Faça tortilhas de baixo teor de carboidratos em 10 minutos

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Combine Ingredients in a Mixing Bowl

Combing the ingredients is the first step and there is no specific order. Basta adicionar as claras de ovo, farinha de coco, fermento em pó, água, e quaisquer ervas e especiarias que se goste e misturar bem. Realmente bem! Pode usar um processador de alimentos, se quiser. Se quiser verificar a consistência da sua massa, então veja o vídeo incluído. Deve ser relativamente fina e fácil de espalhar quando atinge a panela quente.

Aqueça bem a sua panela

Para esta receita vai querer usar ou uma frigideira de ferro fundido bem temperada, ou uma frigideira sem pau. Usamos uma frigideira de oito polegadas. Seja o que for que use, é importante certificar-se de que a frigideira está bem aquecida. Gosto de a deixar no topo do fogão em lume médio baixo durante 5 minutos antes de adicionar a massa. Isto é importante para evitar colar (o que pode ser um problema com esta receita).

Derramar a Bateria

Derramar ou colher a batedeira na panela aquecida. Gosto de usar um copo de medição de 1/4 de chávena para porcionar perfeitamente cada tortilha keto. Assim que a massa estiver dentro, espalhe-a à volta da panela como se fosse um crepe.

Flip the Tortilla

Esta é a parte mais difícil. Se tiver dificuldade em virar a tortilha sem que ela se desfaça, então vai querer ler a nossa secção FAQ que aborda esta questão. Quando a tortilha se libertar da panela, pode virá-la usando uma espátula fina. Não necessitará de cozinhar a tortilha durante muito tempo no 2º site.

Serve

Quando estão totalmente cozinhadas, gosto de empilhar as tortilhas acabadas entre papel de pergaminho. Pode então colocar as tortilhas e o papel de pergaminho no forno a uma temperatura baixa se quiser mantê-las quentes enquanto se prepara o resto do jantar. O papel de pergaminho garante que não colarão.

Quando fazemos esta receita, fazemos sempre o suficiente para as sobras. Temos centenas de receitas que adoramos emparelhar com estas tortilhas, e normalmente planeamos ter estas receitas ao longo da semana para podermos usar o grande lote de tortilhas que fazemos.

Se as suas tortilhas são realmente finas, pode sempre usar duas delas para cada taco ou embrulho que fizer. Ultimamente temos vindo a fazer tacos macios de frango usando esta receita de frango keto fritar. Se quiser mais receitas para acompanhar estas tortillas, consulte as nossas receitas de frango e as nossas secções de receitas de carne.

Armazene no frigorífico

Como a maioria das receitas keto, vai querer armazená-las no frigorífico. Devem durar 3-4 dias. Depois disso, o sabor e a textura começam a diminuir e tornam-se mais rígidas.

Perguntas mais frequentes

Minhas tortilhas caem Separar quando os viro

Se estiver a debater-se com isto, então há alguns passos chave que pode utilizar para evitar que as suas tortilhas keto se desfaçam.

1. lubrifique bem a frigideira – Mesmo que pense que tem óleo suficiente na frigideira, tente adicionar um pouco mais para garantir que a massa não cola. Além disso, adicione o óleo pelo menos 1 minuto antes de adicionar a massa. Se o óleo não estiver a uma temperatura que possa causar a aderência. Também pode ajudar a usar uma panela concebida para evitar a aderência.
2. Usar uma tampa – Esta é a melhor maneira de evitar que as tortilhas se partam. Se colocar uma tampa na panela depois de adicionar a massa, o vapor cozinhará a tortilha antes de a virar. Isto tornará mais fácil de virar uma vez que está quase completamente cozinhada. De facto, se utilizar este método pode nem sequer precisar de virar as tortilhas.
3. Adicionar goma xantana – a goma xantana pode ajudar a engrossar e estabilizar as misturas. Isto pode ajudar a manter as tortillas juntas enquanto cozinham e evitar que se desfaçam. 1/4 a 1/2 colher de chá deve servir.
4. Não as virar – Esta é provavelmente a sua melhor aposta se estiver realmente a lutar. Certifique-se de que as suas tortilhas são suficientemente finas para que cozinhem completamente sem as virar.

Quantos carboidratos em tortilhas de baixo teor de carbono?

Isto vai variar dependendo da receita que usar e da quantidade de condimentos. Para a receita aqui apresentada, cada pequena tortilha será inferior a 1g de carboidratos de rede. Se comparar isso com as opções de armazenamento compradas, tais como as tortilhas de baixo teor de carboidratos Mission (5g de carboidratos de rede) – pode cortar muitos carboidratos fazendo as suas tortilhas à mão. Usando ingredientes e técnicas que não podem ser replicados na produção em massa é o que torna estas tortilhas de baixo teor de carboneto.

Best Store Bought Keto Tortillas

Como sempre, fazer à mão vai ser o melhor, mas por vezes só é preciso a conveniência de uma opção de compra em loja. Felizmente, cada vez mais mercearias começam a transportar tortilhas de baixo teor de carboneto!

Uma coisa a considerar quando comprar as suas tortilhas de baixo teor de carboneto na loja é que a maioria delas NÃO SERÁ sem glúten. Para algumas pessoas, isto não é um grande negócio, mas é importante saber. As tortilhas compradas na loja serão normalmente feitas com farinha de trigo integral e glúten de trigo.

Agora, vamos passar pelas nossas melhores escolhas para as tortilhas de baixo teor de carboneto compradas na loja:

NUCO Coconut Wraps

Estes são os nossos favoritos pessoais, apesar de serem um pouco mais altos em carboidratos do que outras opções. NUCO Coconut Wraps têm os melhores ingredientes de qualquer keto tortilla nesta lista. Têm também um sabor de coco muito forte, que pode não ser a sua coisa.

• 70 Calorias
• 5g Gordura
• 6g Carb
• 2g Fibra
• 1g Proteína

Orgânico, sem glúten, sem adição de açúcar.

Crepini Egg Thins

Esta pode ser a melhor opção no que diz respeito a ingredientes e nutrição. O que realmente falta aos Crepini Egg Thins é sabor. Não têm um sabor óptimo, e estão no lado fino. Normalmente, o que quer que esteja a encher o seu taco macio irá quebrá-los. No entanto, ainda são uma óptima opção que compramos regularmente. Pode encontrá-los em Costco e Sprouts.

• 8 Calorias
• 0g Gordura
• 0g Carb
• 0g Fibra
• 1g Proteína

Gluten free, sem adição de açúcar.

Pão de Lavash de Joseph

Agora estamos a chegar às opções que sabem realmente bem, mas podem não ser o que se procura nutricionalmente. Joseph’s Lavash Bread é semelhante a um pão de lavassas árabe. Contém linho, trigo, e aveia, mas é relativamente baixo em carboneto porque é tão fino.

• 60 Calorias
• 1.5g Gordura
• 8g Carb
• 2g Fibra
• 6g Proteína

Siete Tortillas (Farinha de Amêndoa OU Farinha de Mandioca)

Esta é uma opção que é muito mais elevada em carboneto, mas é compensado pelo facto de os ingredientes serem de primeira qualidade. Eu encaixaria mais Siete Tortillas na categoria de paleo, mas ainda assim uma opção. A variedade Farinha de Mandioca são as tortillas que usamos para o nosso filho de 1 ano de idade que ainda não está a comer nozes. Também se transformam em lascas de tortilha no forno com um pouco de azeite.

• 90 Calorias
• 5g Gordura
• 10g Carb
• Fibra 2g
• 1g Proteína

Glúten livre, sem adição de açúcar.

Missão Tortilhas de Balanço de Farinha de Carb

Se está à procura de algo que reconhecerá como o seu típico taco de concha macia então é este. As Tortilhas da Missão Carb Balance sabem como se estivessem frescas da tortilla press. Pode encontrá-las na maioria das mercearias hoje em dia e são uma boa opção para fazer quesadillas e até pizza mexicana! Estas tortilhas contêm uma grande quantidade de carboidratos, mas a contagem líquida de carboidratos é de apenas 4.

• 70 Calorias
• 3g Gordura
• 19g Carboneto
• 15g Fibra
• 5g Proteína

La Tortilla Factory Low Carb Tortillas

Estas são bastante semelhantes às tortilhas da Missão, embora eu diria que estes sabem um pouco mais saudáveis. La Tortilla Factory Low Carb Tortillas pode ser encontrada na maioria das mercearias hoje em dia e são um bom para quesadillas, enchiladas, e tacos. Estas são robustas e resistirão à sua salsa de baixo teor de carboneto favorita ou molho picante.

• 60 Calorias
• 2g Gordura
• 15 Carb
• 10g Fibra
• 5g Proteína

Ole Mexican Foods Xtreme Wellness High Fiber Tortillas

Agora estamos a raspar o fundo do barril. Ole Mexican Foods Xtreme Wellness Tortillas são semelhantes às últimas opções, mas têm um sabor um pouco pior. Como nota, geralmente deseja-se ficar longe de qualquer coisa rotulada como “Xtreme Wellness”. Pode normalmente encontrar esta marca no Walmart, mas seria a minha última escolha.

• 50 Calorias
• 1,5g Gordura
• 15g Carb
• 11g Fibra
• 4g Proteína

Em Resumo

Como pode ver, há mais opções de tortilhas de baixo teor de carboneto do que nunca. Desde fazê-las à mão na sua cozinha em casa, até à disponibilidade em quase todas as mercearias, as suas opções são quase infinitas. Tendo a categorizar estas opções em 3 categorias distintas

Sua Melhor Opção

A receita abaixo vai ser a sua melhor opção por uma ampla margem. Utiliza ingredientes mínimos e pode ser feita em menos de 15 minutos no conforto da sua própria cozinha. Pode fazer um grande lote no fim-de-semana e tê-los prontos para as refeições ao longo da semana.

Opções de Bem-Estar

Nada sem glúten, orgânica, sem adição de açúcar, e que usa ingredientes inteiros vai para esta categoria. Por vezes, isto significa um pouco mais de hidratos de carbono, mas que vale a pena trocar por qualidade. Eu colocaria Siete, NUCO, e Crepini opções nesta categoria. Estas são as marcas que compramos rotineiramente.

Opções Decentes

Tudo o que é feito com trigo e ingredientes processados vai para esta categoria. A boa notícia é que estas opções têm tipicamente carboidratos líquidos mais baixos do que a lista anterior. Estas são as que encontrará principalmente na sua mercearia. Joseph’s, Mission, La Tortilla Factory e Ole entrariam nesta categoria.