Vegan Caramel Recipe

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Questa ricetta vegana del caramello sarà sempre presente nel mio frigorifero.

Sono sempre stata un’amante del caramello – anche sopra il cioccolato o la frutta, non c’è proprio niente di paragonabile!

Tuttavia, evitavo l’idea di fare il caramello in casa, mi sembrava così fuori dalle mie capacità di caramellare lo zucchero e creare una vera salsa di caramello.

Ma ora, dopo alcune peripezie, sono felice di condividere questo dolce appiccicoso e marrone dorato con cui coprire tutti i vostri dolci preferiti. Dopo aver provato questa dolce ricetta, vorrete anche voi il vostro frigorifero sempre pieno!

Pensavo che l’unico modo per fare il caramello vegano fosse usare i datteri, e mentre un caramello a base di datteri è anche delizioso, in realtà è super facile fare la classica salsa al caramello!

Con tutte le alternative vegane disponibili in così tanti negozi, fare quel caramello denso, liscio e cremoso che tutti amiamo è ridicolmente facile da veganizzare.

Come fare la salsa di caramello vegana

Fare questa ricetta di caramello vegano è molto più facile di quanto si possa pensare!

Quando siete pronti, aggiungete lo zucchero di canna e il sale in una padella a fuoco medio. Aggiungete 1/4 di tazza d’acqua e iniziate a mescolare per ricoprire completamente lo zucchero. Si vuole continuare a mescolare per circa 5-10 minuti, o fino a quando lo zucchero di canna si scioglie (alla fine lo farà!) in un liquido liscio.

Poi, girare il fuoco a medio-alto e smettere di mescolare! Questa è la fase di caramellizzazione, lasciate che lo zucchero cuocia e faccia le bolle per circa 4 minuti, o fino a quando non diventa profondamente dorato.

Se inizia a fare troppe bolle, come sopra la padella in cui si trova, riducete un po’ il calore in modo che sia una bolla “controllata”!

Una volta completata la caramellizzazione, togliere la padella dal fuoco e mescolare lentamente con la vaniglia, lo sciroppo d’acero, il burro e il latte di cocco.

Una volta aggiunto tutto, lasciate raffreddare per qualche minuto nella padella, e poi trasferite in una ciotola di servizio.

Il caramello si addenserà ancora un po’ durante il raffreddamento, e poi sarà pronto per essere versato sui vostri dolci preferiti! Quando non lo usi, conservalo in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 5 giorni – dovrai solo dargli una bella mescolata prima di ogni utilizzo.

Salsa facile al caramello salato al latte di cocco

Questo caramello al latte di cocco è il trattamento perfetto per ogni occasione.

Ma non preoccupatevi, il latte di cocco non dà alcun sapore, aggiunge solo quel grasso cremoso di cui il caramello ha bisogno. Il sapore della salsa è una combinazione di vaniglia, acero e un pizzico di melassa dallo zucchero di canna, semplicemente la perfezione!

Utilizza questa semplice ricetta per guarnire mele, gelato, torte, o provala sopra la mia ricetta del Maple Pecan Latte!

Questa ricetta è:

• Cremoso
• Dolce
• Spesso
• Facile
• Senza latticini
• Semplice
• Delizioso

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