Ho fatto questa salsa di avocado da servire con delle empanadas di chorizo e formaggio. Volevo una salsa con il sapore del guacamole, ma con una consistenza più cremosa che potesse essere usata come salsa per le empanadas. Questa salsa di avocado è perfettamente cremosa, rinfrescante e piccante allo stesso tempo. Si è rivelata una salsa deliziosa non solo per accompagnare le empanadas, ma è anche una buona salsa per accompagnare carni, pesce e frutti di mare.
Si può anche usare per sostituire la maionese nei panini o semplicemente come salsa. Questa salsa è molto facile da preparare: basta mettere tutti gli ingredienti in un frullatore. Tritare gli ingredienti in pezzi li aiuta ad amalgamarsi più facilmente.
Versione inglese
Salsa di avocado
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Ingredienti
- 2 avocado maturi
- Il succo di 2-.4 piccoli limoni a piacere
- 1 mazzo di coriandolo tritato
- 2-3 jalapeños serrano o peperoncini di vostra scelta (potete usare peperoni verdi se non volete il piccante)
- 3-4 spicchi d’aglio schiacciato – regolare a piacere
- 1/4 di tazza di olio d’oliva o di avocado regolare a piacere
- 1 cucchiaino di cumino macinato – opzionale e a piacere
- Sale a piacere
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Preparazione
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Porre tutti gli ingredienti nel frullatore; Tagliare l’avocado in pezzi medi prima di metterlo nel frullatore, questo lo aiuta a frullare meglio. Raccomando anche di schiacciare l’aglio prima di metterlo nel frullatore per essere sicuri di evitare che qualcuno prenda un pezzo di aglio a sorpresa nella salsa.
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Finché non si ottiene una bella salsa cremosa. Usare immediatamente o mettere in frigo fino al momento di servire.
Questa salsa è piccante e si può regolare la quantità o l’intensità dei peperoncini o dei chili secondo le proprie preferenze. La mia famiglia – bambini inclusi – ama il piccante; per coloro che vogliono che la salsa sia meno piccante si può usare solo un jalapeño – meno le vene e i semi. Per una versione più forte si possono usare Serranos o Habaneros.
La salsa di avocado può essere preparata al momento di servire o in anticipo, ha una buona quantità di succo di lime che aiuta a prevenire l’imbrunimento, può durare fino a 24 ore, in frigorifero, senza perdere colore.
La salsa di avocado può essere preparata al momento di servire o in anticipo, ha una buona quantità di succo di lime che aiuta a prevenire l’imbrunimento, può durare fino a 24 ore, in frigorifero, senza perdere colore.