Luzes altas
- Densa, A textura carnuda torna o feijão preto popular nos pratos vegetarianos
li>Muito popular no Brasilli> A cor preta é na realidade um roxo escuro
Nome científico: Phaseolus Vulgaris
The Black Bean Story
Nicknamed “turtle beans”, os feijões pretos são chamados buul na língua maia e frijoles negros em espanhol. Os feijões pretos são feijões pequenos, de forma oval, com sabor a cogumelo, carnudo. Os feijões pretos, como os outros feijões comuns, são nativos da América do Sul e Central.
Os feijões pretos são comuns nos pratos sul-americanos, mexicanos, espanhóis, e das Caraíbas. Embora sejam populares em guisados, sopas e molhos, são também utilizados em saladas. São frequentemente servidos com arroz.
Na região de Yucatan do México, os descendentes dos maias comem um prato de feijão preto chamado bul keken, que é uma sopa tradicional de feijão preto e carne de porco servida às segundas-feiras. O feijão preto também é apresentado em sopa de frijoles negros cubana, congri (arroz e feijão cubano), e em feijoada (feijoada de feijão preto brasileiro).
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