A volte è così difficile sapere quale caffè scegliere quando ci si preoccupa dei livelli di caffeina. Permetteteci di fare un po’ di luce sull’argomento.
Ci sono alcune idee sbagliate molto comuni riguardo al caffè. Cominciamo con alcuni fatti. Se voleste un caffè con pochissima caffeina, ma non fosse un decaffeinato, cosa comprereste? O, d’altra parte, se volessi un grande calcio di caffeina cosa compreresti? In verità, il caffè può variare selvaggiamente nel contenuto di caffeina a seconda di una serie di fattori. Fattori come la tecnica di infusione, il livello di tostatura, il tipo di chicchi e le dimensioni della porzione.
Tipo di chicchi di caffè
Sono disponibili molte varietà di chicchi di caffè, che possono naturalmente contenere diverse quantità di caffeina. Tuttavia, i chicchi Arabica contengono meno caffeina dei chicchi Robusta. I chicchi di Arabica hanno anche un sapore migliore. Tutte le miscele di caffè di Verena Street® usano chicchi di Arabica al 100%.
Tostatura
Si pensa che le tostature più leggere abbiano più caffeina di quelle più scure, anche se quelle più scure hanno un sapore più profondo. Sì, avete letto bene. Tuttavia, è stato sostenuto in entrambi i modi. Personalmente, ottengo le scosse di caffeina bevendo un arrosto più leggero contro un arrosto più scuro. Ho usato lo stesso tipo di fagioli (Arabica), acqua, tecnica di macinazione, metodo di infusione e dimensioni della tazza. Come si può spiegare questo? Durante il processo di tostatura, un chicco perde la sua massa. Inoltre, la densità cambia nei chicchi più a lungo vengono tostati (diventano meno densi). Quindi, se stai usando un misurino per misurare il tuo caffè macinato, l’arrosto più leggero avrà più caffeina solo in base a questo metodo. Se stai pesando il tuo caffè, allora l’arrosto più scuro perché c’è meno massa. Dovrai prendere la tua decisione in merito.
Metodo di preparazione e tipo di caffè
Il contenuto di caffeina può variare significativamente tra caffè preparato regolarmente, espresso, caffè istantaneo e caffè decaffeinato. Per esempio: una tazza da 8 once di caffè preparato (che è il metodo più comune negli Stati Uniti e in Europa) produce circa 70 – 140 mg di caffeina.
L’espresso (che è fatto forzando una piccola quantità di acqua calda, o vapore, attraverso chicchi di caffè finemente macinati) ha più caffeina per volume del caffè normale. Tuttavia, di solito ne contiene meno per porzione, dato che le porzioni di espresso tendono ad essere piccole. Una dose di espresso è tipicamente 1 – 1,75 once di caffè e ha circa 63 mg di caffeina. Quindi, una doppia dose di espresso contiene circa 125 mg di caffeina. Lo stesso vale per le bevande a base di espresso come latte, cappuccino, macchiato e Americanos. Puoi saperne di più qui.
Il caffè istantaneo è fatto con caffè preparato che è stato liofilizzato o essiccato a spruzzo. È generalmente in pezzi grandi e secchi, che si sciolgono in acqua. Il caffè istantaneo di solito contiene meno caffeina del caffè normale, con una tazza da 8 once contenente circa 30-90 mg di caffeina.
Anche se il nome può trarre in inganno, il caffè decaffeinato non è completamente privo di caffeina. Può contenere quantità variabili di caffeina, che vanno da 0 a 7 mg per tazza da 8 once, con una tazza media che ne contiene circa 3 mg. Il nostro caffè decaffeinato Sunday Drive™ è fatto usando un processo di rimozione della caffeina ad acqua svizzera che produce un caffè che è al 99,9% privo di caffeina.
Dimensione della tazza
Per determinare quanta caffeina stai assumendo nella tua tazza di caffè, devi prima sapere quanto è grande la tua tazza. La tazza media è di circa 12-14 once con alcune grandi come 24 once o più. Le linee guida di cui sopra sono tutte calcolate con una porzione di caffè da 8 once. Moltiplicate questo per le dimensioni della vostra tazza (e quante ne consumate) per realizzare pienamente il vostro consumo di caffeina. I negozi di caffè sono anche noti per le loro grandi dimensioni della tazza, che può variare fino a 24 once. La quantità di caffè in tali tazze è equivalente a circa 3-5 tazze di caffè di dimensioni regolari.
Linea di fondo: La caffeina è qualcosa di cui preoccuparsi?
Il caffè è ricco di antiossidanti, e molti studi hanno dimostrato che fa bene alla salute. MA l’assunzione di troppa caffeina è collegata ad effetti negativi come l’ansia, le interruzioni del sonno, le palpitazioni cardiache e l’irrequietezza. Bere 4 – 6 tazze medie di caffè al giorno (circa 400 – 600 mg di caffeina) di solito non è abbastanza per essere dannoso per la maggior parte delle persone. Tuttavia, la caffeina può influenzare le persone in modo diverso, quindi è saggio fare qualche esperimento per vedere quanto si può tranquillamente tollerare.
Quindi ricorda: se non vuoi molta caffeina nel tuo caffè, scegli i chicchi di Arabica in una tostatura scura. Oppure, compra del decaffeinato. Se volete quella grande scossa di caffeina mattutina, allora una tostatura più leggera fa per voi. Salute!
