Pastel de pasta de pollo y brócoli ultra perezoso y saludable

Los cocineros experimentados levantarán las cejas cuando vean cómo se hace este Pastel de pasta de pollo y brócoli cremoso y saludable. Pero no juzgues hasta que lo pruebes: ¡¡¡funciona!!! Hecho desde cero, sin una gota de crema, esta es una comida completa que se prepara en 5 minutos, se hace en UNA fuente de horno y es absolutamente deliciosa. {350 calorías por ración!}

La receta de pasta de pollo y brócoli más fácil del mundo!

Esta es una comida reconfortante para gente ocupada, dedicada a todos los que están en Australia y a todos los demás en el mundo que están sufriendo un frío invierno!

El método que utilizo para este Pastel de Pasta de Pollo Saludable Ultra Perezoso es ciertamente poco ortodoxo. Sólo hay que echar harina, pasta cruda, pollo crudo, verduras, leche y caldo de pollo en la fuente de horno, removerlo rápidamente y meterlo en el horno. Se saca a mitad de la cocción, se remueve el queso y se termina de hornear.

Y lo que sale es extraordinario. Cuando atraviese esa capa dorada, se encontrará con una pasta perfectamente cocida y bañada en una salsa cremosa que acaba de preparar sin una sola gota de nata, sin tener que hacer un roux en el horno de la forma tradicional en que se hacen las salsas bechamel y de queso.

Ni una pizca de harina (gracias al gluten de la pasta que también ayuda a espesar la salsa) y la pasta está perfectamente cocida – Culpo a mi madre japonesa por criarme como un snob total sobre el arroz demasiado cocido y este esnobismo se extiende a la pasta. Hay realmente salsa (¡arriba las manos si has sufrido con pastas secas!), y es una comida completa que es ligera en la pasta, y pesada en el brócoli + pollo magro.

Voy a ser completamente honesto con usted acerca de la diferencia entre esto y la forma tradicional de hacer pastas cremosas. Mi manera «habitual» es empezar con un roux – como en este Pastel de Pasta Gratinado de Marisco, mis Macarrones con Queso al Horno y los Macarrones Gratinados con Pollo y Setas de mi madre ( <<- ¡El favorito de la infancia, aquí!). La salsa es sedosa y hay más cantidad en comparación con esta forma ultra perezosa.

Si os fijáis bien, veréis que la salsa está un poco partida en la base de la fuente de horno. Pero hay que mirar muy de cerca para verlo y no tiene sabor a partido.

Muy, muy pequeño compromiso para una comida rápida, en mi humilde opinión. 🙂

(Aquí hay un primer plano – se puede ver lo que estoy describiendo en la esquina inferior izquierda)

No he creado esta receta de pasta de pollo y brócoli como un truco. Surgió por el indigente del parque canino local al que le llevo regularmente comida caliente. Él siempre insiste en que no debo salirme de mi camino para llevarle comida, y eso en sí mismo, además de que yo siendo yo, simplemente siento una especie de obligación de asegurarme de llevarle comida con regularidad.

Me había saltado unos días y estaba de pie en mi cocina, nerviosa ante el montón de platos sucios y cabreada por una grabación de vídeo fallida y quería hacer algo rápido.

Hice este Ultra Lazy Pasta Bake con restos de verduras pensando que «debería estar bien», me quedé alucinada de lo bien que funcionaba en realidad, recibí el visto bueno del indigente, me lo comí para cenar y luego decidí compartirlo aquí. 🙂 – Nagi x

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Mira cómo se hace

¡La receta de pollo y brócoli es mágica!

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Pasta cremosa con brócoli y pollo

Autor: Nagi

Preparación: 10 mins

Cocina: 35 mins

Total: 45 mins

Principales

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Raciones5

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Vídeo de la receta arriba. Una para todas esas noches ocupadas – una comida completa y SALUDABLE hecha en un solo plato para hornear. 5 minutos de preparación, meter en el horno, y luego sale el pollo perfectamente cocinado y la pasta de brócoli bañada en una salsa cremosa. Sirve para 4 – 5.

Ingredientes

• ▢ 300 – 400 g / 10 – 14oz de lomo de pollo (crudo) , pechuga o muslo, cortado en trozos de 1.5cm / 3/5″ trozos
• ▢ Sal y pimienta
• ▢ 1 cucharadita de tomillo seco (u otras hierbas y/o especias de elección)
• ▢ 250 g / 8 oz pasta espiral, sin cocer (véase la nota 1 para otras formas)
• ▢ 1 1/2 tazas / 375 ml de caldo de pollo/caldo , preferiblemente calentado
• ▢ 2 tazas / 500 ml de leche , preferiblemente templada (cualquier % de grasa)
• ▢ 1 diente de ajo grande , picado
• ▢ 1 – 2 cucharadas /15 – 30g de mantequilla (opcional)
• ▢ 1 brócoli grande o 2 brócolis o coliflores medianos , partido en ramilletes pequeños o medianos (Nota 2 para subs)
• ▢ 100 – 150 g / 1 – 1.5 tazas de queso rallado , cualquier tipo de fundido (Nota 3)
• ▢ 1/4 de taza / 35g de harina (multiuso / normal)

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Instrucciones

• Precalentar el horno a 200C/390F (estándar) o 180C/350F (ventilador forzado / convección).
• Espolvoree el pollo con sal (sea generoso), pimienta y tomillo, revuélvalo para cubrirlo.
• Esparza la pasta en una fuente de horno. Espolvorear con harina.
• Verter la leche y el caldo, añadir el ajo y la mantequilla. Remover.
• Repartir el pollo por encima y luego el brócoli.
• Cubrir con papel de aluminio, hornear durante 15 minutos (o 20 minutos si la leche & el caldo estuviera frío).
• Retirar el papel de aluminio, REVOLVER BIEN. Añade la mayor parte del queso y vuelve a REMARCAR BIEN. Cubra con el queso restante.
• Regrese al horno. Hornear durante 15 – 20 minutos hasta que la parte superior esté dorada y la salsa se haya espesado. (Ver nota 4 para la resolución de problemas).
• ¡Dejar reposar unos minutos y servir inmediatamente!

Notas de la receta:

1. La mejor pasta que se puede utilizar para esta receta son las espirales porque la harina no puede quedar atrapada en ningún sitio (por ejemplo, dentro de los tubos de penne / ziti, pasta de macarrones, etc. ) . Para hacer esto con penne, ziti o macarrones, ponga la harina en un bol pequeño y añada un chorrito de la leche, luego mezcle hasta que se disuelva y no tenga grumos. A continuación, se añade el resto de la leche, se mezcla y se vierte en la fuente de horno. Ese es el único cambio necesario. 2. BRÓCOLI: Partirlo en ramilletes pequeños para que se cocine bien. Si te gusta el brócoli muy blando, entonces rómpelo/córtalo en ramilletes pequeños. Brócoli congelado: Descongelar y sacudir el exceso de agua antes de utilizarlo (de lo contrario, suelta demasiado líquido mientras se hornea y tarda demasiado en cocinarse). La coliflor congelada descongelada requiere lo mismo. Ver abajo para otras verduras. 3. Los quesos Cheddar y Colby son mis habituales, pero funciona bien con cualquier queso de sabor que se derrita. No utilizo mozzarella en el horneado porque no tiene un sabor tan fuerte, pero a veces utilizo mozzarella para cubrir el horneado. AUSTRALIA: Algunas marcas de queso sabroso tienen tendencia a salir un poco «granuladas» cuando se utilizan en salsas de queso como ésta. Funcionará bien con marcas mejores, pero yo no usaría marcas de valor. 4. RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS: El tiempo de cocción de este tipo de recetas depende de la potencia de su horno. Débil = pasta poco hecha, pollo crudo y salsa aguada al final del tiempo de cocción según la receta. Déjelo en el horno. Si el tiempo de cocción se te va de las manos y la parte superior está demasiado dorada, tápala con papel de aluminio o con una bandeja y vuelve a meterla en el horno. 5. SOBRE ESTE MÉTODO DE COCINA: Lee en el post cómo/por qué se me ocurrió este método de cocción. También lee en el post la diferencia entre esto y hacer un roux tradicional / salsa blanca / salsa bechamel con queso como la que hago para los clásicos Mac and Cheese. La principal diferencia es que la salsa no es tan sedosa y si te fijas bien, la salsa en la base de la fuente de horno puede parecer un poco dividida – pero no sabe a nada. Es un compromiso muy pequeño para la pura comodidad. Tiene un sabor absolutamente fantástico y una amiga mía me retó seriamente a que por qué iba a hacer una pasta cremosa al horno de otra manera. 6. ALTERNATIVAS DE VERDURAS: También he hecho esto de una manera aún más perezosa usando atún enlatado, verduras congeladas en dados y espinacas pequeñas. Sólo tienes que añadir las verduras congeladas con la pasta, y luego mezclar el atún y las espinacas con el queso. Si usas verduras congeladas, asegúrate de no usar las que sueltan mucho líquido cuando se descongelan, por ejemplo, el brócoli. Yo usé una bolsa de verduras mixtas con zanahorias, maíz y guisantes. 7. CONGELACIÓN: No es lo mejor para congelar debido a la forma en que se hace la salsa, por lo que parece un poco dividida cuando se recalienta, pero el sabor sigue siendo estupendo. Sin embargo, recalentar las sobras de la nevera está bien. 8. Nutrición asumiendo 5 raciones, lomo, 1,5 cucharadas de mantequilla y 1 taza de queso rallado.


Información nutricional:

Ración: 363gCalorías: 348cal (17%)

Palabras clave: Pollo al horno de pasta

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