Receita de Maçãs: Como fazer molho de maçã caseiro sem equipamento especial

p>P>Procurar receita de molho de maçã: Como fazer um molho de maçã caseiro sem equipamento especial em 2021? Percorra esta página e siga os links. E se trouxer para casa algumas frutas ou legumes e quiser fazer doce, salsa ou pickles, veja esta página para instruções simples, fiáveis, ilustradas, de enlatamento, congelação ou conservação. Existem muitos outros recursos relacionados, clique no menu de recursos acima.

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Receita de Maçãs: Como fazer molho de maçã caseiro sem equipamento especial

OK, para que não queira uma dúzia de moedas, só quer o suficiente para um jantar? Eis a forma rápida e fácil de fazer molho de maçã sem nenhum equipamento especial. Isto pressupõe que não tem nada mais do que uma panela, um descascador de legumes de $2 e uma faca. Se tiver um moinho de alimentos Foley, veja esta página em vez disso! E se quiser pode fazer maiores quantidades de molho de maçã para mais tarde,veja esta página em vez disso. Se quiser fazer molho de maçã em pedaços, veja esta página.

O molho de maçã terá um sabor MUITO melhor do que qualquer coisa que já tenha comido numa loja, e ao seleccionar as maçãs certas, será tão naturalmente doce que não precisará de adicionar qualquer açúcar.

Você não precisa de um moinho (e de um moinho e peneira alimentar caros). Aqui está como fazê-lo sem, instruções completas em passos fáceis e completamente ilustradas. Vou avisá-lo que demora muito mais tempo a fazê-lo sem um moinho de alimentos, MAS certamente pode ser feito, e certamente funciona para pequenos lotes!

Se decidir fazer o molho de maçã, os frascos têm um prazo de validade de 18 meses a 2 anos, e não requerem atenção especial. E claro, em vez disso, pode congelar o molho de maçã (mantém-se indefinidamente num bom congelador).

Direcções para fazer o molho de maçã, Sem moinho ou processador de alimentos

Ingredientes

• Maçãs (ver passo 1)
• Cinnamon
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Equipamento

• Muito grande panela ou 1 Recipiente de Banho de Água (uma panela enorme com um suporte de elevação para higienizar os frascos de molho de maçã após o enchimento (cerca de $20 a $35 nas lojas de cozinha do centro comercial e nas lojas “big box” locais, mas normalmente é mais barato online dos nossos afiliados) Em vez disso, pode usar um grande pote, mas os enlatadores são mais profundos, e têm uma tampa de prateleira que facilita o levantamento dos frascos. Se planeia enlatar todos os anos, valem o investimento.
• Vegetable / descascador de fruta ($1,99 na mercearia)

li>Knife

• Large spoon

Receita e Instruções

Passo 1 – Selecção das maçãs

O passo mais importante! É preciso maçãs que sejam doces – NÃO algo como as da Avózinha Smith. Sim, eu sei que gostas delas (porque é que as mulheres doces gostam de maçãs azedas???) e mesmo que gostasse, elas continuariam a não fazer bom molho de maçã – terias de adicionar muito açúcar.

Em vez disso, escolha maçãs que sejam naturalmente doces e saborosas, como Gala, Fuji, Honeycrisp, McIntosh, Winesap, e use sempre uma mistura – nunca apenas um tipo. Eis a minha preferência:

• 25% Fuji,
• 25% Honeycrisp, Ambrosia ou Winesap.
• 25% Delicious (Aqui dou ao Yellow Delicious a vantagem sobre o vermelho),
• 25% Gala e

Isto significava que era tão doce que não precisava de adicionar qualquer tipo de açúcar. E o sabor é óptimo! Os Fuji’s, os Honeycrisp’s e os Gala dão-lhe um sabor aromático!

Passo 2 – Quantas maçãs e onde obtê-las

Pode escolher as suas, ou comprá-las na mercearia. Os preços das maçãs na mercearia variam tipicamente entre $1 a $2 por libra. Claro que, em quantidades maiores, podem ser compradas por muito menos. Estavam disponíveis a partir de finais de Setembro a $12 a $24 por alqueire (que é de 42 libras, por isso mesmo a $24 por alqueire, é apenas 57 cêntimos por libra).

Se estiver a fazer apenas uma pequena quantidade, imagine cerca de 3 a 4 libras de molho de maçã por cada quilo de alqueire que queira fazer.

Comprar a granel, receberá cerca de 12 a 14 quartos de molho de maçã por alqueire de maçã.

Passo 3 – Lave as maçãs

Tenho a certeza que pode descobrir como lavar as maçãs em água fria simples.

Passo 4 – Descasque as maçãs!

Eu adoro o descascador mostrado à direita. É rápido e fácil de usar com qualquer maçã firme. Um descascador, incluindo o descascador de $2, terá problemas com maçãs macias, almiscaradas, ou maçãs com nódoas negras.

Passo 5 – Corte as maçãs!

Cortar as maçãs é muito mais rápido se usar um desses descascadores/segmentadores de maçãs – basta empurrá-lo para baixo numa maçã e ela corta-a em segmentos.

Utilizando uma faca de corte, certifique-se de remover quaisquer sementes, partes duras (geralmente a parte à volta das sementes) e quaisquer áreas de papa ou escuras.

Step 6 – Cook the Apples

Bastante simples! Colocar cerca de 1 polegada de água (usei água filtrada da torneira ou armazenei sumo de maçã de marca) no bottom of a huge, thick-bottomed pot. Colocar a tampa, e o calor no alto. Quando o fogo começar realmente, virá-lo para uma altura média até que as maçãs estejam macias por todo o lado. À medida que as maçãs cozinham, libertam mais água (as maçãs são 99% de água!).

Algumas variedades de maçãs são muito aguadas – se quiseres molho de maçã espesso, basta verter ou concha o excesso de água – mas guarda-o – é sumo de maçã e sabe muito bem! Pode filtrá-lo através de um filtro de café num funil, se o quiser limpo!

Passo 7 – Peneira, papa ou mistura as maçãs cozidas

Se deitar água em excesso ou não, pode ou passar as maçãs macias cozidas através de uma peneira, ou simplesmente mexê-las vigorosamente na panela para as moer! Obviamente, um moinho ou coador de alimentos Foley ajuda muito, mas pode fazê-lo à mão através de um coador, peneira metálica ou de uma papa com um espremedor de batatas, um batedor ou mesmo uma misturadora de pé ou misturadora manual.

P>Pode também colocá-las no processador de alimentos ou misturador para as chicotear num puré suave!

Passo 8 – Temperar e manter o molho de maçã quente

P>Põe o molho de maçã num grande pote. Adicionar canela a gosto; adiciono cerca de 2 colheres de sopa por litro. Não deve ser necessário adicionar qualquer açúcar.

Pode comer o molho de maçã fresco, congelá-lo, ou simplesmente guardá-lo no frigorífico (dura uma semana ou duas)

Season and keep the applesauce hot

You are done!

Now… Se quiser pode o molho de maçã:

A máquina de lavar loiça está bem para os frascos; especialmente se tiver um ciclo de “higienização”. Caso contrário, colocar os frascos em água a ferver durante 10 minutos. Basta colocar as tampas num pequeno pote de água quase a ferver durante 5 minutos, e usar a “varinha levantadora de tampas” magnética (disponível no alvo, outras grandes lojas de caixas, e muitas vezes mercearias; e disponível online – ver esta página) para as puxar para fora.

Passo 10 – Encher os potes

Enchê-los até 1/4 de polegada do topo, limpar qualquer molho de maçã derramado do topo, assentar a tampa e apertar o anel à sua volta. Coloque-os na enlatadora e mantenha-os cobertos com pelo menos 1 polegada de água e a ferver. Ferva-as durante pelo menos 20 minutos (e não mais de 30 min).

Passo 11 – Feito

Elevar os frascos para fora da água e deixá-los arrefecer sem os tocar ou bater num local sem correntes de ar (normalmente demora uma noite), mas se os deixarmos ligados, pelo menos solte-os um pouco, para que não enferrujem no lugar devido à humidade retida. Assim que os frascos estiverem frescos, pode verificar se estão selados, verificando se a tampa foi sugada para baixo. Basta pressionar no centro, suavemente, com o seu dedo

. Se aparecer para cima e para baixo (muitas vezes fazendo um som de popping), não está selada. Se colocar imediatamente o frasco no frigorífico, ainda o pode utilizar. Algumas pessoas substituem a tampa e reprocessam o frasco, então isso é um pouco incerto. Se voltar a aquecer o conteúdo, voltar a colocá-lo (com uma nova tampa) e a tempo inteiro na enlatadora, normalmente está tudo bem.

Outro Equipamento:

Da esquerda para a direita:

1. pinças de elevação de frascos
   ajuda para pegar em frascos quentes
2. levador de tampas
   – para remover tampas do pote
   de água quente
3. br>- descartável – só se pode
   utilizá-las uma vez
4. anel
   – mantém as tampas no frasco até depois de
   os frascos arrefecerem – depois não precisa deles
5. funil de frasco de conserva
   – para encher os frascos

Mirro moinho de alimentos de Foley de aço inoxidável 2Qt.

Características:

• Aço estanhado pesado
• Para molho de maçã, manteiga de maçã
• Remover sementes de amoras-negras
• Batatas de arroz

Tem suportes para descansar em cima de tigela ou vasoli>Sobre $20 – clique nos links à esquerda para preços correntes

Perguntas Frequentes

Q. Tenho de usar uma peneira ou moinho de alimentos, se descascar as maçãs antes de as cozinhar para o molho de maçã? Sou realmente uma das pessoas mais baratas de sempre e preferia fazer o trabalho extra do que ir comprar equipamento!

A. Não, se descascar as maçãs (e remover os caules, as sementes, o caroço) pode cozinhá-las e apenas mexê-las vigorosamente. Nunca será um molho de maçã tão suave como o normal feito através de uma peneira, mas pode simplesmente chamar-lhe “molho de maçã volumoso”!

Q. Posso usar um liquidificador para fazer molho de maçã em vez de um moinho ou processador de alimentos?

c>c>c>c>c É claro que precisará de descascar, cortar, cortar o caroço e remover manualmente as sementes primeiro, antes de cozinhar as maçãs; a menos que as queira todas misturadas com o molho de maçã. Recebo cartas de pessoas que dizem que preferem assim. Acho que vou continuar a usar o coador. Mas claro, para além do trabalho extra na preparação, pode usar o misturador. Algumas pessoas também usam um espremedor. Claro que, com um espremedor, utiliza-se o sumo, não os pedaços que estão presos no ecrã.

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Home Canning Kits

Features:

Este é o mesmo tipo de enlatador padrão que a minha avó utilizava para fazer tudo, desde molho de maçã a compotas e geleias a molho de tomate e esparguete. Este kit completo inclui tudo o que precisa: a enlatadora, o porta-bandejas, a pinça para agarrar frascos, a varinha para levantar tampas, um funil de plástico, os rótulos, o livre de bolhas, e a bíblia das conservas, o Livro Azul Bola. Nunca precisará de mais nada excepto de mais frascos e tampas!
Features:
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h3>Deluxe Food Strainer & Sauce Maker

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Mirro Moinho de Alimentos de Foley de Aço Inoxidável 3 1/2Qt. Veja o website do vendedor para características, preços e opiniões de utilizadores!

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Lids, Anéis, jarros, misturas, pectina, etc.

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