Vegan Stir Fried Udon Noodles

Devo ammettere che sono una drogata di cibo asiatico, lo amo davvero! Ci sono due ricette che preparo ogni settimana, questo riso fritto vegano super facile e questi noodles Udon vegan stir fried.

Questa ricetta è pronta in soli 15 minuti, è leggera, sana, deliziosa e vi piacerà, ve lo prometto! Gli udon noodles sono fatti con farina di grano e sale e il tamari (o salsa di soia) è molto salato, quindi non c’è bisogno di aggiungere sale.

Puoi usare le tue verdure preferite, io di solito aggiungo le verdure che ho nel mio frigo. Io uso lo zenzero macinato perché dura più a lungo della varietà fresca, ma se preferite, potete usare anche lo zenzero fresco, anche se dovete tenere presente che lo zenzero fresco tende a dare un sapore più intenso, quindi dovete aggiungerne meno.

Se siete celiaci o state seguendo una dieta senza glutine, potete usare pasta di mais o qualsiasi altra alternativa senza glutine. Se siete vegani fate attenzione perché molti noodles sono fatti con l’uovo.

Cucino i piatti asiatici in un wok, l’ho comprato all’Ikea, è economico e funziona molto bene, quindi se amate questo tipo di ricette, vi consiglio di comprarne uno. Se non avete un wok, potete usare anche una padella, anche i vostri noodles saranno deliziosi.

Questa ricetta è perfetta per l’estate perché servono solo 15 minuti per prepararla e non è necessario usare il forno. È un’ottima alternativa al cibo spazzatura o preconfezionato, perché è una ricetta super veloce ed è molto più sana.

Se preferite una versione senza grassi, potete eliminare l’olio e cuocere le verdure con acqua e tamari o salsa di soia. Io cucino sempre con olio extravergine d’oliva ed evito gli oli raffinati, non sono per niente salutari ed è abbastanza resistente al calore, anche se preferisco usare la minor quantità di olio sui miei piatti.

Se amate le ricette asiatiche semplici, facili, sane e deliziose, dovreste provare questi noodles Udon vegan stir fried, non vi deluderanno!

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