Seguro que los consejos del médico son importantes y todo. Pero cuando se trata de un problema de salud, a veces los trucos más útiles no provienen de los expertos o de la ciencia, sino de las personas que han vivido cada día con el mismo problema. Aquí están sus soluciones probadas.
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Cuando me diagnosticaron reflujo ácido, me pusieron inmediatamente en tratamiento con inhibidores de la bomba de protones (IBP), me dieron una lista de alimentos que «debía» evitar y me enviaron de vuelta. El reflujo ácido, o ERGE, es muy común -alrededor del 20 por ciento de las personas en los EE.UU. están afectadas- y muchos lo tratan con medicamentos. No fue hasta que intenté dejar de tomar mis medicamentos que me di cuenta de que vivir con reflujo ácido es más complicado que tomar una pastilla. Hay pruebas contradictorias y preocupantes sobre la eficacia y la seguridad del uso de IBP a largo plazo, así que decidí dejarlos. Para ello tuve que hacer algunos cambios en mi estilo de vida. Hay personas para las que seguir tomando la medicación es la mejor opción, pero mi caso no era grave; quería ver si podía prescindir de ella. Tenía esa lista de lo que el médico me dijo que hiciera, pero aquí hay algunos trucos de vida para el reflujo ácido que se me han ocurrido por mi cuenta, para que no tengas que hacerlo. (Y no, el vinagre de sidra de manzana no estará en esta lista.)
No aceptes que tienes que renunciar a todo lo impresionante
Puede parecer que cada alimento delicioso -café, el chocolate, el alcohol… estuvieran prohibidos. Pero lo que he escuchado de personas reales con reflujo ácido es que cada persona es diferente. Algunos alimentos pueden hacer que sus síntomas se agudicen, pero a mí no me afectan. Y viceversa. Suena molesto, pero prueba esto durante una semana: Anote todo lo que come y cuándo lo come. Intenta aislar los alimentos desencadenantes en determinados días, para estar seguro de a qué estás reaccionando. Descubrí que, como mucha gente, el café era un gran no para mí. El chocolate y el whisky, sin embargo, no me provocaban ninguna reacción y han permanecido felizmente en mi vida.
Sea creativo con los alimentos que echa de menos
Aprender qué alimentos eran mis desencadenantes no siempre me llevó a un final feliz. Se acabó el café? No más pizza (porque, tomates)? No más comidas picantes? Eran un montón de mis cosas favoritas, y después de un par de semanas de dejarlas todas me di cuenta de que necesitaba llenar esos huecos en mi vida, en lugar de levantarme por la mañana y mirar con tristeza mi taza de café vacía. Nada será un reemplazo perfecto, pero encontré alimentos y bebidas que son similares en perfiles de sabor que podrían tomar el papel de otro alimento.
No es la salsa marinara: Comer pasta en casa es la cena más sabrosa de las noches de pereza, y tener una buena salsa roja a mano puede dar lugar a lasagnas, pizzas, subs, y más. Me encantaba la salsa marinara, y fue una de las cosas que más me costó dejar. Ahora, hago una salsa en la licuadora con partes iguales de remolacha, zanahoria y calabaza al vapor, con todo el ajo, la albahaca y el orégano. Resulta de un color rojo brillante y, aunque no es tan ácida como una salsa de tomate (de eso se trata), queda con trozos y es deliciosa. Para un esfuerzo aún menor, puedes hacer una salsa similar echando un bote de pimientos rojos asados comprados en la licuadora con especias italianas.
Café: Lo sé, lo sé. Nunca habrá un verdadero sustituto del café. El té es la opción obvia aquí, pero si eso no te satisface, hay algunas alternativas divertidas que también son libres de cafeína. (La cafeína molesta a algunas personas con reflujo ácido.) Una de ellas es la maca en polvo, que proporciona una especie de zumbido similar al de la cafeína, pero sin cafeína. Puedes disolver el polvo en agua y servirlo con leche como un café con leche. Algunos tés, como el de raíz de diente de león tostado o el de raíz de achicoria, también tienen ese sabor amargo y tostado. A mí me gusta mezclar polvo de maca con té de raíz de diente de león tostado, con un poco de cacao en polvo y miel, y hacer un café con leche con eso. El café con leche de cúrcuma también es una opción para una bebida matutina más sustanciosa que un té suave: Mezcla cúrcuma en polvo, jengibre en polvo y leche con un edulcorante y tendrás una taza reconfortante para empezar el día. Si el té negro te dispara, y lo echas de menos: hay versiones de té verde del Earl Grey, y versiones de rooibos del té chai.
Especies > picantes: me encantaba el picante, y cuando dejaba de comerlo bruscamente, mi comida se sentía sosa y aburrida. Pero hay una manera de aumentar el sabor sin quemar el estómago. Hay que enloquecer con las especias. Canela, albahaca, orégano, perejil, salvia, cilantro, tomillo… son tus amigas. Consejo: añadir una tonelada de jengibre a la comida (especialmente a los platos asiáticos) puede hacer que algo parezca picante. Me parece que el sabor de las hierbas secas es un poco escaso, así que compro un puñado de frescas, las lavo y las meto en el congelador en bolsas ziploc.
Negocia en los restaurantes
¿Por qué hoy en día todo está cubierto de cítricos? Es limón esto, y ralladura de naranja aquello. Mi situación es complicada porque soy vegana, y parece que mis únicas opciones en muchos restaurantes son pasta cubierta de tomate, o verduras cubiertas de limón. Intento mirar los menús antes de salir a comer, y pensar en las modificaciones que puedo pedir, bien. Sí, el reflujo ácido no es lo mismo que una alergia, así que puede que te sientas menos segura pidiendo un trato especial. Pero he trabajado en el sector de los servicios durante mucho tiempo y sé que, por lo general, la gente está dispuesta a hacer cambios fáciles. Un consejo que recomiendo: evita el aderezo de la ensalada. Siempre. Pueden ser muy ácidos y arruinar tu comida antes de empezar. Consigue aceite de oliva en su lugar, y carga con sal y pimienta.
Duerme sobre tu lado izquierdo
Este es corto y dulce. Los investigadores no saben del todo por qué funciona, pero una explicación es la simple gravedad. Si duerme sobre su lado izquierdo, donde su esófago se conecta con su estómago estará por encima del ácido de su estómago. Si duermes sobre tu lado derecho, se invierte, tirando el ácido hacia tu esófago. Ve hacia la izquierda.
Date mucho margen para hacer trampas
Este es el que peor se me da, como demuestra que tengo una lista de reglas que puedo teclear a voluntad. Nuestros estómagos están fuertemente conectados a nuestros cerebros, y la cantidad de estrés que tengas puede influir en tu reflujo y en lo mucho que interrumpe tu vida. Últimamente he intentado estar más relajada ante la adversidad alimentaria: Cuando me enfrentaba a un alimento con un ingrediente «malo» en alguna parte, solía vetarlo inmediatamente. Ahora, si estoy en una reunión social o es algo que realmente me apetece, me lo permito y trato de no estresarme. Elige un par de restricciones al día y cúmplelas (algo es mejor que nada) y sé amable contigo mismo con el resto. La manía que conlleva la restricción total también puede ser perjudicial para el cuerpo, así que encontrar el equilibrio es muy importante. Si te sientes totalmente miserable, no importará si tu dieta es perfecta; seguirás sintiéndote como una mierda.