Esta salsa picante e picante com pimentas assadas, tomatillos e lima faz um aperitivo perfeito para festas! Sirva uma tigela com batatas fritas de tortilha, ou colher em cima das suas refeições mexicanas favoritas para dar um pontapé de sabor zesty.
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P>Embora haja uma abundância de salsas acabados de comprar nas prateleiras, nenhuma se compara a salsas caseiras embaladas com os sabores de ingredientes frescos e sazonais.
Hatch chilies are a medium-spicy pepper with an aroma similar to onion or garlic, and a subtly sweet and crisp bite. Dão um aroma incrível quando assadas, que é precisamente o que torna esta salsa tão deliciosa. Combinada com pimenta Serrano fresca, tomatillo, lima e coentro, é uma combinação vibrante e saborosa dos melhores sabores picantes do Verão. E vai ter de mergulhar lascas uma e outra vez!
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Hatch Salsa Verde do Chile
Ingredientes
- 1 1/2 lbs. hatch green chiles cortados pela metade longitudinalmente
- 1/2 lb. tomatillo fresco picado
- 1/2 lb. pimenta serrano picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média cortada
- 2 quartos de água
- 1 colher de sopa sal
- 3 colheres de sopa de sumo de lima fresca
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 400 graus. Colocar as pimentas eclodidas pela metade sobre uma grande chapa de cozedura forrada. Assar durante 30 minutos, ou até ligeiramente carbonizado e amolecido. Deixar arrefecer ligeiramente, e depois cortar aproximadamente.
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Numa panela grande, combinar todos os ingredientes (excepto sal e sumo de lima). Deixar ferver. Reduzir o calor e deixar ferver durante 30 minutos.
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Põe um coador sobre uma tigela grande. Coar líquido de cozinha na tigela.
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Colocar ingredientes sólidos num misturador e pulsar até bem misturados. Adicionar cerca de 2 chávenas do líquido esticado e misturar até ficar liso. (Poderá ter de o fazer em lotes. Alternativamente, pode adicionar os ingredientes sólidos de volta à sua panela e misturar com um misturador de imersão – muito mais fácil!)
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Misturar em sumo de lima e sal.
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Refrigerar durante pelo menos 30 minutos antes de servir a todos os sabores para marinar. Verter também em frascos individuais seláveis para dar de presente!
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Enjoy!
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