Ultra Lazy HEALTHY Chicken and Broccoli Pasta Bake

Cuochi esperti alzeranno le sopracciglia quando vedranno come si fa questo HEALTHY Creamy Chicken and Broccoli Pasta Bake. Ma non giudicate finché non la provate – funziona!!! Fatto da zero, senza una goccia di panna, questo è un pasto completo che richiede 5 minuti per prepararlo, fatto in UNA teglia ed è assolutamente delizioso. {350 cal per porzione!}

Il più facile al mondo con pollo e broccoli!

Questo è cibo di conforto per persone occupate, dedicato a tutti quelli a casa in Australia e a tutti gli altri nel mondo che soffrono un inverno freddo e burrascoso!

Il metodo che uso per questo Ultra Lazy Healthy Chicken Pasta Bake è certamente poco ortodosso. Basta mettere la farina, la pasta cruda, il pollo crudo, le verdure, il latte e il brodo di pollo nella teglia, dare una veloce mescolata e poi infornare. Tirarlo fuori a metà cottura, mescolare con il formaggio, poi finire di cuocere.

E quello che viene fuori è abbastanza straordinario. Quando si rompe la crosta dorata, si è accolti da una pasta perfettamente cotta e ricoperta da una salsa cremosa che è stata appena fatta senza una sola goccia di panna, senza dover fare un roux sul fuoco come si fa tradizionalmente per la besciamella e le salse al formaggio.

Nessun accenno di farinosità (grazie al glutine nella pasta che aiuta anche ad addensare la salsa) e la pasta è perfettamente cotta – incolpo mia madre giapponese per avermi cresciuto come uno snob totale riguardo al riso troppo cotto e questo snobismo si estende alla pasta. C’è davvero la salsa (mani in alto se avete sofferto per la pasta secca!), ed è un pasto completo che è leggero sulla pasta, e pesante sui broccoli + il pollo magro.

Sarò completamente onesta con voi sulla differenza tra questo e il modo tradizionale di fare la pasta cremosa al forno. Il mio modo “go to” è iniziare con un roux – come in questo Seafood Gratin Pasta Bake, il mio Baked Mac and Cheese e il Chicken and Mushroom Macaroni Gratin di mia madre ( <<- Childhood favourite, right here!) La salsa è setosa e ce n’è di più rispetto a questo modo Ultra Lazy.

Se guardate molto da vicino, vedrete che la salsa è un po’ spaccata sulla base della pirofila. Ma devi guardare molto da vicino per vederlo e non sa di spaccato.

Molto, molto piccolo compromesso per un pasto veloce, a mio modesto parere. 🙂

(Ecco un primo piano – puoi vedere quello che sto descrivendo nell’angolo in basso a sinistra)

Non ho creato questo Chicken and Broccoli Pasta Bake come un hack. È nata a causa del senzatetto del parco per cani locale a cui porto regolarmente pasti caldi. Insiste sempre sul fatto che non devo andare fuori strada per portargli i pasti, e questo di per sé, più io che sono io, sento una sorta di obbligo di assicurarmi di portargli i pasti regolarmente.

Ho saltato qualche giorno ed ero in piedi nella mia cucina, agitata per il cumulo di piatti sporchi e arrabbiata per un video fallito e volevo fare qualcosa velocemente.

Ho messo insieme questo Ultra Lazy Pasta Bake usando le verdure avanzate pensando che “dovrebbe andare bene”, sono stato spazzato via da quanto abbia funzionato bene, ho avuto il pollice in su dal senzatetto, l’ho mangiato io stesso per cena e poi ho deciso di condividerlo qui. 🙂 – Nagi x

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Ultra Lazy HEALTHY Chicken and Broccoli Pasta Bake video ricetta!

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Ultra Lazy Creamy Chicken and Broccoli Pasta Bake

Autore: Nagi

Preparazione: 10 min

Cuocere: 35 min

Totale: 45 min

Mains

4.9 da 121 voti

Porzioni5

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Ricetta video sopra. Uno per tutte quelle serate impegnative – un pasto completo e SANO tutto fatto in una pirofila. 5 minuti di preparazione, lo metti in forno e poi esce il pollo perfettamente cotto e la pasta ai broccoli ricoperta da una salsa cremosa. Serves 4 – 5.

Ingredients

• ▢ 300 – 400 g / 10 – 14oz filetto di pollo (crudo), petto o coscia, tagliato in 1.5cm / 3/5″ pezzi
• ▢ Sale e pepe
• ▢ 1 cucchiaino di timo secco (o altre erbe e/o spezie a scelta)
• ▢ 250 g / 8 oz pasta a spirale, non cotta (vedi nota 1 per altri formati)
• ▢ 1 1/2 tazze / 375 ml di brodo di pollo, preferibilmente riscaldato
• ▢ 2 tazze / 500 ml di latte, preferibilmente riscaldato (qualsiasi % di grasso)
• ▢ 1 grande spicchio d’aglio , tritato
• ▢ 1 – 2 cucchiai /15 – 30g di burro (opzionale)
• ▢ 1 broccolo grande o 2 broccoli o cavolfiori medi, spezzato in cimette medio-piccole (Nota 2 per i sostituti)
• ▢ 100 – 150 g / 1 – 1.5 tazze di formaggio sminuzzato , qualsiasi tipo di fusione (Nota 3)
• ▢ 1/4 tazza / 35g di farina (per tutti gli usi / semplice)

Istruzioni

• Riscaldare il forno a 200C/390F (standard) o 180C/350F (ventilatore forzato / convezione).
• Spruzzare il pollo con sale (essere generosi), pepe e timo, saltare per ricoprire.
• Spargere la pasta in una teglia. Cospargere di farina.
• Versare latte e brodo, aggiungere aglio e burro. Mescolare.
• Distendere il pollo sopra, poi i broccoli.
• Coprire con pellicola, cuocere per 15 minuti (o 20 minuti se il latte & brodo fosse freddo).
• Rimuovere la pellicola, STIRARE bene. Aggiungere la maggior parte del formaggio, poi STIRARE BENE di nuovo. Aggiungere il formaggio rimanente.
• Tornare in forno. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e la salsa si è addensata (vedi nota 4 per la risoluzione dei problemi).
• Stare in piedi per qualche minuto poi servire immediatamente!

Note sulla ricetta:

1. La pasta migliore da usare per questa ricetta è quella a spirale perché la farina non può impigliarsi da nessuna parte (per esempio, dentro le penne / ziti, i maccheroni ecc.). Per fare questo con penne, ziti o maccheroni, mettere la farina in una piccola ciotola e aggiungere una spruzzata di latte, poi mescolare fino a quando sciolto e senza grumi. Poi aggiungere il resto del latte, mescolare e versare il tutto nella teglia. Questo è l’unico cambiamento richiesto. 2. BROCCOLI: Rompete i broccoli in piccole cimette per assicurarvi che si cuociano bene. Se vi piacciono i broccoli molto morbidi, allora rompeteli/tagliateli in piccole cimette. Broccoli congelati: scongelate e scuotete l’acqua in eccesso prima di usarli (altrimenti perdono troppo liquido durante la cottura e impiegano troppo tempo a cuocere). Il cavolfiore congelato scongelato richiede lo stesso. Vedi sotto per altre verdure. 3. Cheddar e Colby sono i miei soliti, ma funziona bene con qualsiasi formaggio aromatizzato che si scioglie. Non uso la mozzarella nel forno perché non ha un sapore così forte, ma a volte uso la mozzarella per coprire il forno. AUSTRALIA: Alcune marche di formaggio saporito hanno la tendenza ad uscire un po’ “granulose” quando vengono usate in salse al formaggio come questa. Funzionerà bene con marche migliori, ma non userei marche di valore. 4. RISOLUZIONE DEI PROBLEMI: Il tempo di cottura per questo tipo di ricetta è influenzato dalla forza del vostro forno. Debole = pasta poco cotta, pollo crudo e salsa acquosa alla fine del tempo di cottura per la ricetta. Basta lasciarlo nel forno! Se il tempo di cottura è troppo lungo per voi e la parte superiore è troppo marrone, coprite con un foglio o un vassoio e rimettete in forno. 5. SU QUESTO METODO DI COTTURA: Leggete nel post per come/perché ho inventato questo metodo di cottura. Leggete anche nel post per la differenza tra questo e fare un tradizionale roux / salsa bianca / besciamella al formaggio come faccio per i classici Mac and Cheese. La differenza principale è che la salsa non è così setosa e se si guarda da vicino, la salsa sulla base della pirofila può sembrare un po’ spaccata – ma non si sente. È un compromesso molto piccolo per la pura convenienza. Ha un sapore assolutamente fantastico e una mia amica mi ha seriamente sfidato sul perché dovrebbe mai fare una pasta cremosa al forno in un altro modo. 6. VERDURE ALTERNATIVE: Ho anche fatto questo in un modo ancora più pigro usando tonno in scatola, verdure congelate a cubetti e spinaci. Basta aggiungere le verdure congelate alla pasta, poi mescolare il tonno e gli spinaci con il formaggio. Se usate verdure congelate, assicuratevi di non usare quelle che perdono molto liquido quando si scongelano, per esempio i broccoli. Ho usato un sacchetto di verdure miste con carote, mais e piselli. 7. CONGELAMENTO: Non è il massimo per congelare a causa del modo in cui la salsa è fatta, quindi sembra un po’ spaccata quando viene riscaldata, ma il sapore è ancora ottimo! Riscaldare gli avanzi dal frigorifero va bene comunque. 8. Nutrizione assumendo 5 porzioni, filetto, 1,5 cucchiai di burro e 1 tazza di formaggio tagliato.

Informazioni nutrizionali:

Porzione: 363gCalorie: 348cal (17%)

Parole chiave: Chicken Pasta Bake

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Scherzo sempre su come quando sono via, Dozer non sente affatto la mia mancanza perché è troppo impegnato a godersi la sua vacanza con un boarder Golden Retriever.

Ma a quanto pare, quando lei porta Dozer in spiaggia, lui si stacca dal branco e corre verso “persone dai capelli scuri della mia forma”, poi torna indietro quando capisce che non sono io.

Non sapevo come reagire per prima cosa – felice come una Pasqua al primo segno che sembra che io gli manchi davvero, o scoppiare a ridere alla sua delicata descrizione che Dozer corre solo verso donne dai capelli scuri e dal sedere generoso!!!

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