È passato un po’ di tempo da quando abbiamo passato molto tempo con Jefferson’s, ma oggi abbiamo una doppia dose di nuove uscite dalla boutique. Scaviamo dentro.
Jefferson’s Reserve Twin Oak Custom Barrel – “Twin Oak” suona misterioso, ma la realtà è che questo è un whiskey un po’ più semplice di quanto il nome suggerisca. Il risultato di un progetto di sei anni con i produttori di botti della Independent Stave Company, Twin Oak è la versione inaugurale del whiskey messo nella “botte di Jefferson” del CEO Trey Zoeller. Come per i whisky Sinatra Select di Jack Daniel’s, la salsa segreta è costituita dalle doghe scanalate utilizzate per la fabbricazione della botte, che consentono una maggiore superficie e un maggiore contatto tra legno e spirito. Le botti vengono poi tostate e carbonizzate in base a una ricetta specifica. Il moniker “twin” entra in gioco perché queste botti speciali sono usate solo per quattro mesi di finitura. Il whiskey inizia come bourbon di 10 anni, proveniente da una distilleria senza nome del Kentucky.
I risultati sono perfettamente deliziosi per i fan dei bourbon più audaci e con legno. Il naso è pesante sul carbone, la liquirizia e le note di chiodi di garofano, a base di erbe e di terra. Il carattere audace dei cereali colpisce per primo sulla lingua, una nota di popcorn fresco che sembra più giovane di 10 anni e che si presenta come tradizionale, quasi vecchio stile. Le note secondarie sono principalmente costruite intorno a spezie da forno e un accenno di butterscotch, note di olio di chiodi di garofano e una ripresa del carbone di botte annerito che si aggrappa al finale. Nel complesso, va bene. 90,2 gradi. B / $100
Jefferson’s Ocean Aged at Sea Cask Strength Voyage 14 – Negli ultimi anni, il whiskey Jefferson’s Ocean Aged è passato dall’essere un unicorno a uno spirito piuttosto ampiamente disponibile. La fregatura è che il Jefferson’s Ocean passa parte del suo tempo di invecchiamento in mare, sbattendo su una nave container, il che può avere un grande impatto sull’influenza della botte sul whiskey all’interno. Questo è il 14° rilascio – o “viaggio” – del bourbon cask strength, il suo “diario di bordo” descrive un viaggio di diversi mesi (circa sei) che ha avuto luogo durante la stagione degli uragani del 2017 e ha incluso un viaggio attraverso il canale di Panama. Il bourbon che entra nel lotto non ha un’età dichiarata, ma si dice che abbia tra i 6 e gli 8 anni, proveniente da una distilleria del Kentucky.
Un po’ caldo al naso, c’è una forte componente di popcorn ma anche molta vaniglia, caramello e un accenno di spezie. C’è di più sul palato, comprese alcune bucce d’arancia, caramello e note di pan di zenzero. Con il tempo nel bicchiere gli elementi più dolci diventano più pronunciati, anche se una vena di quercia tostata attraversa tutto. Bella roba. 112 prove. A- / $83
jeffersonsbourbon.com
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