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Como fazer um bolo de Manteiga de Ananás pecaminoso e rico
Um dos meus go-para bolos para a queda é um bolo de maçã italiano por isso pensei em adaptar a receita e transformá-la num bolo de Manteiga de Ananás. Este bolo é basicamente uma massa de bolo de manteiga muito leve que envolve os pedacinhos saborosos de ananás salteado em manteiga…….sigh. Neste caso Manteiga = Amor!
Penso que isso está algures no dicionário alimentar (bem deve estar se não estiver!)
A minha mulher adora ananás, mas como qualquer outra coisa, só come um pouco, e depois fico preso com o que alguma vez sobrou…..sigh. É por isso que os nossos vizinhos me cumprimentam babando quando eu bato à porta deles, eles sabem que é hora da sobremesa! Mas com ananás fresco cortado sinto-me um pouco estranho ao andar por cima, por isso decidi fazer um bolo com o que me restava.
O que preciso para fazer um bolo de Manteiga de Ananás?
Comecemos por reunir os ingredientes de que precisamos para fazer este delicioso bolo de OMG. No discurso do chef chamamos a isto o Mise en Place que se traduz em tudo no seu lugar.
É uma boa ideia começar todas as suas aventuras culinárias reunindo primeiro os ingredientes. Não só faz com que o processo de cozedura seja mais rápido como assegura que tem tudo o que precisa à mão.
Tenho de usar Ananás para fazer este bolo de manteiga?
Não, não tem. Esta é uma receita de bolo muito indulgente e pode ser usada com uma variedade de fruta. Estas são algumas das minhas favoritas.
- Apple
- Mango
- Peach
- Blueberries
- Peras
**Não é necessário cozinhar bagas ou frutos de caroço para este bolo, mas quaisquer frutos mais firmes como maçãs ou peras beneficiariam de uma salteação com manteiga. Também é possível misturar frutas diferentes se não se tiver o suficiente de uma variedade qualquer.
O primeiro passo para fazer este bolo é derreter a manteiga para o bolo, reservando 6 colheres de sopa para a massa do bolo. Depois de derreter a manteiga, adicionar o ananás (fresco, congelado ou enlatado) à manteiga e cozinhar em lume médio durante 7-10 minutos.
**Se utilizar ananás enlatado, não adicionar o sumo da lata, apenas o ananás.
Enquanto o ananás e a manteiga derretida estão a arrefecer, pode passar ao passo seguinte.
O que faço com qualquer resto de manteiga/ sumo na caçarola?
Não adicione o líquido extra à massa do bolo, ela vai tornar a massa demasiado fina.
O que se pode fazer é colher qualquer resto de manteiga/sumo sobre o bolo depois de sair do forno, antes de arrefecer completamente.
Se houver muito sumo extra, aqueça-o em lume forte para reduzir o sumo a uma quantidade razoável.
Chicotear os dois ovos e uma gema de ovo numa tigela grande. Numa tigela mais pequena, misturar a farinha, sal e fermento em pó.
Adicionar as 6 colheres de sopa de manteiga derretida reservada, açúcar e baunilha à tigela e bater até ficar lisa.
P>Next, adicionar o ananás (sem qualquer manteiga da panela) e a mistura de farinha à mistura de ovos e dobrar o suficiente para misturar.
Deite a massa do bolo numa forma untada com manteiga. A massa pode parecer um pouco solta, mas confie em mim desde que tenha seguido a minha receita, vai ficar óptima.
Chef Dennis Tip***
Utilizar pergaminho na frigideira antes de adicionar a massa. Será muito mais fácil remover o bolo acabado da forma.
Não espere que este bolo suba muito. Não há farinha vs manteiga suficiente no bolo para obter uma grande elevação. Utilizo formas padrão de cozer de 9 polegadas. Uma forma de bolo de 8 polegadas dar-lhe-á um bolo mais alto.
data-lazy-src=”https://www.askchefdennis.com/wp-content/uploads/2019/02/Pineapple-butter-cake-21-680×583.jpg”>p>isto o bolo é fácil de fazer e é certo que vai agradar à sua família ou convidados se a minha mulher gostou de coco, posso ter adicionado um pouco de coco (1/2 chávena) à massa! Alguém pode dizer Pina Colada? Praias tropicais, bebidas de barco, um pouco de Jimmy Buffet na rádio….sigh, não fica melhor do que isso!!! Mas lá vou eu novamente sair do tópico…….let’s voltar para o bolo de ananás. Espero que gostem.
A minha forma de bolo preferida para todos os meus bolos é a forma de bolo de grau profissional de 9 polegadas de Chicago Metallic.
Uma Espátula Off-set é também um dos meus utensílios de cozinha preferidos para assar. Vão agradecer-me cada vez que a usarem!
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Bolo de Manteiga de Ananás
Ingredientes
- 4 onças de manteiga sem sal 1 pau
- 2 chávenas de ananás picado
- ⅔ chávena de farinha para todos os fins
- ½ tsp fermento em pó
- ½ tsp sal
- 2 grandes ovos inteiros mais 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 chávena de açúcar granulado
- ½ tsp casca de limão ralada
- Confeccionadores açúcar ao pó
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 350 F
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Butter a 9″ redonda (usar pergaminho no fundo da forma para fácil remoção após cozedura)
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Numa frigideira grande em lume médio, derreter a manteiga, reservar 6 tbs para mais tarde. Acrescentar o ananás e cozinhar durante cerca de 10 minutos. **não utilizar nenhum sumo da panela apenas o ananás
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Numa pequena tigela misturar farinha, sal e fermento em pó.
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Numa tigela grande bater os ovos inteiros e as gemas de ovo até à mistura.
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Adicionar a manteiga derretida reservada, açúcar, baunilha e raspa de limão.
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Stirpe em farinha e ananás.
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Colher em panela preparada, suavizando a parte superior.
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Bake until cake is browned, 30-35 minutes.
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Transferência para uma grelha de arame para arrefecer na panela durante 5 minutos. Inverter o bolo na placa para remover a frigideira e depois inverter novamente e voltar à grelha para arrefecer completamente.
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antes de servir
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Pó com açúcar de pasteleiro
Notas
Nutrição
