Diferença principal
A diferença entre o vinagre e o vinagre destilado é que o vinagre é um líquido com um sabor ácido que contém cerca de cinco a vinte por cento de ácido acético e é obtido por fermentação de líquidos alcoólicos diluídos. Por outro lado, o vinagre destilado é uma bebida espirituosa neutra que sofre fermentação e contém cinco a oito por cento de ácido acético.
Vinagre vs. Vinagre Destilado
Vinagre é a coisa mais antiga a ser utilizada para vários fins. É obtido através da fermentação dos frutos normalmente. Tem um sabor ácido devido à presença do ácido acético no mesmo. Há cerca de cinco a vinte por cento de ácido acético no vinagre, mas quando se trata de vinagre destilado, a solução torna-se diluída uma vez que é a fermentação da aguardente neutra ou, por outras palavras, álcool diluído. O vinagre destilado contém cinco a oito por cento de ácido acético e, portanto, é menos azedo do que o vinagre. O vinagre é obtido a partir de frutos e é geralmente nomeado de acordo com estes, por exemplo, o mercado é inundado por um tipo diferente de vinagre produzido por diferentes frutos, sendo a sidra de maçã ou o vinagre de uva os mais utilizados. Basicamente, as coisas que contêm açúcar natural são as fontes para a extracção do vinagre. Por outro lado, o vinagre destilado é obtido a partir de coisas como labirinto, milho ou cevada.
Carta de Comparação
| Basis | Vinegar | Vinegar destilado |
| Definição | Vinegar é um líquido com sabor ácido que contém cerca de cinco a vinte por cento de ácido acético e é obtido através da fermentação de líquidos alcoólicos diluídos. | |
| A Concentração de Ácido Acético | Contém 5 – 20% do ácido acético. | Contém 5 – 8% do ácido acético. |
| Valor de pH | O valor de pH do vinagre é 2,4, | O valor de pH do vinagre é 2,6. |
| Fermentação | Obtained by fermentation of the alcohol. | Obtained by fermentation of the distilled alcohol or neutral spirit. |
| Fonte | Usualmente obtido de coisas com teor natural de açúcar, ou seja, frutas. | Usualmente obtido de cevada, malte ou milho. |
| Usos comuns | Vinagre é amplamente utilizado na culinária, panificação e preparações alimentares. | Vinagre destilado não é apenas utilizado na culinária, panificação e preparações alimentares, mas também para fins de limpeza uma vez diluído. Por exemplo, para as manchas de café em loiça. |
| Vinagre de sidra, vinagre de uvas etc. | Vinagre de malte, vinagre de cana etc. |
O que é vinagre?
Vinegar é um líquido que contém 5 – 20% do ácido acético. É obtido através da fermentação do álcool. Tem um valor de pH de cerca de 2,4. O vinagre tem um sabor ácido devido à presença de ácido acético no mesmo. É obtido a partir das coisas que têm um teor natural de açúcar. É obtido principalmente a partir de frutos como maçã, uvas e sidra. O líquido está a ser utilizado em excesso para cozinhar, cozer e preparar alimentos. Estudos científicos recentes descobriram que o uso do vinagre nos alimentos é muito saudável. Ajuda a matar os agentes patogénicos dos alimentos. Os mais comuns são a salmonela e o estafilococo. O ácido acético nele contido também ajuda a matar micro bactérias nos alimentos. Assim, o uso de vinagre é bastante eficaz antes de dar sabor, garantindo também a saúde. A produção de vinagre, se feita pelo velho método tradicional de fermentação, demora cerca de um mês ou mesmo um ano. Se a fermentação for feita pelo processo vulgarmente conhecido como fermentação rápida, é concluída dentro de vinte a setenta e duas horas.
O que é vinagre destilado?
O vinagre destilado não é uma forma diluída do vinagre, mas é obtido pela extracção do álcool diluído ou aguardente neutra. Depois, o produto da fermentação é misturado com ácido acético diluído. É menos azedo que o vinagre devido à menor concentração de ácido acético. Contém cerca de cinco a oito por cento do ácido acético. O valor do pH do vinagre destilado é de 2,6. Devido ao ácido diluído, é menos ácido do que o vinagre. O labirinto, o malte, o milho e a cevada são normalmente utilizados para a extracção do vinagre destilado. Semelhante ao vinagre, o vinagre destilado é utilizado para cozedura e preparação de alimentos. Mas a sua utilização não se limita a ele. O vinagre destilado está a ser utilizado para vários outros fins que incluem: o vinagre destilado é utilizado para fins de limpeza, manchas de café de loiça ou superfícies oleosas poderiam ser convenientemente eliminadas através da utilização de vinagre destilado. Além disso, é também utilizado para polir latão, bronze e outros metais semelhantes. Também ajuda a matar bactérias de forma mais eficiente em comparação com os outros desinfectantes presentes no mercado. O vinagre destilado é também conhecido pelos outros nomes como vinagre branco, aguardente destilada, vinagre virgem e também vinagre espirituoso.
Diferenças-chave
- Vinagre contém cerca de 5 – 20% de ácido acético enquanto que o vinagre destilado inclui 5 – 8% de ácido acético.
- Vinagre tem valor pH de 2,4 enquanto que o vinagre destilado tem valor pH de 2,6,
- Vinagre é mais ácido do que o vinagre destilado devido a mais concentração de ácido acético.
- Vinagre é utilizado para a preparação de alimentos enquanto que o vinagre destilado é utilizado para várias outras operações de limpeza, polimento e desinfecção de bactérias.
- Vinagre é obtido a partir de frutos, principalmente enquanto que o vinagre destilado é obtido a partir do labirinto, malte, milho e cevada, etc.
Conclusão
Tanto o vinagre como o vinagre destilado soam ao mesmo som dos seus nomes, mas diferem em concentração de ácido acético (5-20% para vinagre e 5-8% para vinagre destilado) e valor de pH (2.4 para o vinagre e 2,6 para o vinagre destilado) e diferença na fermentação (o vinagre é obtido por fermentação do álcool enquanto o vinagre destilado é obtido por fermentação da aguardente ou do álcool destilado).