Lasagna Freezer Meal Recipe

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Ho passato quest’ultima settimana a visitare il mio (grande) bambino in Tennessee. Non mi interessa se tuo figlio ha 8 o 28 anni, assicurarsi che mangi abbastanza cibo buono e che si riposi a sufficienza è qualcosa su cui noi mamme siamo ossessionate. Mio figlio mi ha detto l’altro giorno che mi preoccupo più io di quanto dorme che lui. C’è un po’ di verità in questo. Sul fronte del cibo, mi sto assicurando che stia mangiando bene caricandolo di pasti da freezer. Questa ricetta delle lasagne in freezer è una delle sue preferite!

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Per quando avrò finito, dovrebbe avere un mese di cibo nel suo freezer. Sto segretamente sperando che mi vorrà come ospite per una settimana ogni mese dopo questo.

Per la maggior parte, ho fatto i suoi piatti preferiti dall’infanzia che è iniziato con questo pasto lasagna freezer.

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Ho usato per fare la mia propria salsa per le lasagne. Da allora ho scoperto che un po’ di roba che viene in un barattolo è (quasi) altrettanto buona della mia, e mi fa risparmiare un sacco di tempo. Ho usato la salsa in barattolo per questa ricetta.

Siete i benvenuti.

La ricetta rende da 4 a 5 teglie quadrate di alluminio (8 pollici). Un pasto perfetto per 2 o 3 persone.

Ingredienti:
2 libbre di carne magra
1 libbra di salsiccia italiana
2 barattoli da 24 once di salsa marinara
1 barattolo da 15 once di salsa di pomodoro
1 cipolla media, tritata
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di condimento italiano
15 lasagne no-boil (1-2 pacchetti dovrebbero essere buoni.)
2 (15 once) contenitori di ricotta
1 tazza di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di prezzemolo secco in fiocchi
5-6 tazze di mozzarella, sminuzzata

Direzioni:
In una grande casseruola o pentola, combinare la carne macinata, la salsiccia, la cipolla, il sale e l’aglio in polvere. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non è rosolata, sbriciolata e cotta. Scolare il grasso in eccesso. Aggiungere la salsa marinara, la salsa di pomodoro e il condimento italiano. Mescolare per combinare. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola di medie dimensioni unire la ricotta, il parmigiano e il prezzemolo. Mescolate per combinare.

Spruzzate leggermente le teglie con spray da cucina. Per ogni teglia di lasagne, spalmare un po’ di salsa sul fondo di ogni teglia. Ricoprire con uno strato di 2 tagliatelle di lasagna. Cucchiaio più salsa sopra le tagliatelle. Coprire con cucchiai della miscela di ricotta. Cospargere di mozzarella. Ripetere.

Cuocere le lasagne (scongelate), coperte da pellicola, a 350 gradi per circa 45 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare la cottura per altri 15 minuti. Buon appetito!

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Pro tip: ho usato teglie quadrate da 8 pollici che sono perfette per 2-3 persone. Mio figlio può godersi questi piatti con un amico o avere degli avanzi per il pranzo del giorno dopo. Potrebbe anche condividere questi pasti con una futura nuora? Scherzo. Non gli sto mettendo fretta. Davvero.

Questa ricetta produce da 4 a 5 teglie quadrate (8 pollici). Una da mangiare e quattro da gustare più tardi.

Nota: Voglio dire che le lasagne no-bake si adattano perfettamente a queste teglie quadrate. Per ogni strato ci vogliono 2 lasagne no-bake.

Preparazione in freezer
Per preparare le lasagne in freezer, lascia raffreddare completamente le lasagne. Non vuoi mettere qualcosa di caldo nel tuo freezer. Prima coprite con un foglio di alluminio. Ripetere con un secondo strato di alluminio. Poi, avvolgere strettamente con la pellicola di plastica e ripetere. Mi piace scrivere le istruzioni per il riscaldamento su un foglio di carta e infilarlo tra gli strati di pellicola di plastica.

Assicuratevi anche di scrivere qual è il piatto… cosa che ho completamente dimenticato di fare. Avrà una sorpresa!

È così bello avere qualcosa come questo a portata di mano per quei giorni in cui non si ha tempo di cucinare. Basta tirarlo fuori dal freezer, lasciarlo scongelare in frigo e cuocerlo.