Caro, sano e scoppiettante di colori e sapori freschi e vibranti. Questa ricetta tradizionale greca di fagiolini (Fasolakia giaxni) vi stupirà sicuramente! Fagiolini, cipolle dolci e pomodori freschi e succosi cucinati alla maniera greca autentica, creando un piatto vegetariano preferito da sempre.
Si possono trovare molte varianti di questo piatto tradizionale greco, e le più popolari sono questa versione classica e i fagiolini greci con patate e a volte zucchine. Quindi sentitevi liberi di sperimentare aggiungendo diversi tipi di verdure.
Come preparare i fagiolini greci tradizionali (Fasolakia)?
I fagiolini greci (fasolakia) sono cucinati con una tecnica di cottura greca di base, chiamata “Giaxni”, che significa ‘al vapore’. Il “Giaxni” è una tecnica molto popolare usata in diversi tipi di ricette tradizionali greche, che possono includere carne, pesce o verdure e cucinate in una grande padella.
Per preparare questa ricetta di fagiolini greci (fasolakia giaxni), le cipolle vengono prima soffritte, fino a renderle tenere e dolci e i fagioli vengono cotti a fuoco lento in una salsa a base di pomodoro, finché tutti i sapori si mescolano, e guarniti con prezzemolo tritato.
Questa ricetta tradizionale greca dei fagiolini rientra nella categoria dei piatti greci chiamati “Ladera”, cioè piatti greci preparati solo con olio d’oliva, senza aggiunta di altri grassi. Assicuratevi quindi di usare dell’olio extravergine d’oliva di buona qualità, che darà un sapore unico a questo piatto!
Godetevi questo delizioso piatto tradizionale greco di fagiolini (fasolakia giaxni) come un pasto vegetariano sostanzioso o come un delizioso contorno. Non dimenticate di guarnire con del formaggio greco feta sbriciolato e salato!
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Descrizione
Questa ricetta tradizionale dei fagiolini greci (Fasolakia giaxni) vi stupirà! Prepara questi fagiolini alla maniera greca autentica con cipolle dolci e pomodori freschi e succosi, creando un piatto vegetariano preferito da sempre.
Ingredienti
- 1250g di fagiolini, spuntati (45 oz.)
- 3/4 di una tazza di olio d’oliva
- 1 1/2 cipolla, tritata
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 750g di pomodori maturi, grattugiati (27 oz.)
- un pizzico di zucchero
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale e pepe appena macinato
Istruzioni
- Per preparare questa ricetta tradizionale greca dei fagiolini, iniziare lavando bene i fagiolini. Scolarli in uno scolapasta e metterli da parte.
- Scaldare metà dell’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a quando trascolora e tenero. Aggiungere l’aglio, i pomodori grattugiati, il resto dell’olio d’oliva e un pizzico di zucchero e portare a ebollizione. La ricetta tradizionale dei fagiolini greci prevede l’uso di pomodori freschi maturi, ma se volete potete sostituirli con pomodori tritati in scatola o con succo di pomodoro Passata.
- Aggiungete i fagiolini e mescolate bene, in modo che i fagiolini siano ricoperti dall’olio d’oliva e dai pomodori. Abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, fino a quando i fagiolini sono morbidi e la maggior parte dei succhi è evaporata. Durante la cottura, controllare se la padella sembra asciugarsi e aggiungere un po’ di acqua calda se necessario.
- Verso la fine del tempo di cottura condire con sale e pepe e mescolare con il prezzemolo tritato.
- Servire i fagiolini greci (fasolakia giaxni) caldi o a temperatura ambiente con formaggio feta salato sbriciolato e molte olive Kalamata. Enjoy!
Nutrizione
- Dimensione del servizio: 1 piatto
- Calorie: 342kcal
- Zucchero: 12g
- Sodio: 408.2mg
- Grassi: 28.7g
- Grassi saturi: 4.2g
- Grassi insaturi: 23.4g
- Grassi trans: 0g
- Carboidrati: 22.9g
- Fibra: 7.6g
- Proteine: 5.3g
- Colesterolo: 0mg
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