Questo è stato il mio progetto di ricerca più lungo finora per questo blog. E sono TANTO entusiasta di pubblicarlo finalmente! Alla fine è stato suddiviso in 3 parti.
Abbiamo tutti sentito parlare dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) e dei suoi effetti sulla nostra salute. Abbiamo anche visto fino a che punto l’industria del mais arriva a spendere milioni in pubblicità cercando di convincerci che questo prodotto è sicuro. Ma ….
Che cos’è l’High Fructose Corn Syrup?
FACTS:
- In poche parole è un dolcificante liquido simile allo zucchero. Come il nome implica, l’HFCS proviene dal mais, non dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero.
- È stato creato alla fine degli anni ’60 e ha trovato la sua strada in centinaia e centinaia di alimenti trasformati.
- È popolare tra i produttori di alimenti perché è più economico dello zucchero.
- Secondo un commento nel numero di aprile 2004 dell’American Journal of Clinical Nutrition, tra il 1970 e il 1990, il consumo di HFCS è aumentato di oltre 1.000 per cento {fonte: diabeteshealth.com}
- I produttori di alimenti stanno escogitando modi intelligenti per aggiungere zucchero nel cibo con nomi diversi come maltodestrina
- Può aumentare la resistenza all’insulina
- I cibi HFCS sono quasi sempre un indicatore di bassa qualità, privi di nutrienti, cibi lavorati
Come vengono metabolizzati il FRUTTOSIO e il GLUCOS:
HFCS è una miscela di glucosio e fruttosio (le quantità variano a seconda del prodotto). Il fegato del corpo ha 2 scelte quando incontra il glucosio: convertirlo in trigliceridi o immagazzinarlo come grasso. Quando il fegato incontra il glucosio, decide se il corpo deve immagazzinarlo, bruciarlo per energia o trasformarlo in trigliceridi. Invece, il fruttosio sembra bypassare il processo e andare direttamente al grasso.
Uno studio texano ha trovato proprio questo nel 2008. Lo studio appare nel Journal of Nutrition, e mostra come il corpo converte il fruttosio “con una velocità sorprendente”. Ha scoperto che il glucosio e il fruttosio sono metabolizzati in modo diverso. {fonte: Parker-Pope}
Sebbene io non sia un esperto di questo argomento (o di qualsiasi altro), sto solo cercando di ottenere una comprensione e una conoscenza di ciò che questi prodotti ci stanno facendo. Ancora una volta, vedrete sul mio blog più e più volte che l’Europa ha vietato l’HFCS nei suoi prodotti (tra molti altri ingredienti che gli Stati Uniti ritengono ancora sicuri).
Ora tenete a mente…. dove si trova più spesso l’HFCS? È nelle versioni senza grassi e a basso contenuto di grassi per compensare la mancanza di sapore quando il grasso viene rimosso. Qualcuno di voi è abbastanza vecchio da ricordare l’intero movimento NON FAT che ha spazzato questo paese? Era su tutti i nuovi programmi del mattino su come consumare meno calorie mangiando tutti questi prodotti NON GRASSI. E, ragazzi, non l’abbiamo mai fatto! Nelle nostre menti geniali pensavamo che se non ci fossero state calorie avremmo potuto consumare tre volte tanto, e così abbiamo fatto. Ricordo ancora che mangiavo gli Snackwells della Nabisco a scatola chiusa! Sfortunatamente alcune persone sentono ancora che il non grasso e il basso contenuto di grassi sono la strada da seguire quando si guardano le calorie, ma a quale costo? Sembra che pensiamo (o speriamo di pensare) che tutte le calorie siano create uguali quando questo semplicemente NON è il caso. Qualsiasi cibo che contiene HFCS è un cibo altamente trasformato, privo di qualsiasi valore nutrizionale. Stiamo consumando questi alimenti a tassi allarmanti! Stai lontano da loro se vuoi rimanere in salute. Mangiate veri cibi non lavorati.
Le nostre vite, senza dubbio, sono diventate sempre più impegnate e l’industria alimentare è saltata in soccorso rendendoci la vita sempre più facile. Non abbiamo più bisogno di schiacciare le nostre patate, sono disponibili in polvere disidratata in una scatola. Non dobbiamo passare attraverso la difficoltà di fare le tagliatelle con il formaggio, abbiamo enzimi di formaggio in polvere per questo! Con tutta questa comodità c’è un prezzo pesante. Il prezzo è nei nostri girovita, nelle nostre arterie, nelle nostre visite dal medico, nella nostra assistenza sanitaria… la nostra assistenza sanitaria è così fuori controllo che ora abbiamo l’assistenza OBAMA. Davvero? È questo il prezzo che abbiamo pagato? Possiamo fare meglio di così! Se vuoi stare in salute devi mangiare sano.
Clicca qui per una lista di cibi che NON contengono HFCS. Assicurati di stamparla e portarla con te al negozio di alimentari!
Cosa fare?
- Siiiiano lettori di etichette ed evitino i cibi che sono pesantemente lavorati.
- Se l’HFCS è elencato come uno degli ingredienti principali, fai un’altra scelta.
- Prendi il tempo necessario e istruisciti su come individuare i peggiori colpevoli come soda, succhi di frutta, sciroppi, frutta in scatola, condimenti, cereali.
- Jillian Michaels aveva ragione quando ha detto “se non ha una madre o non viene dalla terra, non mangiarlo! Più cibo fresco e reale mangi, meno consumerai prodotti con HFCS al loro interno.
