Questo pot roast del Mississippi è un arrosto di manzo scottato fino a doratura, poi cotto lentamente con peperoncini, salsa e condimenti fino a quando è tenero. Una ricetta unica che è facile da mettere insieme ed è perfetta per nutrire una folla!
Non si può mai sbagliare con il brasato, è sempre un piacere per la folla. Questa versione del Mississippi è ricca di sapore e sobbolle nella pentola di coccio per tutto il giorno. Servite il vostro brasato con purè di patate all’aglio e fagiolini per un pasto soddisfacente.
Perché si chiama brasato del Mississippi?
Questa ricetta è nata da una cuoca casalinga che vive nel Mississippi. Detto questo, la cuoca non si è mai riferita al brasato del Mississippi, ma lo ha semplicemente chiamato arrosto. Quando la ricetta è diventata popolare tra i suoi amici e la sua famiglia, si è diffusa in altre regioni del sud e alla fine è arrivata su internet. La ricetta è stata poi coniata come “Mississippi Roast” ed è ancora conosciuta con questo nome oggi.
Come si fa il pot roast del Mississippi?
Questo piatto inizia con un arrosto di manzo, che viene condito con sale e pepe. Fate rosolare la carne fino a farla dorare su entrambi i lati, poi mettetela in una pentola a fuoco lento. Cospargere la carne con un pacchetto di salsa ranch secca e un pacchetto di salsa au jus. Aggiungere fette di burro e peperoncini interi sopra l’arrosto. Il prossimo passo è quello di aggiungere un po’ di succo di peperoncini nella pentola di coccio. Coprite la pentola e lasciate cuocere la carne a fuoco basso per 8 ore. Sminuzzare la carne con due forchette, aggiungere una spolverata di prezzemolo e la cena è servita.
Consigli per un perfetto brasato
- Consiglio di rosolare la carne prima di metterla nella pentola a fuoco lento perché questo passaggio aggiunge molto sapore. Detto questo, se avete fretta, potete saltare questo passaggio.
- Assicuratevi di andarci piano con il sale quando condite l’arrosto, perché la salsa ranch secca e il mix di salsa au jus contengono molto sale.
- Puoi aggiungere più peperoni a questo piatto per un po’ più di calcio.
- Servi la tua carne tagliuzzata su purè di patate o riso per assorbire la salsa.
- Qualunque arrosto etichettato come chuck funzionerà per questa ricetta. Puoi usare un arrosto senza osso o con osso, entrambi funzioneranno bene.
Come si congela il brasato?
Questa ricetta è un ottimo candidato per il congelatore. Basta mettere la carne cotta e il sugo in un sacchetto richiudibile per il congelatore. Appiattire il sacchetto e rimuovere l’aria in eccesso, quindi sigillare e conservare nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare la carne in frigorifero per una notte, poi riscaldarla nuovamente sul fornello in una padella fino a quando non si scalda.
Variazioni dell’arrosto
Questo piatto è delizioso esattamente come è scritto, ma puoi aggiungere altri sapori al mix per personalizzarlo secondo i tuoi gusti.
- Proteine: Non sei dell’umore giusto per il manzo? Questa ricetta funziona bene anche con cosce di pollo, spalla di maiale o lombo di maiale.
- Verdura: Puoi aggiungere delle verdure come cipolle, funghi o peperoni. È meglio aggiungere le verdure durante le ultime 2-3 ore del tempo di cottura in modo che non diventino mollicce.
- Stagionature: Per un sapore diverso, provate a usare una confezione di condimento italiano invece del ranch. Al posto della salsa au jus, prova una confezione di french onion soup mix.
Questo arrosto del Mississippi è una ricetta da fare assolutamente quando si ha voglia di comfort food senza molto lavoro. Una volta che l’avrai provato, ti ritroverai a prepararlo regolarmente.
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Missippi Pot Roast
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d’oliva
- sale e pepe a piacere
- 4 pounds chuck roast
- 1 pacchetto miscela di condimento ranch
- 1 confezione di salsa au jus
- 1/4 tazza di burro a fette
- 4 peperoncini
- 1 cucchiaio di succo di peperoncino dal barattolo
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato prezzemolo tritato
Istruzioni
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Calda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio alto. Condire l’arrosto con sale e pepe a piacere.
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Porre la carne nella padella. Cuocere per 4-5 minuti per lato o fino a doratura.
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Porre l’arrosto in un fornello lento. Cospargere il mix di salsa ranch e il mix di salsa au jus.
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Posizionare le fette di burro e i peperoncini sull’arrosto.
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Versare il succo dei peperoncini nella pentola.
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Coprire e cuocere a fuoco lento per 8 ore. Sminuzzare la carne con due forchette. Cospargere di prezzemolo, quindi servire.