La fiera presenta molti spettacoli musicali e di talento da parte di artisti di vario genere, da atti noti a livello nazionale sul palco interno a professionisti locali a gruppi amatoriali. Ci sono dozzine di concorsi che vanno dagli sforzi agricoli alla cucina, alla composizione di fiori.
Come in molte fiere di contea, le mostre di animali sono abbondanti. Ci sono anche due edifici pieni di esposizioni commerciali. Ci sono mostre che presentano il patrimonio della contea di San Diego, così come mostre appositamente progettate per il tema della fiera, che cambia ogni anno, rendendo la fiera un po’ diversa ogni anno. Il tema del prossimo anno sarà “Heroes Unite!”
I bambini e gli studenti vengono premiati nelle esposizioni Kids’ Best e Student Showcase, che presentano opere d’arte create da studenti che vanno dalla scuola materna al college comunitario. Gli annuari scolastici sono esposti così come la lavorazione del legno, la fotografia e i progetti artistici realizzati dagli studenti delle scuole superiori. Tutte le età possono mostrare i loro talenti in mostre come Design in Wood, mostre fotografiche e artistiche, e Home and Hobby. Ogni giorno è caratterizzato da una particolare città o paese della contea di San Diego.
Anche il cibo è una caratteristica della fiera, con più di 100 stand gastronomici. Ci sono molti classici della fiera così come altre creazioni interessanti o oltraggiose come sundae di manzo, Twinkies fritti e patatine alla mela. Ogni anno viene aggiunto qualcosa di nuovo, come la cola fritta nel 2007, il bacon al cioccolato nel 2009 e il burro fritto nel 2010. Nel 2015 la nuova tariffa della fiera è un mix eclettico di maiale e pancetta a dolci e spezie – e molto altro. Il 2019 ha visto il debutto del Buffalo Chicken Chimichanga. Da Wasabi Bacon Bombs a Sriracha Corn Dogs, Slimfast Bars fritte e una Fireball Donut, c’è molto da mangiare e da vedere alla San Diego County Fair.
Il 4 luglio porta eventi che celebrano l’indipendenza degli Stati Uniti, tra cui una parata e un grande spettacolo pirotecnico la sera.
Con un’affluenza media giornaliera di oltre 60.000 persone nel 2014, è la quarta fiera più grande del Nord America, e la più grande della California in assoluto, superata per affluenza solo dalla State Fair of Texas, Houston Livestock Show and Rodeo, e la Minnesota State Fair.
Dal 2021, quando la pandemia di COVID-19 sarà finita, saranno aggiunte stazioni di igienizzazione delle mani per prevenire la diffusione di qualsiasi malattia.