Cinque ingredienti sono tutto ciò che serve per fare un clone della famosa Paula Deen’s Ooey Gooey Butter Cake che troverete al Paula Deen’s Family Kitchen.
Quando ho cenato al Paula Deen’s Family Kitchen a Pigeon Forge, ho provato la Ooey Gooey Butter Cake della regina della cucina meridionale. Potreste conoscerla con altri nomi, come Chess Cake, Chess Squares, o Cream Cheese Squares.
Fetta di torta al burro Ooey Gooey al Paula Deen’s Family Kitchen a Pigeon Forge, Tennessee.
Prima di lasciare il negozio, ho acquistato una scatola del mix in modo da poterne fare un lotto a casa e vedere come era rispetto ai Cream Cheese Squares che mio marito ha fatto per anni.
La scatola indica che si tratta di 20 once, ma volevo sapere quanto pesava ciascuna delle bustine così le ho messe singolarmente sulla mia bilancia da cucina. Il Gooey Filling Mix pesava 8 once e l’Ooey Cake Mix 12 once.
L’ho fatto seguendo le indicazioni sulla scatola e questo è il risultato:
Sembrano piuttosto buoni, vero?
La cosa divertente, però, è che non assomigliano alla torta al burro Ooey Gooey che ho mangiato al ristorante. (Vedi la seconda foto sopra in questo post.)
Per me, la versione del ristorante era quasi identica alla ricetta dei Cream Cheese Squares. Per dimostrarlo, ho fatto un’infornata – vedi sotto.
Ho fatto un ulteriore passo avanti e ho deciso di condurre un piccolo test di gusto tra amici. Certo, non hanno cenato con noi alla Paula Deen’s Family Kitchen e non hanno provato nessuna delle due ricette prima del test di assaggio.
Mentre hanno apprezzato entrambi, il vincitore del test di assaggio è risultato essere il mix in scatola della Ooey Gooey Butter Cake di Paula Deen. Ammetto di essere un po’ delusa, sperando che il Cream Cheese Square sarebbe stato il vincitore.
Ho deciso di capire come ricreare la versione in scatola. Siccome conoscevo il peso degli ingredienti nella scatola di Paula’s cake mix, mi sentivo sicura che sarebbe stato facile da fare usando un normale mix per torte che si può prendere nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Essendo una “torta al burro”, ho acquistato una scatola di Duncan Hines Butter Golden cake mix. Dato che c’erano più di 12 once nel mix, ho usato la mia bilancia da cucina per capire il volume non setacciato da usare. Il risultato è stato di circa 2,25 tazze di preparato per torte.
La quantità di zucchero in polvere nell’originale era di 8 once. Il volume pesato e non setacciato sulla mia bilancia è risultato di circa 1 3/4 di tazza. Ho seguito le indicazioni sulla scatola del mix di Paula usando il mix Duncan Hines e si sono rivelate molto simili alla Ooey Gooey Butter Cake di Paula Deen (dalla scatola, non dal ristorante).
Mentre la versione clone della scatola della Ooey Gooey Butter Cake è buona, penso che la ricetta dei quadrati di formaggio cremoso sia una corrispondenza quasi perfetta dello stesso dessert servito nei ristoranti di Paula Deen.
Come fare la Ooey Gooey Butter Cake
Per questa ricetta della torta alla crema di formaggio che ha il sapore della Ooey Gooey Buttercake di Paula Deen, avete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 scatola di mix per torte gialle
- 3 uova
- 1 bastone di burro, sciolto
- 8 once di formaggio cremoso ammorbidito
- 16 once di zucchero a velo
Per realizzarla, iniziate preriscaldando il forno a 350 gradi Fahrenheit. Spruzzare leggermente una teglia 9×13 con spray antiaderente.
Porre il mix di torta, 1 uovo e il burro nella ciotola del mixer e battere per 1 minuto fino a quando diventa un impasto morbido. Distribuire il composto in modo uniforme sul fondo della teglia.
Combinare le uova rimanenti, la crema di formaggio e lo zucchero in polvere nella ciotola del mixer e battere fino a quando non diventa liscio. Distribuire la crema di formaggio sopra l’impasto della torta e cuocere per 35-40 minuti fino a doratura.
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.
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Paula Deen’s Ooey Gooey Butter Cake (Clone)
Ingredienti
- 1 scatola di impasto per torta gialla
- 3 uova
- 1 panetto di burro
- 8 once di formaggio cremoso ammorbidito
- 16 once di zucchero a velo
Istruzioni
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Preparare il forno a 350 gradi. Spruzzare leggermente una teglia 9×13 con spray antiaderente.
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Porre il mix per torte, 1 uovo e il burro fuso nella ciotola del mixer e sbattere per 1 minuto fino ad ottenere un impasto morbido.
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Distribuire uniformemente il composto sul fondo della teglia.
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Combinare le uova rimanenti, la crema di formaggio e lo zucchero in polvere nella ciotola del mixer e battere fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Distendere la miscela di crema di formaggio sulla pastella della torta e cuocere per 35-40 minuti fino a doratura.
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Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.
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Note
Nutrizione
Avviso: Questi dolcetti sono pieni di zucchero e creano una forte dipendenza.
Ecco un piccolo assaggio di Pigeon Forge:
- Dolly Parton’s Stampede – Questo è l’epitome della cena e dello spettacolo. Oltre al fatto che l’intrattenimento è di prim’ordine, il cibo è delizioso!
- Paula Deen’s Family Kitchen a Pigeon Forge – Dai un’occhiata al ristorante omonimo di Paula a Pigeon Forge.
Altri deliziosi dessert in cui vorrai affondare i denti:
- Easy Peach Cobbler – Con pochi semplici ingredienti, puoi fare questo dessert che sa di estate in una ciotola.
- Mini S’mores Pies – Queste piccole torte non sono solo adorabili ma anche deliziose! Non c’è bisogno di un falò per fare questi dolcetti.