Demorei algum tempo a conseguir as batatas assadas no forno, por isso pensei que talvez haja outros por aí que precisam de saber o que eu precisava de saber: como é que eu cozinho a melhor batata assada?! Uma que seja estaladiça por fora e fofa por dentro?
E quanto tempo cozer batatas demais, afinal? Fiz uma pequena pesquisa e cozi alguns lotes de teste, e agora acho que a tenho para baixo!
Não é definitivamente tão simples como dar uma batata a enxaguar e a esbofetear no forno. Existem alguns segredos para cozinhar a batata cozida perfeita. Batatas assadas com interior quente e almofadado apenas à espera de manteiga derretida e peles estaladiças e saborosas que se quer realmente comer.
Passo 1: Escolher as suas batatas
Comece com uma batata de carepa (por vezes chamada “batatas Idaho” ou “batatas cozidas”) firme e agradável (não macia ou esponjosa) com muito poucas manchas ou olhos. Se cozer mais do que uma batata, tente seleccionar batatas de tamanho semelhante para cozedura uniforme.
Passo 2: Lave as suas batatas
Segure a batata debaixo de água e esfregue bem com uma escova de legumes para limpar a pele. Seque com uma toalha.
Step 3: Rub & Sal
Rubar a batata inteira com uma garoa de azeite e uma generosa pitada de sal kosher. É um negócio sujo, mas as suas mãos sentir-se-ão tão suaves depois! Bonus.
Step 4: Prick It, Prick It Good
Prick each potato with a fork three or four times to allow steam to escape while baking.
Step 5: Cozer ‘Em!
Colocar as batatas directamente no forno e cozer a 400 graus até estarem tenras. Quanto tempo para assar batatas? Normalmente 40-50 minutos, dependendo do tamanho das suas batatas. Testo para ver se são feitas de duas maneiras:
- Inserir um garfo na batata (é feito se o garfo entrar facilmente) OR
- Dêem um aperto rápido às batatas (dão facilmente se forem feitas).
Passo 6: Fatiar o mais rápido possível
Remover do forno e, assim que conseguir lidar com eles, cortá-los ao meio. Depois, coloque os seus dedos anteriores e polegares nos cantos inferiores (tanto quanto as batatas têm cantos) e aperte em direcção ao centro. Isto “amacia” o interior e evita que a humidade fique presa no interior da pele à medida que as batatas começam a arrefecer.
Tente imaginar ambas as mãos a apertar aqui – eu tinha de tirar a foto com a minha outra mão!
Passo 7: Top e Devour!
p>É isso! Sirva quente com manteiga, manteiga vegan, creme azedo, bacon, cebolinho, cebolinha, sal, pimenta preta, cogumelos salteados, chili, queijo ralado, salsa, brócolos cozidos a vapor, praticamente tudo o que quiser. A refeição fácil perfeita – e cada batata pode ser infinitamente personalizável. Perfeita para vegetarianos e carnívoros que vivem juntos.
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Como cozinhar batatas assadas perfeitasComo Cozinhar Batatas Assadas Perfeitas
Ingredientes
- 4 cada batata russet
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou outro sal grosso)
Toppings of choice:
- Manteiga, manteiga vegan, natas azedas, bacon, cebolinho, cebolinha, sal, pimenta preta, cogumelos salteados, piripiri, queijo ralado, salsa, brócolos cozidos a vapor, tudo!
Instruções
Nutrition Facts
