Tende a caminhar junto às ervilhas instantâneas na mercearia, inseguro do que são e como as usaria? Ou talvez as tenha apanhado para lanchar em cru, como uma iguaria naturalmente adoçada para os seus filhos ou para si próprio, mas nunca pensou em cozinhá-las, atirando-as para a sua frigideira favorita ou com um simples preparado de alho e soja para um prato secundário.
Se você, como eu, está sempre à caça de novas, deliciosas, saudáveis, e de baixas calorias formas de preparar legumes ou de novas receitas que incorporam vegetais que realmente nunca pensou em experimentar, então considere a humilde ervilha instantânea, também conhecida como ervilha instantânea de açúcar. Deliciosa, nutritiva, estaladiça, estaladiça, estaladiça e, francamente, nada má de se ver, a ervilha instantânea está definitivamente a ter um momento.
Ervilhas de Ervilha de Snap Versus Snow Peas – Qual é a diferença?
Embora as ervilhas instantâneas e as ervilhas de neve possam parecer permutáveis, pois ambas têm um tamanho e uma forma semelhantes, pertencem à família das leguminosas, e crescem subindo por um poste, cordel, ou caule, não são a mesma coisa.
As ervilhas de neve (também conhecidas como vagens de ervilhas chinesas) são verdes, planas, e oblongas em forma, com pequenas ervilhas visíveis através do exterior da vagem. Têm um sabor suave e podem ser comidas cruas ou cozinhadas.
As ervilhas são um cruzamento entre uma ervilha de neve e uma ervilha de jardim. Também podem ser comidas inteiras, cruas ou cozinhadas, mas possuem um sabor doce, são suculentas, estaladiças, e “estalam” quando as parte ao meio. Normalmente não se pode ver as ervilhas num estalido de ervilha do exterior da vagem.
Os Benefícios para a Saúde das Ervilhas Instantâneas
Embora muitos alimentos sejam facturados como “perfeitos”, as ervilhas instantâneas podem estar lá em cima com alguns dos melhores em termos de vitaminas, nutrientes, e outros componentes bons para si que esta linda leguminosa fornece. As ervilhas instantâneas contêm vitamina K, que ajuda os seus ossos a reter o cálcio, antioxidantes da vitamina C, e uma série de vitaminas do complexo B, mais folato, ferro, e beta-caroteno (outro antioxidante que pode ajudar a afastar as células cancerosas).
As ervilhas de sabão fazem uma adição maravilhosa a muitas receitas que pedem um vegetal cozido ou cozinhado a vapor, mas também fazem um óptimo petisco directamente do saco. O seu conteúdo de fibras mantém-no cheio, enquanto o sabor doce pode ajudar a refrear o seu dente doce. Uma chávena de ervilhas instantâneas contém apenas 41 calorias, 7 gramas de hidratos de carbono, 2,5 gramas de fibras, 4 gramas de açúcar, 0 gramas de gordura, e 3 gramas de proteínas.
Ervilhas de conserva
Pode encontrar ervilhas de conserva no departamento de produtos do seu merceeiro, quer soltas ou pré-embaladas num saco transparente (normalmente ao lado da alface ensacada). Vai querer escolher as vagens com base na sua cor verde brilhante e pele lisa. Não escolha nenhuma que esteja descolorida, manchada ou enrugada.
Se plantar ervilhas de grão no seu jardim, poderá colhê-las quando estiverem verdes brilhantes e lisas. Para testar a maturação, colha uma vagem retirando-a suavemente da videira e partindo-a ao meio. Se as ervilhas forem pequenas e os muros forem espessos e verdes, então as ervilhas estão prontas para serem comidas.
Armazenar as ervilhas snap
Como na maioria das ervilhas, quanto mais cedo forem comidas, mais fresco o seu sabor será. Contudo, as ervilhas instantâneas manter-se-ão até cinco dias num saco de plástico reselável no seu frigorífico. Deitar fora as vagens individuais se elas começarem a descolorir ou perderem a sua firmeza.
Preparação & Cozinhar Ervilhas instantâneas
É melhor cozinhar ou comer ervilhas instantâneas logo após a colheita para fixar o máximo de sabor e frescura possível. Pode-se comer a vagem inteira crua ou cozinhada, embora algumas pessoas prefiram aparar as extremidades e puxar o fio que corre pelo meio das vagens. Para melhores resultados, lave as ervilhas instantâneas, apare as extremidades e deixe a sua imaginação correr à solta. Descobrirá que cozinhar com ervilhas instantâneas é, bem, um estalo!
- Como um Lado: Prepare um acompanhamento fantástico, brilhante e saboroso com ervilhas instantâneas em menos de 10 minutos, como estas Ervilhas de Alho Snap Sugar ou Sesame Sugar Snap Peas – dois dos meus acompanhamentos saudáveis. A melhor parte é que, provavelmente, já tem todos os ingredientes na sua cozinha, apenas à espera da oportunidade de se transformarem em algo delicioso.
- Em Sopas e Macarrão: As ervilhas Snap são um ingrediente fácil de adicionar a qualquer sopa, particularmente aquelas de inspiração asiática, como esta Sopa de Sésamo Snap Pea, Edamame, e Massa de Soba de Cenoura. Precisam apenas de alguns minutos de tempo de cozedura, e pode adicioná-las quando o seu macarrão estiver quase pronto – basta atirá-las para a mesma panela!
- Em Stir-Fries: Na minha receita de Snap Pea e Stir-Fry de beringela japonesa, poupei tempo e pratos extra ao usar a mesma panela em que eu queimei o tofu para refogar as ervilhas e a beringela durante apenas alguns minutos antes de adicionar os outros ingredientes e de os servir de novo. Este prato de Tofu de Sésamo e Snap Pea é outro guardião.
- Em pratos de massa: A massa é como uma tela em branco. Por que não vesti-la com ervilhas instantâneas, alho, uma proteína, e um molho cremoso, viscoso e viscoso (e não se esqueça do delicioso) com pouca gordura? Foi o que eu fiz quando criei esta receita de Creamy Snap Pea and Ham Pasta. Também adoramos esta Massa de Ervilhas Pretas e Alho Snap e Bacon e Açúcar Snap Pea Pasta.
- Sheet Pan Dinners: As ervilhas Sugar snap cozinham rapidamente tornando-as perfeitas para refeições em panelas como esta Coxas de Frango Marinadas de Soja e Manga com Ervilhas Sugar Snap.
- Saladas: As ervilhas instantâneas são uma adição crocante em qualquer salada verde e podem ser adicionadas cruas, escaldadas, ou cozinhadas. Também fazem uma óptima adição a saladas de estilo “entree” como esta Salada Snap Pea e Farro.