O Guia Supremo das Ervilhas Instantâneas

Tende a caminhar junto às ervilhas instantâneas na mercearia, inseguro do que são e como as usaria? Ou talvez as tenha apanhado para lanchar em cru, como uma iguaria naturalmente adoçada para os seus filhos ou para si próprio, mas nunca pensou em cozinhá-las, atirando-as para a sua frigideira favorita ou com um simples preparado de alho e soja para um prato secundário.

Se você, como eu, está sempre à caça de novas, deliciosas, saudáveis, e de baixas calorias formas de preparar legumes ou de novas receitas que incorporam vegetais que realmente nunca pensou em experimentar, então considere a humilde ervilha instantânea, também conhecida como ervilha instantânea de açúcar. Deliciosa, nutritiva, estaladiça, estaladiça, estaladiça e, francamente, nada má de se ver, a ervilha instantânea está definitivamente a ter um momento.

Ervilhas de Ervilha de Snap Versus Snow Peas – Qual é a diferença?

Embora as ervilhas instantâneas e as ervilhas de neve possam parecer permutáveis, pois ambas têm um tamanho e uma forma semelhantes, pertencem à família das leguminosas, e crescem subindo por um poste, cordel, ou caule, não são a mesma coisa.

As ervilhas de neve (também conhecidas como vagens de ervilhas chinesas) são verdes, planas, e oblongas em forma, com pequenas ervilhas visíveis através do exterior da vagem. Têm um sabor suave e podem ser comidas cruas ou cozinhadas.

As ervilhas são um cruzamento entre uma ervilha de neve e uma ervilha de jardim. Também podem ser comidas inteiras, cruas ou cozinhadas, mas possuem um sabor doce, são suculentas, estaladiças, e “estalam” quando as parte ao meio. Normalmente não se pode ver as ervilhas num estalido de ervilha do exterior da vagem.

Os Benefícios para a Saúde das Ervilhas Instantâneas

Embora muitos alimentos sejam facturados como “perfeitos”, as ervilhas instantâneas podem estar lá em cima com alguns dos melhores em termos de vitaminas, nutrientes, e outros componentes bons para si que esta linda leguminosa fornece. As ervilhas instantâneas contêm vitamina K, que ajuda os seus ossos a reter o cálcio, antioxidantes da vitamina C, e uma série de vitaminas do complexo B, mais folato, ferro, e beta-caroteno (outro antioxidante que pode ajudar a afastar as células cancerosas).

As ervilhas de sabão fazem uma adição maravilhosa a muitas receitas que pedem um vegetal cozido ou cozinhado a vapor, mas também fazem um óptimo petisco directamente do saco. O seu conteúdo de fibras mantém-no cheio, enquanto o sabor doce pode ajudar a refrear o seu dente doce. Uma chávena de ervilhas instantâneas contém apenas 41 calorias, 7 gramas de hidratos de carbono, 2,5 gramas de fibras, 4 gramas de açúcar, 0 gramas de gordura, e 3 gramas de proteínas.

Ervilhas de conserva num prato sobre uma mesa de madeira.

Ervilhas de conserva

Pode encontrar ervilhas de conserva no departamento de produtos do seu merceeiro, quer soltas ou pré-embaladas num saco transparente (normalmente ao lado da alface ensacada). Vai querer escolher as vagens com base na sua cor verde brilhante e pele lisa. Não escolha nenhuma que esteja descolorida, manchada ou enrugada.

Se plantar ervilhas de grão no seu jardim, poderá colhê-las quando estiverem verdes brilhantes e lisas. Para testar a maturação, colha uma vagem retirando-a suavemente da videira e partindo-a ao meio. Se as ervilhas forem pequenas e os muros forem espessos e verdes, então as ervilhas estão prontas para serem comidas.

Armazenar as ervilhas snap

Como na maioria das ervilhas, quanto mais cedo forem comidas, mais fresco o seu sabor será. Contudo, as ervilhas instantâneas manter-se-ão até cinco dias num saco de plástico reselável no seu frigorífico. Deitar fora as vagens individuais se elas começarem a descolorir ou perderem a sua firmeza.

Preparação & Cozinhar Ervilhas instantâneas

É melhor cozinhar ou comer ervilhas instantâneas logo após a colheita para fixar o máximo de sabor e frescura possível. Pode-se comer a vagem inteira crua ou cozinhada, embora algumas pessoas prefiram aparar as extremidades e puxar o fio que corre pelo meio das vagens. Para melhores resultados, lave as ervilhas instantâneas, apare as extremidades e deixe a sua imaginação correr à solta. Descobrirá que cozinhar com ervilhas instantâneas é, bem, um estalo!

  • Como um Lado: Prepare um acompanhamento fantástico, brilhante e saboroso com ervilhas instantâneas em menos de 10 minutos, como estas Ervilhas de Alho Snap Sugar ou Sesame Sugar Snap Peas – dois dos meus acompanhamentos saudáveis. A melhor parte é que, provavelmente, já tem todos os ingredientes na sua cozinha, apenas à espera da oportunidade de se transformarem em algo delicioso.
  • Em Sopas e Macarrão: As ervilhas Snap são um ingrediente fácil de adicionar a qualquer sopa, particularmente aquelas de inspiração asiática, como esta Sopa de Sésamo Snap Pea, Edamame, e Massa de Soba de Cenoura. Precisam apenas de alguns minutos de tempo de cozedura, e pode adicioná-las quando o seu macarrão estiver quase pronto – basta atirá-las para a mesma panela!
  • Em Stir-Fries: Na minha receita de Snap Pea e Stir-Fry de beringela japonesa, poupei tempo e pratos extra ao usar a mesma panela em que eu queimei o tofu para refogar as ervilhas e a beringela durante apenas alguns minutos antes de adicionar os outros ingredientes e de os servir de novo. Este prato de Tofu de Sésamo e Snap Pea é outro guardião.
  • Em pratos de massa: A massa é como uma tela em branco. Por que não vesti-la com ervilhas instantâneas, alho, uma proteína, e um molho cremoso, viscoso e viscoso (e não se esqueça do delicioso) com pouca gordura? Foi o que eu fiz quando criei esta receita de Creamy Snap Pea and Ham Pasta. Também adoramos esta Massa de Ervilhas Pretas e Alho Snap e Bacon e Açúcar Snap Pea Pasta.
  • Sheet Pan Dinners: As ervilhas Sugar snap cozinham rapidamente tornando-as perfeitas para refeições em panelas como esta Coxas de Frango Marinadas de Soja e Manga com Ervilhas Sugar Snap.
  • Saladas: As ervilhas instantâneas são uma adição crocante em qualquer salada verde e podem ser adicionadas cruas, escaldadas, ou cozinhadas. Também fazem uma óptima adição a saladas de estilo “entree” como esta Salada Snap Pea e Farro.

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