I polli crestati sono conosciuti da secoli. Infatti, Charles Darwin ha classificato tutti i polli con la cresta come “crestati o polacchi”. La razza di pollo più strettamente associata alle creste è la polacca.
La storia del pollo polacco è oscura. La razza non proviene dalla Polonia, ma deriva il suo nome dalla somiglianza con le creste quadrate e allargate sui cappelli piumati storicamente indossati dai soldati polacchi. Gli storici del pollame ritengono che i polli polacchi furono portati dalla Spagna in Olanda quando gli spagnoli occuparono le pianure. Si attribuisce il merito agli allevatori olandesi del XVIII secolo di aver perfezionato i modelli di colore e sviluppato le creste dei polli polacchi. La razza fu utilizzata in Francia per scopi produttivi. Si ritiene che i polli polacchi siano arrivati in America tra il 1830 e il 1840 – entro il 1850 erano abbastanza diffusi e apprezzati per la produzione di uova.
I polli polacchi erano conosciuti in Inghilterra durante il 1700. La razza, o i polli molto simili a quelli polacchi, figuravano nei dipinti di artisti olandesi e italiani dal XVI al XVIII secolo. Erano anche menzionati nella letteratura dello stesso periodo. Con l’ascesa dei polli Leghorn in Inghilterra e in America, dal 1850 al 1890, i polli polacchi hanno perso il favore come produttori di uova e sono stati mantenuti per scopi espositivi.
I polli polacchi hanno molte caratteristiche interessanti. Sono eccellenti produttori di uova bianche di medie dimensioni, che tendono ad iniziare un po’ più tardi nella stagione, ma che depongono con costanza una volta che iniziano. Le galline polacche non sono sedute e raramente vanno in cova. Le loro creste tendono ad oscurare la vista, il che li rende più inclini ai predatori aerei. I polli polacchi sono facilmente sorpresi e un po’ nervosi, quindi bisogna fare attenzione a non spaventarli. Sono simili ai Leghorn sia per dimensioni che per tipo. E i polli polacchi sono disponibili con o senza barba sul viso.
I polli polacchi sono riconosciuti dall’American Poultry Association nelle seguenti varietà negli anni: 1874, Non-Bearded White Crested Black, Non-Bearded Golden, Non-Bearded Silver, Non-Bearded White; 1883, Bearded Golden, Bearded Silver, Bearded White, Bearded Buff Laced; 1938, Non-Bearded Buff Laced; e 1963, Non-Bearded White Crested Blue. I maschi pesano 6 lbs e le femmine 4.5 lbs.
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