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La pasta al pomodoro e basilico è una ricetta facile e veloce fatta con tenere penne e succosi pomodori. Perfetta per il pranzo o la cena e pronta in soli 20 minuti, è un pasto delizioso che piacerà a tutta la famiglia.
La pasta di penne è la mia pasta preferita da cucinare. È sostanziosa, è rustica e non è necessario girarla. Tiene testa ad alcune salse piuttosto deliziose, come questa salsa cremosa all’aglio, ed è incredibile in questa ricetta di pasta al pomodoro e basilico. È anche facile da raccogliere dalla pentola con le dita, se è così che ti piace fare le cose. Nessun giudizio qui.
La migliore, e la mia preferita, ricetta di pasta di penne è questa Pasta di penne al pomodoro e basilico. Non c’è panna o burro, quindi potete sentirvi a vostro agio a mangiare l’intera padella. Voglio dire, di mangiare la tua porzione. È super fresco, con un’intera pinta di pomodori dolci e un sacco di basilico fresco e aglio. Mettiamoci a cucinare, va bene?
Come fare la pasta al pomodoro e basilico
Questa ricetta inizia come la maggior parte delle buone ricette di pasta: la cottura della pasta! Portate a ebollizione dell’acqua, poi salatela generosamente. Io di solito ci butto dentro qualche bel pizzico. Misurare circa 3 tazze di pasta secca. Questa non deve essere una scienza esatta, quindi un po’ di più o un po’ di meno non farà male. Non volete che la pasta sia cotta fino in fondo, quindi impostate il vostro timer per un paio di minuti in meno rispetto a quanto richiesto dalla confezione. Finirà di cuocere nel sugo che state per fare.
Una volta che la pasta sta bollendo, iniziate a preparare il sugo. Scaldate un po’ d’olio d’oliva e soffriggete la cipolla e l’aglio tagliati a dadini e un po’ di fiocchi di pepe rosso per riscaldarli. Poi aggiungete i pomodori d’uva tagliati a metà e una manciata di basilico tritato. I pomodori rilasceranno dei succhi che aiuteranno a creare la salsa. Dopo un minuto o due i pomodori cominceranno a bollire; a questo punto aggiungete un mestolo di acqua della pasta direttamente dalla pentola (sono circa 3/4-1 tazza di acqua della pasta). L’amido rilasciato dalla pasta durante la cottura aiuterà ad addensare la salsa di pomodoro e basilico.
Bollite la salsa per un minuto o due, poi aggiungete la pasta. Se si prende il tempo giusto, la pasta sarà a circa 3/4 della cottura a questo punto, ma se la pasta è pronta prima, basta scolarla e metterla da parte fino a quando non si è pronti ad aggiungerla; non dovrebbero volerci più di un paio di minuti.
Una volta aggiunta la pasta si continuerà a far cuocere la pasta al pomodoro e basilico a fuoco medio-basso. La pasta finirà di cuocere e diventerà bella tenera, con un delizioso sapore di pomodoro e basilico. I pomodori combinati con l’aglio, la cipolla e l’acqua della pasta avranno creato una salsa deliziosa che è liscia e lussuosa e abbastanza spessa da ricoprire le penne. Il tocco finale è un po’ di parmigiano che si può mescolare o con cui si può semplicemente guarnire la parte superiore. Assicuratevi di testare i condimenti e aggiungete più sale e pepe se vi piace.
Ecco altre deliziose ricette di pasta da provare:
- Penne Primavera
- Pasta Carbonara classica
- Pasta cremosa con pollo alla cajun
- Pasta con pollo all’aglio e verdure
Ricetta pasta al pomodoro e basilico:
Pasta di penne al basilico e pomodoro
Kristin Maxwell
Ingredienti 1x2x3x
- 12 once di pasta penne
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- ½ tazza di cipolla a dadini
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 pinta di pomodori d’uva affettati a metà
- 6-8 foglie di basilico fresco tagliate a strisce sottili (chiffonade), più alcune per guarnire
- Sale & pepe
- 1/4 di tazza di parmigiano fresco grattugiato più alcune per guarnire
Istruzioni
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Portare ad ebollizione una grande pentola di acqua salata, aggiungere le penne e cuocere fino a circa tre quarti della cottura (2 minuti in meno di quanto richiesto sulla confezione).
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Nel frattempo, scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e cuocere fino a quando è morbida; circa 3 minuti. Aggiungere i fiocchi di pepe rosso e l’aglio e cuocere per 1 minuto prima di aggiungere i pomodori e un pizzico di sale e pepe. Cuocere fino a quando i pomodori cominciano a bollire, circa 2 minuti. Aggiungere un mestolo di acqua della pasta (circa ¾-1 tazza) e il basilico tritato ai pomodori.
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Aggiungere la pasta alla padella e portare a ebollizione. Il liquido si ridurrà man mano che la pasta finisce per formare una salsa; 3-4 minuti. Aggiungere 1/3 di tazza di parmigiano fresco grattugiato.
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Salare e guarnire con parmigiano fresco grattugiato.