Se hai sentito parlare della cottura a induzione, probabilmente sei interessato a saperne di più sulle differenze tra piani cottura a induzione e piani cottura elettrici.
In questo articolo, confronteremo il piano cottura a induzione con quello elettrico.
Piano cottura a induzione contro quello elettrico
Se sei sul mercato per un nuovo piano cottura, allora hai delle scelte da fare. Ci sono una varietà di metodi di riscaldamento diversi utilizzati per i piani cottura – e quello che sarà il migliore per te sarà determinato dal tuo bisogno e dalle tue preferenze.
Mentre ogni piano cottura ha i suoi vantaggi, aggiungere questo elettrodomestico al tuo repertorio in cucina significa che hai trovato quello che sei disposto a usare ogni giorno. Naturalmente, per prendere questa decisione, è una buona idea avere un po’ di comprensione quando si tratta di ogni scelta.
Oggi vogliamo dare un’occhiata sia a un piano di cottura elettrico che è stato in giro per molti anni e un piano di cottura a induzione che sta diventando sempre più popolare nel mondo degli elettrodomestici da cucina.
Come funzionano i piani di cottura elettrici?
I piani di cottura elettrici offrono un calore centralizzato per le tue pentole e padelle. Sotto la superficie del vetro (o della ceramica), c’è una corrente elettrica che scorre attraverso una bobina di metallo. Questa bobina diventa calda e incandescente grazie alla resistenza elettrica. Può quindi trasferire il suo calore attraverso il vetro (o la ceramica) usando l’energia infrarossa.
Le caratteristiche dell’energia infrarossa fanno sì che il bruciatore che tiene la tua pentola o padella sia riscaldato uniformemente dall’energia trasmessa. Il tuo cibo viene quindi cotto grazie al trasferimento di calore tra il piano di cottura e la pentola o padella, e poi al cibo all’interno.
Una volta spento il bruciatore che stai riscaldando, il piano di cottura in vetro (o ceramica) continuerà ad essere caldo – anche dopo che la corrente elettrica si ferma. Emette un calore residuo per un tempo indefinito. Molto spesso, la maggior parte dei piani di cottura elettrici (specialmente quelli fabbricati oggi) hanno una spia che ti permette di sapere quando il bruciatore si è raffreddato.
Come funzionano i piani di cottura a induzione?
I piani di cottura a induzione sono elettrici perché non usano gas o un’altra fiamma per riscaldare. Tuttavia, ciò che li distingue dai normali piani di cottura elettrici è il modo in cui riscaldano.
I piani di cottura a induzione sono abbastanza diversi dall’opzione elettrica. Anch’essi forniscono calore attraverso delle bobine sotto la superficie. Tuttavia, usano bobine di rame. Il riscaldamento a induzione avviene tramite radiazioni elettromagnetiche. Vedi, la cottura a induzione usa dei magneti per distribuire il calore. Una corrente elettrica si alterna mentre passa attraverso la bobina di rame e direttamente alla pentola. Il risultato è un campo magnetico che oscilla, inducendo una corrente elettrica nella pentola. Il risultato è che la pentola inizia a riscaldarsi. E, a sua volta, il tuo cibo inizia a cuocere.
L’aria tra il piano di cottura e la pentola non si scalda mai. Quindi non c’è bisogno di una spia luminosa perché non c’è calore residuo.
Svantaggi dei piani di cottura elettrici.
A volte c’è qualcosa da dire sui vecchi metodi di cottura provati e veri. Questo include l’uso di un piano di cottura elettrico. Sono stati in giro per molti anni e sono i piani di cottura che la maggior parte di noi sono più comodi per cucinare. Per quanto riguarda i vantaggi, controlla questi:
- I piani di cottura elettrici sono facili da installare e facili da usare. Dato che sono i più comuni, sono spesso quelli che la maggior parte delle persone sa usare e gestire per cucinare.
- I piani di cottura elettrici offrono calore residuo. Una volta che si spegne il bruciatore, è sempre possibile utilizzare il calore residuo per mantenere il cibo caldo – o anche continuare leggermente la cottura.
- Perché il calore è controllato e gestito in un certo spazio, si può potenzialmente ridurre i costi energetici.
Svantaggi dei piani di cottura elettrici.
Naturalmente, con ogni cosa buona, deve esserci anche un lato negativo. I piani di cottura elettrici hanno molti vantaggi, ma non sono per tutti. Infatti, alcune persone sono veloci a sottolineare i loro svantaggi. Ecco alcune delle lamentele più comuni:
- Mentre il calore residuo può essere benvenuto occasionalmente, non si vuole sempre avere un piano di cottura che è caldo al tatto dopo la cottura. Questo è particolarmente vero se avete bambini piccoli o animali domestici in casa.
- Molte persone si lamentano che ci mettono troppo tempo a riscaldarsi. Le bobine devono riscaldarsi, e poi trasferire questo calore attraverso il piano di cottura, poi alla padella, e infine al cibo. Questo aumenta il tempo di cottura.
- La distribuzione non uniforme del calore attraverso le bobine è anche un’altra lamentela popolare.
Avantaggi dei piani di cottura a induzione.
I piani di cottura a induzione stanno crescendo in popolarità. Quindi, ci devono essere alcuni vantaggi per loro, giusto? Assolutamente sì. Ed ecco le caratteristiche più comuni di questo piano cottura che sembra entusiasmare gli acquirenti:
- Il calore viene trasferito dalla bobina alla pentola stessa. Questo significa che il piano di cottura rimane freddo al tatto. Infatti, mentre si cucina, si può sollevare una pentola di acqua bollente e mettere tranquillamente la mano sotto senza sentire il calore.
- Perché la superficie non si scalda, non c’è modo che il cibo rovesciato possa cuocersi sul piano cottura. Questo significa che la pulizia è un gioco da ragazzi.
- La mancanza di calore residuo significa minori costi energetici – e una cucina più fresca.
- I piani di cottura a induzione sembrano cucinare molto più velocemente del piano di cottura elettrico, riducendo i tempi di cottura.
Svantaggi dei piani di cottura a induzione.
Credeteci o no, ci sono davvero pochi svantaggi nel possedere un piano cottura a induzione. Stanno diventando sempre più popolari e la mancanza di aspetti negativi potrebbe essere il motivo. Tuttavia, ce ne sono un paio. Eccoli:
- I piani di cottura a induzione sono spesso considerati di fascia alta. Sono considerevolmente più costosi dei piani di cottura elettrici.
- A causa del metodo di riscaldamento a induzione, sono necessarie particolari pentole e padelle. Se non hai il metallo giusto, il calore non può essere trasferito.
Conclusione
Quando si tratta di un piano cottura elettrico e un piano cottura a induzione, la scelta è tua.
Sì, dipende dalle tue preferenze e dalle tue priorità. Se non ti piace il cambiamento, non importa quanto migliore possa essere il cambiamento, allora scegli un piano di cottura elettrico. Ma, se stai cercando un piano cottura che ti fornisca un riscaldamento veloce e uniforme, una riduzione dei costi energetici e una maggiore sicurezza grazie a una superficie fredda, allora un piano cottura a induzione è quello che fa per te.