Shanghai Angus Steak

Ok, voglio chiarirlo: Mentre questa non è una creazione esatta della ricetta originale, credetemi! Ho creato una versione simile che ha quasi gli stessi ingredienti. Ovviamente, loro usano quella che chiamano una “salsa asiatica zesty” nel loro piatto e io non ho idea di cosa ci sia dentro.
Ma a parte questo, penso di aver creato una ricetta copiativa abbastanza decente.

Shanghai Angus Steak è l’ultima voce del menu che si unisce alla linea di Panda Express.
L’ultima creazione di Panda inizia con fette spesse di succosa lombata di Angus marinata con condimenti asiatici e cotta nel wok alla perfezione. Messo nel wok con asparagi croccanti, funghi freschi affettati e una nuova salsa asiatica zesty, questo piatto non ha eguali!

Shanghai Angus Steak (Panda Express copycat recipe)
Serve 4.

Crazione della ricetta da: The red gingham

Ingredienti:

• 12 oz. bistecca di controfiletto, tagliata in pezzi da morso
• 12 oz. asparagi freschi, tagliati in pezzi da 1 pollice
• 1 cipolla piccola, affettata
• 6 oz. funghi bianchi freschi, affettati
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1/2 tazza di vino di riso cinese o sherry

Per la salsa:

• 4 cucchiai. salsa di soia, divisa
• 1 cucchiaio di kecap manis (salsa di soia dolce)
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaio di pepe nero

Kecap Manis, disponibile in molti negozi di alimentari asiatici.

Passi:

1. Aggiungere l’amido di mais e 1 cucchiaio di salsa di soia al manzo e mettere da parte. Lasciare marinare per un’ora o fino a due giorni in frigorifero. Questo processo ammorbidisce il manzo e addensa anche la salsa in seguito.
2. Scaldare una grande padella o un wok a fuoco alto, aggiungere l’olio di sesamo fino a quando non fuma poi aggiungere l’aglio e la cipolla. Soffriggere per un minuto e poi aggiungere i funghi. Soffriggere per un altro minuto o due e poi aggiungere i pezzi di manzo. Cuocere il manzo fino a quando non è più rosa, circa 5 minuti.
3. Aggiungere gli asparagi seguiti dal vino di riso. Soffriggere per un altro minuto.
4. Infine, aggiungere la miscela di salsa. Coprire la padella o il wok con un coperchio e lasciar cuocere insieme gli ingredienti per qualche altro minuto. Assicurarsi che gli asparagi non siano troppo cotti. Dovrebbero essere appena croccanti e teneri.
5. Quando gli asparagi sono pronti e la salsa si è addensata, togliere dal fuoco.
6. Servire su riso bianco e coprire con semi di sesamo se lo si desidera.