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Questa ricetta copiativa della salsa Big Mac è così vicina alla salsa speciale di McDonald’s, che non sarai in grado di sentire la differenza!
Ho visto un video di uno degli chef esecutivi di McDonald’s che preparava la Big Mac Sauce e ho fatto del mio meglio per replicare le proporzioni degli ingredienti. Ci sono voluti un po’ di tentativi ed errori, ma il gusto è perfetto!
Qual è l’origine del Big Mac?
Creato da Jim Delligatti nel 1967, il Big Mac originale non si chiamava in realtà Big Mac. All’inizio si chiamava “The Aristocrat” e “Blue Ribbon Burger”, ma nessuno dei due ha avuto successo tra i clienti. Il terzo nome, “Big Mac” fu creato da Esther Glickstein Rose, una giovane impiegata di McDonald’s. Questo panino divenne famoso in tutto il mondo, rendendo popolare l’iconica salsa speciale.
Le prime pubblicità non si riferivano alla salsa come la conosciamo oggi, ma piuttosto la chiamavano “salsa segreta”. Tuttavia, nel 1974 una nuova campagna pubblicitaria si presentò con il famoso jingle “Due polpette di manzo, salsa speciale, lattuga, formaggio, sottaceti, cipolle – su un panino ai semi di sesamo”. Da allora è conosciuta come “salsa speciale”!
La salsa Big Mac è la stessa del condimento Thousand Island?
Ho passato la maggior parte della mia vita credendo che la salsa speciale di McDonald’s fosse semplicemente il condimento Thousand Island. La Salsa Big Mac non è il condimento Thousand Island. Il condimento Thousand Island richiede pomodori, che in realtà non è un ingrediente dell’autentica Big Mac Sauce.
Per questa stessa ragione, faccio anche la mia Big Mac Sauce senza condimento francese. Troverete il 95% delle ricette di Big Mac Sauce sul web che richiedono la salsa francese. Non fatevi ingannare. Anche se, ammetto che il sapore è quello giusto, ma, *spoiler alert*, sa ancora di condimento francese.
Quali sono gli ingredienti?
Come faccio a sapere che non ci sono pomodori nella Special Sauce di McDonald’s? Perché ho guardato la lista degli ingredienti. Questo è ciò che c’è nella salsa Big Mac di McDonald’s:
Olio di soia, Pickle Relish (sottaceti a cubetti, sciroppo di mais ad alto fruttosio, zucchero, aceto, sciroppo di mais, sale, cloruro di calcio, gomma xantano, sorbato di potassio (conservante), Estratti di spezie, Polisorbato 80), Aceto distillato, Acqua, Tuorli d’uovo, Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, Cipolla in polvere, Semi di senape, Sale, Spezie, Alginato di glicole propilenico, Benzoato di sodio (conservante), Crusca di senape, Zucchero, aglio in polvere, proteine vegetali (mais idrolizzato, soia e grano), colore caramello, estratti di paprika, lecitina di soia, curcuma (colore), Calcio Disodio EDTA (Proteggere l’aroma)
Come si fa
Io mi metto in gioco e presumo che non abbiate una dispensa piena di conservanti e leganti chimici, quindi lasciate che lo riduca in semplici ingredienti che capirete. In base alla lista degli ingredienti di cui sopra, avrete bisogno di sottaceti dolci (non sottaceti con aneto), maionese, aceto, senape, aglio in polvere, cipolla in polvere e paprika. Questo suona molto più ragionevole, non è vero?
Prepara la salsa semplicemente mescolando gli ingredienti insieme, poi conservala in frigorifero durante la notte per permettere ai sapori di fondersi. Puoi gustarla immediatamente se sei impaziente, ma lasciarla fondere fa una grande differenza.
FAQs
Sì! Questa salsa non è solo ottima su un hamburger di McDonalds, usala su qualsiasi hamburger fatto in casa di cui hai voglia. È ottima anche su polpette spesse, in stile gourmet.
Conserva questa salsa in un contenitore ermetico in frigorifero. Essendo una salsa a base di mayo, si guasterà a temperatura ambiente se lasciata fuori dal frigorifero. Inoltre, se non è sigillata correttamente, svilupperà dei sapori sgradevoli. Non consiglio di congelare questa salsa.
La salsa Big Mac è meravigliosamente cremosa, piccante e dolce. Questa combinazione di sapori taglia la ricchezza di un hamburger grasso, rendendola un perfetto condimento per hamburger. Si dice che abbia un sapore molto simile al condimento Thousand Island, nonostante non sia a base di pomodoro.
Come fare un Big Mac fatto in casa
Una volta che hai creato la tua Salsa Speciale, sei sulla buona strada per guadagnare l’amore e l’affetto imperituro dei tuoi figli facendo loro dei Big Mac fatti in casa! Vorrai rispolverare la mia ricetta dell’hamburger del fast food per colpire davvero questi fuori dal parco. Anche se sono stato conosciuto per spalmare questa salsa su più grandi polpette di hamburger fatti in casa troppo!
Per fare il Big Mac di McDonald, tostare leggermente un panino di semi di sesamo, e prendere un panino extra inferiore da utilizzare come pezzo centrale. Spalmate la salsa speciale sul panino inferiore, cospargete con cipolla tagliata a dadini, lattuga tagliuzzata e coprite con una fetta di formaggio americano. Metti un hamburger sul formaggio, poi aggiungi il panino di mezzo, coprilo con altra salsa, lattuga e aggiungi i sottaceti. Infine aggiungete il secondo hamburger, coprite con la corona del panino e gustate!
Altri modi di gustare questa salsa
Servire la McDonald’s Special Sauce sui saporiti hamburger fatti in casa non è l’unico modo in cui si può gustare. Provate anche queste nuove idee:
- Panino al pollo – In India Mcdonald’s vende un Chicken Maharaja Mac, che è essenzialmente un Big Mac al pollo. Usate questa salsa sul vostro hamburger di pollo, o anche sulle polpette di pollo.
- Burger bowls – Saltate il panino ai semi di sesamo e montate queste deliziose creazioni a basso contenuto di carboidrati.
- Insalate – Questo è un ottimo condimento per gustare la vostra insalata Big Mac.
- Cheeseburger Sloppy Joes – Questi Sloppy Joes sono ottimi senza salsa, ma possono certamente essere gustati anche con essa!
- Patatine fritte – Utilizzare questo come un tuffo per patatine fritte, anelli di cipolla, e patatine bistecca
- Insalata di patate – Questo aggiungerebbe un tocco emozionante a qualsiasi insalata di patate!
Altri condimenti per hamburger
Cercando più grandi condimenti per creare l’hamburger perfetto? Prova queste idee:
- Salsa per hamburger
- Confettura di pancetta
- Salsa di ritorno
- Salsa BBQ fatta in casa
- Glassatura al Bourbon
- Salsa Arby’s Copycat
Big Mac Sauce
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Ingredienti
- ▢ 1 tazza di Mayo
- ▢ ¼ di tazza di sottaceti dolci Relish
- ▢ 1 ½ cucchiaio di senape gialla preparata
- ▢ 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- ▢ ½ cucchiaino di paprika
- ▢ ¼ di cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ ¼ di cucchiaino di cipolla in polvere
Istruzioni
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Porre tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere per combinare.
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Può essere gustato immediatamente, ma il sapore è migliore se lasciato riposare in frigorifero per una notte. Conservare in un contenitore ermetico.