Un pezzo di pentola, spesso indicato come una padella riffle, che viene utilizzato per grigliare i cibi in cucina utilizzando bruciatori stovetop. Tipicamente fatta come una padella di metallo pesante che contiene creste distribuite uniformemente sul fondo, la Grill Pan è costruita per simulare da vicino il processo di grigliatura per la cottura di vari alimenti. Una padella per grigliare permette al cibo di essere cotto lentamente, sigillando i succhi di carne, pollame, frutti di mare, pesce e verdure. Questo tipo di padella cuoce anche il cibo a vapore permettendo all’umidità di accumularsi negli spazi aperti tra le creste rialzate della padella. Le creste servono anche come rastrelliera per permettere al grasso contenuto in alcuni cibi di scolare via dal cibo e raccogliersi negli spazi tra le creste rialzate senza venire a contatto con il cibo. Le padelle per grigliate sono fatte sia con lati poco profondi che profondi e con fondi che contengono creste corte o alte. Le padelle da griglia con creste corte sono meno adatte alla cottura a vapore rispetto alle padelle con creste più profonde perché c’è meno spazio tra le creste per l’accumulo di umidità. Allo stesso modo, il cibo che aveva una superficie soda e più liscia si cuoceva meglio sulle creste rispetto ai cibi con superfici irregolari come la carne macinata.
Ci sono una varietà di materiali diversi (ghisa, alluminio fuso, acciaio inossidabile, acciaio smaltato) usati per fare le padelle Grill che sono prodotte sia con superfici antiaderenti che tradizionali. Le padelle in ghisa sono molto comuni e piuttosto efficaci per distribuire il calore in modo uniforme, tuttavia sono pesanti e possono diventare eccessivamente calde da maneggiare quando vengono posizionate sulla fonte di calore. Le padelle per griglia in alluminio sono più leggere e sono eccellenti nel condurre il calore in modo che si diffonda uniformemente su tutta la superficie di cottura. Dato che le padelle per griglia possono essere difficili da pulire tra le creste, si suggerisce di usare una spugna per griglia o uno scrubber che sia formato con modelli simili alle creste della padella in modo che si inserisca tra le rientranze della padella e le pulisca facilmente.