Spinaci saltati con aglio

05Lug 2020 by admin No Comments

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Gli spinaci saltati con aglio sono un contorno facile che è pronto in soli 10 minuti!

Tempo totale: 10 minuti

Approfitta dei verdi freschi e sani! Gli spinaci saltati con aglio si preparano dall’inizio alla fine in soli 10 minuti. La cosa migliore è che questa ricetta di contorno facile e veloce si abbina bene a qualsiasi piatto — dalla bistecca alla griglia al pesce, dalla pasta al pollo!

Di recente abbiamo preso un sacco di spinaci freschi al mercato contadino, dato che è una delle poche verdure verdi disponibili nella Virginia centrale durante le prime settimane di primavera. Fortunatamente, una semplice ricetta per gli spinaci saltati con aglio si prepara in pochi minuti, funziona bene con quasi ogni piatto e non richiede molto sforzo!

Che cosa sono gli spinaci saltati con aglio?

Saltare qualcosa significa friggere in un po’ di grasso caldo. In questo caso, le foglie di spinaci vengono fritte velocemente in una piccola quantità di olio d’oliva e burro. Gli spinaci vengono conditi semplicemente con aglio fresco tritato, sale kosher, pepe e una spruzzata di succo di limone fresco.

Come si saltano gli spinaci?

Mentre mi piace saltare le verdure più robuste (come il cavolo o i collard) con la pancetta per un gusto più ricco e affumicato, trovo che le foglie di spinaci più delicate facciano meglio se saltate con ingredienti più sottili come l’aglio e il limone usati qui. Gli spinaci sono freschi, brillanti e assolutamente deliziosi!

Ingredienti per gli spinaci saltati con aglio:

Foglie di spinaci freschi
Burro
Olio d’oliva
Aglio
Succo di limone
Sale e pepe

Passo 1: Pulire gli spinaci

Prima di tutto, lavare bene gli spinaci e poi asciugarli. Va bene se le foglie sono ancora un po’ umide.

Step 2: Cuocere l’aglio nel burro e nell’olio

In seguito, soffriggere l’aglio nel burro e nell’olio di oliva per circa 1 minuto. Mescolare costantemente e fare attenzione a non farlo bruciare.

Step 3: Aggiungere gli spinaci e cuocere

Aggiungere gli spinaci, sale e pepe alla padella. Potresti dover aggiungere lentamente gli spinaci in lotti in modo che entrino tutti nella padella. Sembrano un sacco di verdure, ma si appassiscono notevolmente! Poi coprire la padella e cuocere gli spinaci per circa 2 minuti.

Continuare la cottura e mescolare gli spinaci (scoperti) finché la maggior parte del liquido evapora e gli spinaci appassiscono. Ci vorranno solo altri 1-2 minuti.

Step 4: Finisci con il limone

Finalmente, spremere il succo di limone sugli spinaci, condire con altro sale (a piacere), e mescolare.

Cosa servire con gli spinaci saltati all’aglio:

Questo facile contorno versatile si abbina bene a una varietà di antipasti. Ecco alcune idee per iniziare:

Bistecca alla griglia
Salmone alla griglia o Salmone glassato del Sud
Pollo piccato al limone
Petto di pollo al barbecue
Arrosto di lonza di maiale con 4 ingredienti
Pesce di gatto fritto del Sud
Bourbon meridionaleSouth Bourbon Glazed Beef Tenderloin Recipe
Prosciutto al forno con zucchero di canna della Virginia
Pollo alla griglia
Grimp and Grits
Porco alla griglia Tenderloin

Gli spinaci saltati sono sani come quelli crudi?

Gli spinaci sono ben noti per i loro incredibili benefici per la salute, compresa la loro capacità di ripristinare l’energia, aumentare la vitalità e migliorare la qualità del sangue (fonte). Gli spinaci sono molto ricchi di ferro, sono un’eccellente fonte di vitamina K, vitamina A, vitamina C e folato, oltre che una buona fonte di manganese, magnesio, ferro e vitamina B2.

Gli spinaci saltati possono effettivamente essere più sani (per certi aspetti) di quelli crudi! Per esempio, è stato dimostrato che la cottura delle verdure aumenta il loro contenuto di antiossidanti, aumenta la luteina e aumenta la quantità di calcio disponibile negli spinaci. La cottura delle verdure aumenta anche la quantità di magnesio e ferro disponibile per il corpo (fonte). Quindi mangiate, godetevi il gusto e la consistenza degli spinaci saltati, e sentitevi bene sapendo che state anche facendo qualcosa di buono per il vostro corpo!

Preparazione e consigli per la conservazione:

Gli spinaci saltati avanzati durano in frigorifero per 3-4 giorni.
Sono stato conosciuto per riscaldare gli spinaci avanzati nel microonde per 1-2 minuti o sul fornello in una padella a fuoco basso (solo fino a quando sono riscaldati). Detto questo, è importante notare che questa potrebbe non essere la migliore verdura da preparare in anticipo. Gli esperti suggeriscono che ogni volta che si riscaldano gli spinaci o altre verdure ricche di nitrati, questi diventano sempre più tossici. Quindi, fondamentalmente…fatelo a vostro rischio e pericolo.
Non consiglio di congelare gli spinaci saltati, perché la consistenza dei verdi sarà acquosa e molliccia quando scongelati.

Cook’s Tips and Recipe Variations:

Per questa ricetta potete usare normali foglie di spinaci freschi o foglie di spinaci freschi baby. Se le tue foglie sono particolarmente grandi, potresti volerle tritare grossolanamente prima di saltarle.
Non consiglio di usare spinaci surgelati in questa ricetta.
Che altro posso aggiungere agli spinaci? La pancetta cotta e tritata è una bella aggiunta al piatto. Puoi anche provare gli spinaci saltati in padella con cipolle o pomodori (i dadini freschi o quelli in scatola funzionano entrambi).
Invece del succo di limone, usa l’aceto balsamico per una finitura acida.

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Casseruola di spinaci
Insalata di spinaci ai frutti di bosco con condimento ai semi di papavero

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