Il latte è un alimento sano che la maggior parte delle persone di ogni classe beve. È una ricca fonte di calcio e di proteine. Nel latte si trovano anche diversi elementi come il lattosio, il grasso, altre vitamine e minerali. Sai che il latte contiene due tipi di proteine: la proteina del siero di latte e la proteina della caseina.
Ci sono due tipi di proteina della caseina: alfa-caseina e beta-caseina. Il più grande gruppo di proteine che si trova nel latte è di sola caseina, che è l’80% delle proteine totali. Se parliamo di beta-caseina, si trova anche in due forme: A1 e A2.
Qual è la differenza tra il latte A1 e A2?
Al giorno d’oggi ovunque il latte internazionale è disponibile sul mercato e la ricerca è in corso in tutto il mondo tra il latte A1 e A2, qual è la differenza tra questi due latte ecc. Se parliamo di qualsiasi paese che sia la Russia, l’America, l’India ecc. il latte è considerato come una parte molto importante della nutrizione.
Vi diciamo che ci sono due tipi di latte disponibili sul mercato, cioè il latte A1 e il latte A2. Il latte A1 è dato da tipi di mucche A1 e il latte A2 da varietà di mucche A2. Se parliamo del consumo della maggior parte del latte, allora in grande quantità il latte A1 è consumato non in India, ma in tutta la parte del mondo. Il consumo di latte di tipo A2 è basso.
Abbiamo il latte di tipo A2 dalla mucca di razza antica o dalla razza di una mucca che corre da molto tempo o dalla mucca nativa. In una certa misura, la mucca che si trova nei luoghi dell’Africa orientale e il latte che si ottiene da loro è chiamato latte A2. Allo stesso tempo, otteniamo il latte A1 dalla mucca di razza straniera o dalla mucca di razza mista.
Come studiato sopra il latte contiene calcio e proteine. Nel latte sono presenti vari tipi di proteine di cui una è la caseina. Pertanto, possiamo dire che l’80% della proteina caseina si trova nel latte. Ma la mucca indigena che dà il latte A2, rilascia la proteina caseina così come un certo tipo di aminoacido, che si chiama prolina.
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Sai che la proteina del latte viene convertita in peptidi? In seguito prende la forma di aminoacidi.
Gli aminoacidi sono molto importanti per la nostra salute, ma gli aminoacidi che si trovano nelle mucche A2 giocano un ruolo cruciale.
Le mucche A1 si trovano più comunemente in India e anche in altri paesi. Sono anche conosciute come mucche ibride. Vi diciamo che le mucche A1 contengono un diverso tipo di aminoacido conosciuto come istidina.
In tutti questi, l’aminoacido gioca un ruolo importante. Ma come? Studiamo.
La prolina presente nel latte A2 impedisce al BCM 7 di raggiungere il nostro corpo. Ma sai cos’è il BCM 7 (Beta-Casomorfina-7)?
Il BCM 7 è un peptide oppioide. È una piccola proteina che non si digerisce nel nostro corpo. Questo può portare all’indigestione e molti tipi di ricerca hanno dimostrato che può portare a vari altri problemi o malattie come il diabete ecc. Quindi, possiamo dire che l’aminoacido prolina nel latte A2 impedisce al BCM 7 di entrare nel nostro corpo. Ma le mucche A1 non fanno la prolina, così, BCM 7 va nel nostro corpo e poi si dissolve nel sangue.
Si può anche capire che la proteina BCM 7 non si trova nelle urine delle mucche di latte A2, nel sangue o nell’intestino, ma questa proteina si trova nelle mucche di latte A1, a causa di questo è difficile da digerire.
Ora, studieremo quanto BCM 7 è pericoloso per il nostro corpo e cosa dicono le ricerche su di esso. Alcune ricerche hanno anche rivelato che è più facile digerire il latte A2. Secondo il rapporto della US National Library of Medicine National Institutes of Health, nel latte A1 beta-caseina si trovano quantità elevate di BCM 7. Se viene dato ai bambini, allora il problema del diabete aumenterà in loro. Questa ricerca è stata fatta nei paesi scandinavi e nei Paesi Bassi. Qui si è scoperto che un gran numero di persone soffre di diabete. Per questo, lo stile di vita può anche essere una delle ragioni, ma da qualche parte il latte A1 è anche collegato alla malattia. Anche le malattie cardiache sono state collegate in qualche misura a questo latte.
Secondo alcuni ricercatori russi, il BCM 7 passa nel sangue dei bambini e ritarda anche lo sviluppo del cervello. Questa ricerca è stata pubblicata nella rivista internazionale “Peptides”.
Secondo un altro rapporto, Indian Journal of Endocrinology and Metabolism 2012, il diabete di tipo 1 ha qualche connessione con il latte A1 e inoltre problemi cardiaci, disturbi mentali, autismo, prevenzione di carenze allergiche e schizofrenia a causa del BCM 7 che va nel sangue e poi nel cervello. Alcune altre ricerche dicono anche che il latte A1 non danneggia il corpo. Pertanto, sarebbe sbagliato dire che il latte A1 ha effetti collaterali. Questo non è stato ancora adeguatamente dimostrato.
Ora studiamo l’Operazione Flood e perché è stata lanciata?
Nel 1970, il National Dairy Development Board aveva introdotto l’Operazione Flood in India, per far fronte alla mancanza di latte dovuta all’aumento della popolazione in India. L’obiettivo principale di questo progetto era di aumentare la produzione di latte, promuovere la produzione rurale e fornire un valore ragionevole ai consumatori. Il metodo di incrocio è stato utilizzato con l’importazione di specie ibride straniere e di specie europee per questo scopo. A causa della quale si è verificata una carenza di mucche domestiche in India.
Ora avrai capito la differenza tra latte A1 e A2, quale tipo di proteina si trova nel latte e quale latte viene prodotto in grandi quantità in tutto il mondo ecc.
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