A adorável Cristina Ferrare, anfitriã da Big Bowl of Love de Cristina Ferrare na Oprah’s OWN Network, publicou recentemente um livro de cozinha, Big Bowl of Love. O livro de receitas está repleto de mais de 150 receitas simples e fabulosas que toda a família vai adorar. Já marquei quase todas as receitas para experimentar, mas os Bolos de Polenta Grelhados estavam realmente a chamar o meu nome, por isso comecei com aquelas.
Eu adoro polenta, mas não a como com frequência suficiente. Isso vai mudar porque estes Bolos de Polenta Grelhados são fáceis de fazer e tão saborosos. Os bolos de polenta grelhados são cobertos com molho de tomate, queijo parmesão, e manjericão fresco picado. O que é não amar? Todas as minhas coisas favoritas num pequeno aperitivo.
Comi alguns bolos de polenta grelhados com uma salada e foi o almoço leve perfeito. Os bolos de polenta grelhados são também o aperitivo perfeito para festas. São simples de fazer, bonitos de apresentar, e deliciosos.
Obrigado Cristina por uma receita fabulosa. Mal posso esperar para cozinhar o resto do vosso fantástico livro de receitas, Big Bowl of Love. E se forem como eu e apreciarem livros de cozinha com belas fotografias de comida, este é o livro para vocês. Todd Porter e Diane Cu, White on Rice Couple, tiraram todas as fotografias para este livro. Adoro o seu trabalho e todas as fotografias na Grande Tigela do Amor são espantosas!
Aperitivo
Polenta grelhada
Ingredientes
- 1 tubo de polenta retirado do invólucro, cortar em fatias de 1/2 polegada, e seco com toalhas de papel
Aproximadamente ¼ extra-copo…azeite virgem
Instruções
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1. Pincele ambos os lados dos bolos polenta com o azeite, e reserve.
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2. Aqueça uma frigideira de grelhador até estar realmente quente. Coloque os bolos de polenta numa camada na frigideira, e grelhe durante 8-10 minutos em cada lado ou até que ambos os lados estejam dourados e estaladiços e tenham marcas de grelhados.
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3. Retirar os bolos da grelha e deixar arrefecer num tabuleiro.
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4. Mesmo antes de estar pronto para servir, pré-aquecer o forno a 350 graus F. Pulverizar uma folha de cozedura com spray de cozedura. Dispor os bolos de polenta grelhados sobre a assadeira. Colocar uma colher de sopa de amontoado do seu molho de tomate preferido em cada fatia, depois adicionar uma quantidade generosa de queijo parmesão ralado fresco a cada uma. Cozer durante 15 minutos.
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5. Guarneça com manjericão fresco picado, sal kosher, e pimenta rachada, e sirva quente.
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