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Come fare una torta al burro all’ananas peccaminosamente deliziosa e ricca
Una delle mie torte daUna delle mie torte preferite per l’autunno è una torta di mele italiana, così ho pensato di adattare la ricetta e trasformarla in una torta al burro all’ananas. Questa torta è fondamentalmente una pastella di torta al burro molto leggera che circonda i gustosi bocconcini di ananas saltati nel burro…….sigh. In questo caso Burro = Amore!
Credo che questo sia effettivamente nel dizionario del foodie da qualche parte (beh dovrebbe esserlo se non lo è!)
Mia moglie adora l’ananas, ma come qualsiasi altra cosa, ne mangia solo un po’, e poi sono bloccato con quello che rimane…..sigh. Ecco perché i nostri vicini mi salutano sbavando quando busso alle loro porte, sanno che è il momento del dessert! Ma con l’ananas fresco tagliato mi sento un po’ strana a camminarci sopra, così ho deciso di fare una torta con quello che mi era rimasto.
Di cosa ho bisogno per fare una Torta al burro all’ananas?
Iniziamo a raccogliere gli ingredienti che ci servono per fare questa deliziosa torta OMG. Nel linguaggio degli chef si chiama Mise en Place che si traduce in ogni cosa al suo posto.
È una buona idea iniziare tutte le vostre avventure culinarie raccogliendo prima gli ingredienti. Non solo rende il processo di cottura più veloce, ma si assicura di avere tutto il necessario a portata di mano.
Devo usare l’ananas per fare questa torta al burro?
No, non devi. Questa è una ricetta di torta molto indulgente e può essere usata con una varietà di frutta. Questi sono alcuni dei miei preferiti.
- Mela
- Mango
- Pesca
- Buchi
- Pere
**Non è necessario cuocere i frutti di bosco o la frutta a nocciolo per questa torta, ma qualsiasi frutta più soda come le mele o le pere trarrebbe beneficio dal saltarla nel burro. Puoi anche mescolare diversi tipi di frutta se non ne hai abbastanza di una sola varietà.
Il primo passo per fare questa torta è sciogliere il burro per la torta, riservandone 6 cucchiai per l’impasto. Dopo aver sciolto il burro aggiungere l’ananas (fresco, congelato o in scatola) al burro e cuocere a fuoco medio per 7-10 minuti.
**Se si usa l’ananas in scatola non aggiungere il succo della lattina, solo l’ananas.
Mentre l’ananas e il burro fuso si raffreddano potete passare alla fase successiva.
Cosa faccio con il burro/succo rimasto nella padella?
Non aggiungete il liquido extra alla pastella della torta, la renderà troppo sottile.
Quello che si può fare è spalmare il burro/succo rimasto sulla torta dopo averla sfornata, prima che si raffreddi completamente.
Se c’è molto succo in più, scaldarlo a fuoco alto per ridurlo ad una quantità ragionevole.
Montare le due uova e un tuorlo in una ciotola grande. In una ciotola più piccola, mescolate insieme la farina, il sale e il lievito.
Aggiungere i 6 cucchiai di burro fuso riservato, lo zucchero e la vaniglia alla ciotola e montare insieme fino ad ottenere un composto liscio.
Poi, aggiungere l’ananas (senza il burro della padella) e la miscela di farina al composto di uova e piegare insieme quanto basta per mescolare.
Versare la pastella della torta in una teglia imburrata. La pastella può sembrare un po’ sciolta ma fidatevi di me, se avete seguito la mia ricetta, risulterà ottima.
Chef Dennis Tip**
Utilizzate la pergamena nella teglia prima di aggiungere la pastella. Sarà molto più facile rimuovere la torta finita dalla padella.
Non aspettatevi che questa torta lieviti molto. Non c’è abbastanza farina e burro nella torta per ottenere un grande aumento. Io uso teglie standard da 9 pollici. Una tortiera da 8 pollici vi darà una torta più alta.
Questa Questa torta è facile da fare ed è sicura di piacere alla tua famiglia o ai tuoi ospiti. Se a mia moglie piacesse il cocco, potrei aver aggiunto un po’ di cocco (1/2 tazza) all’impasto! Qualcuno può dire Pina Colada? Spiagge tropicali, bevande dalla barca, un po’ di Jimmy Buffet alla radio….sigh, non c’è niente di meglio!!! Ma ecco che vado di nuovo fuori tema…….torniamo alla torta all’ananas. Spero che vi piaccia.
La mia tortiera preferita per tutte le mie cotture è la Chicago Metallic Professional Grade Cake Pan da 9 pollici.
Anche una spatola Off-set è uno dei miei strumenti da cucina preferiti per la cottura. Mi ringrazierai ogni volta che la userai!
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Torta di burro all’ananas
Ingredienti
- 4 once di burro non salato 1 stick
- 2 tazze di ananas tritato
- ⅔ tazza di farina integrale
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 2 grandi uova intere più 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
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Preparare il forno a 350 F
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Burrare una tortiera rotonda da 9″ (usare la pergamena sul fondo della teglia per una facile rimozione dopo la cottura)
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In una grande padella a fuoco medio, sciogliere il burro, riservandone 6 cucchiai per dopo. Aggiungere l’ananas e cuocere per circa 10 minuti. **Non usare il succo della padella, solo l’ananas
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In una piccola ciotola mescolare insieme farina, sale e lievito.
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In una grande ciotola sbattere le uova intere e i tuorli d’uovo fino ad amalgamarli.
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Aggiungere il burro fuso riservato, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone.
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Mescolare la farina e l’ananas.
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Spostare nella teglia preparata, lisciando la parte superiore.
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Cuocere fino a doratura della torta, 30-35 minuti.
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Trasferire su una griglia a filo per 5 minuti. Capovolgere la torta su un piatto per rimuovere la padella e poi capovolgere di nuovo e tornare al rack per raffreddare completamente.
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Prima di servire
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Spolverare con zucchero a velo
Note
Nutrizione
