La salvia è un’erba versatile che è facile da coltivare nella maggior parte dei giardini. Sta bene in un’aiuola, ma puoi anche raccogliere le foglie per usarle secche, fresche o congelate. Se la coltivi per usarla in cucina, sappi quando raccogliere la salvia e come raccoglierla per ottenere i migliori risultati.
Informazioni sulle erbe della salvia
La salvia è un’erba perenne legnosa che appartiene alla stessa famiglia della menta. Per secoli, questa fragrante e gustosa erba è stata usata sia in cucina che nell’armadietto dei medicinali. Le foglie di salvia sono lunghe e strette, hanno una struttura apebbly e possono variare nel colore da grigio-verde a viola-verde.
Puoi scegliere di godere la salvia come un componente grazioso del giardino o puoi raccogliere e godere dei molti usi delle foglie. In cucina, la salvia si sposa bene con la carne e il pollame, le salse burrose, i piatti a base di zucca e zucca, e come elemento fritto e croccante.
La salvia come erba medicinale è considerata buona per la digestione e per calmare il mal di gola. Fa un buon tè che si suppone sia antisettico. Bruciare la salvia in uno spazio è considerato un modo per pulire le energie negative e gli spiriti, ma può anche eliminare gli odori ostinati.
Quando dovrei raccogliere la salvia?
La raccolta della salvia può essere fatta in qualsiasi momento, ma si otterrà il miglior sapore quando si raccolgono le foglie prima che la pianta fiorisca. Puoi prolungare la raccolta raccogliendo i fiori quando si sviluppano i boccioli, ma è anche possibile raccogliere quando le piante fioriscono e dopo. Puoi anche raccogliere alcune foglie in inverno, se vuoi. Aspettatevi che passino 75 giorni dal piantare i semi all’ottenere foglie raccoglibili.
Non è una cattiva idea evitare di raccogliere le foglie dalle piante di salvia nel loro primo anno. Questo permette alla pianta di stabilire buone radici e un solido telaio. Se hai intenzione di raccogliere nel primo anno di crescita, fallo con delicatezza.
Come raccogliere le piante di salvia
Quando raccogli le erbe di salvia, considera se le userai fresche o le appenderai ad asciugare. Per l’uso fresco, raccogliete semplicemente le foglie se necessario. Per l’essiccazione, tagliare i gambi che sono almeno sei a otto pollici (15 a 20 cm.) di lunghezza. Fasciateli insieme, appendeteli ad asciugare e conservate le foglie secche in contenitori sigillati.
Puoi raccogliere e usare sia le foglie di salvia giovani che quelle mature, ma tieni presente che le foglie giovani hanno un sapore migliore. Quando raccogliete, assicuratevi di lasciare qualche stelo da solo in modo che la pianta possa riprendersi; limitate la raccolta autunnale e invernale per permettere alle piante di prepararsi a tornare forti in primavera.
Anche se non userete le foglie delle vostre piante di salvia, raccogliete e potate ogni anno per rinvigorirle. La potatura delle foglie e degli steli può aiutare a mantenere una buona forma e prevenire la necessità di sostituire le piante ogni pochi anni. Senza una potatura occasionale, la salvia può diventare molto legnosa e arbustiva.