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La purea di pesche è un modo delizioso per introdurre la famiglia delle drupacee al vostro piccolo. Da metà maggio a metà settembre le pesche sono di stagione in diverse parti del paese. Sono davvero il frutto dell’estate. Dalla Georgia al Michigan e dappertutto si coltivano pesche in questi giorni!
Se sei qui da molto tempo, saprai che amiamo raccogliere prodotti. L’estate inizia con la raccolta delle fragole, poi arrivano i mirtilli, alla fine maturano le more e poi è la stagione delle pesche. Per raccogliere le pesche, dobbiamo avventurarci nel sud-est del Michigan. Quest’anno (2019), però, non potremo raccoglierle perché una gelata tardiva ha colpito molti degli alberi di pesco della zona.
Nota a margine: se vivete vicino a Chicago o passate per il sud-est del Michigan, vi consiglio di controllare Fruit Acres all’uscita 39 della I-94. Sono il nostro punto di riferimento per la frutta e, a seconda della stagione, sono disponibili alcuni frutti da raccogliere. Abbiamo avuto un grande successo raccogliendo lì in passato e sicuramente ci finiremo di nuovo quest’anno, per comprare dal loro frutteto.
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Come scegliere la pesca perfetta:
Anche se vi consiglio di usare pesche congelate per questa purea in modo da poterla fare tutto l’anno, potreste anche volerla provare con quelle fresche quando sono in stagione.
Per raccogliere una buona pesca, spremere delicatamente o premere vicino alla parte superiore del frutto, vicino a dove si trovava il picciolo. Se il frutto cede un po’ e ha un odore dolce, è maturo. Le pesche diventano più dolci e più succose man mano che maturano, quindi è meglio aspettare il picco di maturazione per cucinarle.
Vorrete anche vedere almeno un po’ di rosso, come un rossore. Se sono solo gialli, non saranno altrettanto dolci o maturi. Salta quelli che sembrano rugosi o sono duri come una roccia. Non è probabile che maturino bene.
Le pesche congelate sono un ottimo sostituto di quelle fresche
Le pesche congelate sono il mio semplice trucco per essere sicuro di poter servire questa purea tutto l’anno. Usando una busta da 16 once di pesche congelate si risparmia tempo, energia e spesso denaro. Basta scongelare le pesche per circa 20 minuti sul bancone e ridurle in purea. In alternativa, potete arrostire le pesche congelate direttamente dal sacchetto. Mi piace cospargere di cannella e arrostire finché i bordi non diventano un po’ marroni e caramellati.
Che cosa fa la purea di pesche così bene al tuo bambino?
Le pesche contengono buone fibre che possono aiutare la digestione del tuo bambino e possono aiutare con la stitichezza. Una volta mi è stato detto che i frutti “P” sono quelli a cui dovreste rivolgervi quando avete bisogno di aiutare il vostro piccolo ad alleviare la stitichezza. Pensate alle pesche, alle prugne, alle pere e alle prugne secche. Questa purea di pesche può sostituire la frutta intera finché il vostro bambino è piccolo.
Purea di pesca è ottima da servire con altre puree o cibi morbidi. È un frutto facile da abbinare a qualsiasi cosa, dalle verdure verdi allo yogurt greco. Va bene anche con quanto segue:
- Farina d’avena cotta: O usare la purea fresca o un cubetto congelato mescolato dentro
- Edamame: abbinare con un cubetto di edamame e un frullato di zenzero
- Mela: abbinare con la purea di mele per un trattamento davvero dolce
- Patate dolci: questa combinazione è un concentrato di fibre e nutrizione e un grande abbinamento di colori brillanti
Questa non è una purea solo per i piccoli!
Anche agli adulti piace molto. La mescoliamo nelle salse per soffritto e la aggiungiamo al condimento dell’insalata per un po’ di dolcezza e profondità di sapore in più. E la purea di pesche si mescola facilmente alle bevande, se ci sentiamo eleganti, in particolare al Peach Bellini.
Cercate altre grandi puree per il vostro piccolo? Guarda questi post:
- Guida definitiva alla preparazione degli alimenti per bambini
- Purea di mirtilli
- Purea di fagioli neri
puree 101 – purea di pesche
marni | simplegraytshirt
Ingredienti 1x2x3x
- 16 oz pesche affettate congelate o fresche
- 1 cucchiaio di cannella
Istruzioni
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preriscaldare il forno a 425 gradi
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foderare una teglia con carta da forno
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distendere le fette di pesca in uno strato sulla teglia
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spargere uniformemente la cannella sulle fette di pesca
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arrostire a 425 per 20-25 minuti o fino a quando i bordi iniziano a caramellare
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togliere dal forno e lasciare raffreddare qualche minuto
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pureare alla consistenza desiderata in un frullatore ad alta velocità (io uso il mio Vitamix)
Note
Nutrizione
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