MINNEAPOLIS – Tacchino, patate, ripieno, torta di zucca – questi sono probabilmente alcuni dei cibi che saranno sulla tavola della cena del Ringraziamento.
Quindi, come hanno fatto questi cibi a diventare il nostro pasto del Ringraziamento? È una buona domanda che la CBS Minnesota ha esaminato.
La scelta del cibo non è stata fatta a causa della festa di tre giorni tenuta nel 1621 tra i Pellegrini e i Wampanoag, come alcuni credono. Gli storici hanno scoperto che allora mangiavano del tacchino, ma la carne di cervo era la principale.
Anche le patate non venivano mangiate a quel pasto, perché all’epoca non venivano coltivate nella zona. Le torte non erano nel menu perché non si coltivava ancora il grano.
Abraham Lincoln proclamò il Giorno del Ringraziamento nazionale nel 1863, ma fu solo nel 1900 che la festa divenne popolare in tutto il paese.
“All’inizio del XX secolo, cose come il tacchino e il pane di mais e il ripieno erano qualcosa che veniva insegnato ai nuovi, che allora erano immigrati, come un modo per americanizzarli”, ha detto alla CBS Minnesota Tracey Duetsch, uno storico del cibo dell’Università del Minnesota.
Come risultato, molte di queste graffe del Ringraziamento divennero più popolari.
Il tacchino era originario del Nord America ed era anche un modo per sfamare molte persone. Anche Alexander Hamilton era stato un sostenitore del tacchino.
Le patate erano comuni durante il 20° secolo dopo essere state portate negli Stati Uniti dagli immigrati. Anche i mirtilli rossi erano nativi e maturavano in autunno.
“Questo è ciò che gli insegnanti pensavano che gli anglo-new englandesi avessero mangiato”, ha detto Duetsch. “Quelli erano i cibi che venivano proposti come cibi americani.”
Il ripieno o condimento è vecchio come l’antica Roma. E, per quanto riguarda la torta, Duetsch ha detto che è un vecchio cibo che veniva usato per conservare la frutta e la carne.
“Quello che è così interessante è quante persone variano da questi piatti iconici”, ha detto Deutsch. “Molte persone fanno cose che rappresentano le loro tradizioni etniche o familiari.”