vapor:

• • De 8 a 10 minutos para los de cocción suave
  • De 10 a 12 minutos para los de cocción media
  • De 13 a 15 minutos para los de cocción fuerte.
Si estás cocinando muchos huevos a la vez (10-12), probablemente querrás inclinarte por el rango de 15 minutos, posiblemente hasta 17 minutos, dependiendo de lo duros que te gusten hervidos.
¡Después todo lo que tienes que hacer es pelarlos! Yo paso los huevos cocidos por agua fría o los pongo en un baño de hielo (bol con hielo y agua). Luego rompo las cáscaras suavemente por todas partes, ¡y se desprenden enseguida!
Ahora, tus huevos perfectos están listos para convertirse en huevos rellenos!

Mis huevos endiablados clásicos perfectos.
Para mis huevos endiablados perfectos, uso una combinación de mayonesa y mostaza (¡mostaza amarilla normal!) y luego un poquito de ácido (vinagre, zumo de pepinillos, zumo de limón o lima), y sal.
Cómo hacer huevos endiablados clásicos:
1. Hierve o cuece al vapor tus huevos (mira arriba mi método favorito).
2. Enfría y pela los huevos.
3. Corta cada huevo por la mitad a lo largo y saca las yemas en un bol. Deja las claras a un lado en un plato o fuente mientras preparas el relleno de los huevos rellenos.
4. Prepara el relleno de los huevos rellenos. Combine las yemas, la mayonesa, la mostaza, el jugo de pepinillos y la sal. Triture o bata hasta que la mezcla esté suave y tenga una textura uniforme.
5. Vuelva a meter el relleno de los huevos endiablados en las claras. Yo prefiero el aspecto casero y sencillo de simplemente verter el relleno en las claras de huevo, pero puedes utilizar una manga pastelera y puntas para hacer un diseño elegante si lo prefieres.
6. Adornar. A continuación, puedes rematarlos con una pequeña guarnición. Para los huevos endiablados clásicos, esto suele ser sólo un poco de sal + pimienta adicional, o una ligera espolvoreada de pimentón.

No tengas miedo de experimentar con los sabores. Puedes llevar estos huevos rellenos en muchas direcciones sin una tonelada de ingredientes extravagantes o esfuerzo adicional. Puedes ser creativo simplemente cambiando la mayonesa o la mostaza que utilizas: prueba la mayonesa de chipotle o la mayonesa de sriracha, la mostaza de Dijon, etc. Puede ser muy divertido experimentar!

Ahora que sabes cómo hacer los clásicos huevos endiablados, puedes experimentar con diferentes sabores. Aquí tienes 12 sabores de huevos endiablados para probar…



12 SABORES DE HUEVOS ENDIADOS PARA PROBAR.

Ahora que dominas la receta clásica de huevos endiablados, ¡estás listo para probar cualquiera de nuestras deliciosas variaciones! Aquí tienes 12 de nuestras favoritas (¡aunque sería fácil que se te ocurrieran 12 más!)…

1. ENERBOLADO: Utiliza el zumo de los pepinillos como se indica, y añade 1-2 cucharadas de pepinillos finamente picados, y una pizca de eneldo seco o fresco a la mezcla de las yemas.
2. BACÓN PICADO: Añade 1 cucharada de hierbas frescas (cilantro, eneldo, albahaca o perejil) a la mezcla de yemas y cambia 1/4 de cucharadita de condimento para carne por la pimienta. Cubra con tocino crujiente y desmenuzado, hierbas frescas adicionales y tomates tiernos cortados por la mitad.
3. PAPRIKA AHUMADA: Utilice zumo de lima en lugar del zumo de pepinillos. Añade 1-2 cucharadas de cilantro fresco (opcional) y 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado a la mezcla de yemas. Cubra con pimentón ahumado adicional, según lo desee.
4. CILANTRO DE LIMÓN: Utilice el jugo de limón en lugar del jugo de pepinillos. Añade 1-2 cucharadas de cebollino fresco picado y una pizca más de pimienta a la mezcla de yemas. Cubra con un poco de ralladura de limón, más pimienta y una pizca de cebollino fresco.
5. CURRY: Utilice zumo de limón o lima en lugar del zumo de pepinillos. Añade 1/4 – 1/2 cucharadita de curry amarillo en polvo a la mezcla de yemas. Cubra con cilantro picado o polvo de curry adicional, según lo desee.
6. Lima SRIRACHA: Utilice el zumo de lima en lugar del zumo de pepinillos. Añadir unas gotas de sriracha a la mezcla de yemas. Cubra con un poco de ralladura de lima y sriracha adicional al gusto.
7. CHIPOTLE: Utilice el jugo de lima en lugar del jugo de pepinillos. Añade 1-2 cucharaditas de salsa de adobo de una lata de chiles chipotles (empieza con poco si no quieres que sea picante). Alternativamente, puede usar 1/4- 1/2 cucharadita de chile chipotle seco en polvo. Cubra con cilantro y polvo/salsa de chipotle adicional al gusto.
8. AVOCADO: Omita la mostaza. Utilice 2 cucharaditas de jugo de limón o lima en lugar del jugo de pepinillos. Utilice 2-4 cucharadas de aguacate fresco en lugar de la mayonesa. Añade cilantro fresco al gusto. (¡También puedes usar guacamole preparado en lugar de aguacate!)
9. SAL & VINAGRE: Usa vinagre en lugar del zumo de pepinillos, y añade 1 cucharadita extra a la mezcla. Cubre con sal marina gruesa (como la sal Maldon).
10. Salsa verde: Omite la mostaza y el jugo de pepinillos. Añadir 1-2 cucharadas de salsa verde a la mezcla de yemas junto con la mayonesa y la sal. Añada cilantro fresco, si lo desea. Cubra con cilantro y más salsa, si lo desea.
11. BUFFALO: Omita la mostaza. Añada 1-2 cucharaditas de Frank’s Red Hot (u otra salsa picante favorita) a la mezcla de yemas junto con la mayonesa, el jugo de pepinillos y la sal. Cubra con cebollino fresco o eneldo, según lo desee.
12. Separación de huevos endiablados. Siga las instrucciones clásicas de los huevos endiablados + cubra con una pizca de Everything Bagel Seasoning justo antes de servir. (¡Prueba nuestro condimento casero Everything Bagel!)

Preguntas + consejos y trucos para los mejores huevos endiablados:

Cómo hacer unos bonitos huevos endiablados. ¡Hay muchas maneras de hacer que los huevos endiablados se vean bonitos! Puedes usar una punta de pastelería elegante (como estas) o simplemente puedes usar una cuchara, etc. Mi forma favorita es poner la mezcla de yemas en una bolsa de sándwich con cierre y cortar la punta de una de las esquinas para usarla como manga pastelera. Mi otro gran consejo es…

¡AÑADIR ALGODÓN POR ENCIMA! Aunque sólo sea un poco de sal y pimienta extra, una pequeña guarnición hará que tus huevos rellenos se vean bonitos y se sientan pulidos. Me encantan las hierbas frescas, algunas especias o hierbas secas, algunos aderezos frescos (como tomates, tocino, etc.) o un poco de salsa picante.

¿Cuánto tiempo se mantienen frescos los huevos a la diabla? Mientras que los huevos duros se mantienen frescos alrededor de 1 semana en el frigorífico, los huevos endiablados sólo suelen mantenerse frescos durante unos 2 días para obtener los mejores resultados.

¿Con cuánta antelación puedo hacer huevos endiablados? Puedes hervir los huevos con varios días de antelación (los propios huevos se mantendrán frescos 1 semana en el frigorífico), pero querrás comer los huevos endiablados en los 2 días siguientes a su elaboración. Te recomiendo que los montes el día que piensas comerlos para obtener los mejores resultados.

¡Hazlos paleo! Si buscas huevos rellenos paleo, ¡esta receta es perfecta para ti! El único acomodo que necesitas hacer es usar mayonesa compatible con la dieta paleo, como la de Primal Kitchen. Fácil, fácil!



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Nuestras herramientas e ingredientes favoritos para esta receta:


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Descripción
Aquí tienes 12 formas diferentes de hacer huevos rellenos. Abajo está mi método «clásico». ¡El resto son todas variaciones! (Los datos nutricionales se basan en la receta clásica)
Ingredientes
Para los huevos a la diabla clásicos:
• 6 huevos duros o cocidos al vapor
• 2-3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharaditas. de mostaza amarilla
• 1-2 cdtas. de zumo de pepinillos, zumo de limón o vinagre
• sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
1. Corta cada huevo por la mitad a lo largo y retira las yemas. Poner todas las yemas en un bol mediano. Añade a las yemas 2 cucharadas de mayonesa, mostaza, 1 cucharadita de jugo de pepinillos y una pizca de sal y pimienta. Triturar con un tenedor (o batir con una batidora de mano) hasta que esté completamente suave, añadiendo más mayonesa o zumo de pepinillos según sea necesario para conseguir una consistencia cremosa. (Como alternativa, puede combinar los ingredientes de la mezcla de yemas en una bolsa con cierre y triturar con las manos.)
2. Repartir la mezcla de yemas en las mitades de las claras de huevo con una cuchara. Como alternativa, puede meter la mezcla en una bolsa de plástico para sándwiches y cortar la esquina para crear una «manga pastelera».
3. ¡Vea las notas para ver las variaciones!
Notas
12 VARIACIONES PARA PROBAR:
1. Encurtido de Eneldo: Utiliza el zumo de pepinillo como se indica, y añade 1-2 cucharadas de pepinillo finamente picado, y una pizca de eneldo seco o fresco a tu mezcla de yemas.
2. BACÓN PICADO: Añade 1 cucharada de hierbas frescas (cilantro, eneldo, albahaca o perejil) a la mezcla de yemas y cambia 1/4 de cucharadita de condimento para carne por la pimienta. Cubra con tocino crujiente y desmenuzado, hierbas frescas adicionales y tomates tiernos cortados por la mitad.
3. PAPRIKA AHUMADA: Use jugo de lima en lugar del jugo de pepinillos. Añade 1-2 cucharadas de cilantro fresco (opcional) y 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado a la mezcla de yemas. Cubra con pimentón ahumado adicional, según lo desee.
4. CILANTRO DE LIMÓN: Utilice el jugo de limón en lugar del jugo de pepinillos. Añade 1-2 cucharadas de cebollino fresco picado y una pizca más de pimienta a la mezcla de yemas. Cubra con un poco de ralladura de limón, más pimienta y una pizca de cebollino fresco.
5. CURRY: Utilice zumo de limón o lima en lugar del zumo de pepinillos. Añade 1/4 – 1/2 cucharadita de curry amarillo en polvo a la mezcla de yemas. Cubra con cilantro picado o polvo de curry adicional, según lo desee.
6. Lima SRIRACHA: Utilice el zumo de lima en lugar del zumo de pepinillos. Añadir unas gotas de sriracha a la mezcla de yemas. Cubra con un poco de ralladura de lima y sriracha adicional al gusto.
7. CHIPOTLE: Utilice el jugo de lima en lugar del jugo de pepinillos. Añade 1-2 cucharaditas de salsa de adobo de una lata de chiles chipotles (empieza con poco si no quieres que sea picante). Alternativamente, puede usar 1/4- 1/2 cucharadita de chile chipotle seco en polvo. Cubra con cilantro y polvo/salsa de chipotle adicional según lo desee.
8. AVOCADO: Omita la mostaza. Utilice 2 cucharaditas de jugo de limón o lima en lugar del jugo de pepinillos. Utilice 2-4 cucharadas de aguacate fresco en lugar de la mayonesa. Añade cilantro fresco al gusto. (¡También puedes usar guacamole preparado en lugar de aguacate!)
9. SAL & VINAGRE: Usa vinagre en lugar del zumo de pepinillos, y añade 1 cucharadita extra a la mezcla. Cubre con sal marina gruesa (como la sal Maldon).
10. Salsa verde: Omite la mostaza y el jugo de pepinillos. Añadir 1-2 cucharadas de salsa verde a la mezcla de yemas junto con la mayonesa y la sal. Añada cilantro fresco, si lo desea. Cubra con cilantro y más salsa, si lo desea.
11. BUFFALO: Omita la mostaza. Añada 1-2 cucharaditas de Frank’s Red Hot (u otra salsa picante favorita) a la mezcla de yemas junto con la mayonesa, el jugo de pepinillos y la sal. Cubra con cebollino fresco o eneldo, según lo desee.
12. Separación de huevos endiablados. Siga las instrucciones clásicas de los huevos rellenos + cubra con una pizca de condimento para bagels justo antes de servir.
• Categoría: Aperitivo, Guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Americana
Palabras clave: huevos endiablados, huevos endiablados paleo, huevos endiablados clásicos, huevos endiablados con bacon, huevos endiablados con pepinillos, huevos endiablados con aguacate