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Il Volcano Roll è altamente coinvolgente e sicuramente vi farà impazzire! È fatto con frutti di mare, avocado e cetrioli arrotolati in un foglio di alghe e riso per sushi, con una guarnizione di lava piccante incredibilmente deliziosa. Questa ricetta è facile da fare e condividerò con voi i segreti su come preparare un’appetitosa insalata di granchio con la lava topping!
Il Volcano Roll è un elemento popolare in molti ristoranti di sushi, ma questa ricetta fatta in casa rivaleggia con la versione autentica. Porterà il vostro amore per il sushi al livello successivo! Quando si tratta di sushi roll giapponesi, lo Spicy Salmon Roll, il Caterpillar Roll e questo delizioso Volcano Roll sono i miei preferiti.
Tabella del contenuto
Cos’è il volcano roll?
Riconosciuto per il suo aspetto unico simile a un’eruzione vulcanica, il volcano roll è un maki roll rovesciato in cui l’alga nori avvolge i frutti di mare e le verdure all’interno, mentre il riso del sushi è all’esterno. È poi sormontato da un’insalata di granchio “lava” cremosa e speziata al forno, facendolo sembrare un vulcano o lava.
Quali ingredienti ci sono nel volcano roll sushi?
Il ripieno di un volcano roll di solito contiene frutti di mare (o finto granchio), avocado e cetriolo. Le guarnizioni sono fatte con frutti di mare e mayo piccante. Puoi personalizzarlo con i tuoi ripieni preferiti e regolare il livello di piccantezza.
- Frutti di mare: La ricetta tradizionale del vulcano contiene carne di granchio e altri frutti di mare. Si possono usare bastoncini di granchio imitato (kanikama), gamberetti, capesante, pesci come tonno, salmone e coda gialla.
- Verdure: Puoi usare cetrioli o avocado. Se usi il cetriolo americano, assicurati di rimuovere i semi perché contengono troppa acqua.
- Nori (fogli d’alga)
- Riso per sushi: Raccomando di usare riso giapponese a chicco corto per ottenere il miglior riso soffice. Per aggiungere qualche sapore al vostro riso, potete condirlo con una piccola quantità di aceto di riso, zucchero e sale.
- Mayo piccante: Puoi fare la tua mayo piccante combinando la salsa Sriracha e la mayo.
- Masago o tobiko (opzionale)
Pro Tip: Avrete anche bisogno di un tappetino da sushi per assemblare il sushi. È abbastanza economico, e puoi comprarlo nei supermercati asiatici o online.
Come fare un volcano roll
Il volcano roll ha un aspetto impressionante, ma è più facile di quanto si pensi con alcuni semplici consigli:
Cucinare il riso per sushi
Il miglior riso per i rotoli di sushi è il riso per sushi a chicco corto di alta qualità. Usa meno acqua del normale riso al vapore. Un rapporto 1:1 è ottimo per fare i rotoli di sushi in modo che il riso possa rimanere soffice anche dopo essere stato pressato strettamente.
Pro suggerimenti: Per evitare che il riso si attacchi alle mani, usa Tezu per bagnare le mani quando maneggi il riso. Si tratta di un liquido per bagnare le mani fatto con 1/4 di tazza d’acqua e 2 cucchiaini di aceto di riso.
Come fare il topping dell’insalata di granchio
Un condimento cremoso e piccante per l’insalata di granchio è la chiave di questa ricetta:
- Prima tagliate il granchio finto (kanikam) e i gamberi in piccoli pezzi.
- Aggiungeteli in una ciotola e conditeli con sale, pepe e mayo piccante.
- Posizionate il composto in una teglia e cuocete a 400°F per 10-15 minuti.
Pro Tips: Il calore proviene dalla salsa Sriracha o dalla maionese Sriracha, e si può regolare la quantità per rendere i rotoli più o meno piccanti. Puoi anche usare la maionese normale per una versione non piccante.
Fare il volcano roll
- Prima si stende un sottile strato di riso cotto su metà del foglio di alga nori. Cospargere con semi di sesamo opzionali. Poi capovolgere il foglio di nori coperto di riso in modo che il riso sia rivolto verso il basso.
- Posizionare il ripieno sulla parte superiore del nori, e iniziare ad arrotolare utilizzando una stuoia di bambù. Applicare una certa pressione mentre si arrotola per stringere il tutto. Una volta che il rotolo è completo, puoi spostarlo sul tagliere e tagliarlo a pezzi.
- Sistemate circa 8 pezzi di sushi su un piatto, e copriteli con l’insalata di granchio appena sfornata. Si può spruzzare un po’ di maionese piccante e cospargere di tobiko o masago opzionale in cima.
Pro tip: Per evitare che i rotoli di sushi cadano a pezzi, è necessario stringere delicatamente il rotolo mentre si arrotola. Una volta finito, puoi mettere la stuoia di bambù sopra il rotolo di sushi e schiacciare di nuovo delicatamente il rotolo.
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Questi volcano rolls sono celestialmente deliziosi. Buon appetito a tutti!
Volcano Roll Sushi Recipe {con una guarnizione di lava}
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Ingredienti 1x2x3x
Per il riso per sushi
- ▢ 1 1/2 tazza di riso per sushi a chicco corto
- ▢ 1 ½ tazza di acqua
- ▢ 1 ½ cucchiaio di aceto per sushi opzionale (o mescolando 1 cucchiaio di aceto di riso, 1/2 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale)
Crab Salad Topping
- ▢ 8 once di granchio imitato (kanikama)
- ▢ 6 oz di gamberi
- ▢ 1 tazza di mayo piccante (è possibile mescolare la salsa Sriracha con la mayo con un rapporto 1:
- ▢ sale e pepe (a piacere)
Per Volcano Roll Sushi
- ▢ 2 fogli nori alga
- ▢ 6 once di granchio finto (o polpa di granchio)
- ▢ 1 avocado
- ▢ 1/2 cetriolo (opzionale, tagliato in strisce da 1/4pollici)
- ▢ 1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale)
Garnitura (opzionale)
- ▢ masago o tobiko
- ▢ mayo piccante
Istruzioni
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Cuocere il riso da sushi: Aggiungere il riso lavato e l’acqua nel cuociriso, e cuocere secondo le istruzioni. Una volta cotto, trasferire il riso caldo in una grande ciotola e lasciarlo raffreddare leggermente. Quando è ancora molto caldo, mescolare l’aceto di sushi (o la miscela di aceto di riso, zucchero e sale).
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Preparare l’insalata di granchio: Mentre il riso cuoce, preriscaldare il forno a 400°F (200°C).
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Tagliare il granchio e i gamberi in piccoli pezzi.
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Aggiungeteli in una terrina e condite con sale, pepe e mayo piccante. (Se vuoi fare una versione non piccante, puoi usare solo la maionese.)
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Porre il composto in una teglia, e cuocere per 10-15 minuti fino a quando la parte superiore è leggermente dorata.
Fare i rotoli di vulcano: Stendere la stuoia di bambù con un pezzo opzionale di plastica sopra (questo impedirà al riso di attaccarsi alla stuoia).Piegare i fogli di nori a metà e dividerli con le mani o con un paio di forbici.Posizionare metà del foglio di nori sopra il bambù.
Prendere ¾ di tazza di riso cotto e distribuirlo uniformemente sul nori. (È possibile immergere le mani in acqua e aceto per evitare che si attacchi)
Patinare il riso con le mani e cospargere di semi di sesamo opzionali.
Capovolgere il foglio di nori coperto di riso in modo che il riso sia rivolto verso il basso.
Posizionare i bastoncini di granchio, l’avocado e il cetriolo sopra il nori.
Posizionare i pollici sotto la stuoia di bambù e sollevare il bordo in alto e sopra il ripieno.
Rottare la stuoia di bambù lontano da voi e applicare una certa pressione per stringerla. Continua ad arrotolare fino a quando le estremità si incontrano.Una volta che il rotolo è completo, spostalo sul tagliere e taglia ogni rotolo in 8 pezzi.
Disponete circa 8 pezzi di sushi rolls su un piatto, e copriteli con l’insalata di granchio appena sfornata. Si può spruzzare un po’ di mayo piccante e cospargere di tobiko o masago opzionale. Servire immediatamente.
Note
- Acqua tezu per immergere le mani: Mescolare insieme 1/4 di tazza d’acqua e 2 cucchiaini di aceto di riso.
- Per tostare i semi di sesamo, aggiungili in una padella asciutta a fuoco medio. Distribuirli uniformemente nella padella e cuocere per circa 5 minuti fino a leggera doratura.
Nutrizione
Calorie: 78kcal | Carboidrati: 10g | Proteine: 3g | Grassi: 3g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 18mg | Sodio: 180mg | Potassio: 62mg | Fibra: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 26IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 16mg | Ferro: 1mgAutore: izzycookingCorso: Cena, Pranzo, Piatto principaleCucina: GiapponeseParola chiave: Vocalno Roll, Volcano Roll SushiHai provato questa ricetta?Seguici o taggaci su Pinterest @izzycooking
