Una delle parti più difficili dell’impegnarsi nella dieta Paleo è determinare quali salse e condimenti sono coerenti con le linee guida della dieta. Uno dei condimenti più amati in tutto il mondo è la maionese, e quelli nuovi al modo di mangiare Paleo spesso si chiedono: la maionese è Paleo?
La maionese è Paleo?
La risposta breve è che, sì, la maionese può essere Paleo – ma c’è di più che correre al supermercato locale e prendere un contenitore della tua marca preferita. La maionese che trovate sullo scaffale generalmente include ingredienti che non sono conformi, come l’olio di soia. L’olio di soia è infiammatorio a causa dell’alta concentrazione di PUFA instabili e di un rapporto sfavorevole di acidi grassi omega-6 e omega-3. Inoltre, è altamente elaborato, il che crea un prodotto ossidato e parzialmente idrogenato che è dannoso per la salute umana. Anche le marche fatte con olio d’oliva spesso includono sostanze chimiche usate specificamente per aumentare la durata di conservazione. È meglio evitare del tutto la maionese commerciale.
Se decidi di fare la tua maionese, troverai gli ingredienti di base come punti fermi salutari nella tua cucina Paleo: uova e la tua scelta di olio approvato da Paleo come l’olio di oliva o di avocado. Quindi vai avanti e usala come base nei tuoi condimenti per insalata fatti in casa, nelle tue uova alla diavola e nell’insalata di pollo, o spalmala su un pezzo di carne da pranzo senza nitrati.
Valore nutrizionale della maionese Paleo
– Dimensione del servizio 1 TB (5gm)
– Calorie: 47
– Grassi totali: 5,2g
– Grassi saturi: 0,9 g
– Grassi monoinsaturi: > 1g
– Grassi polinsaturi: > 1g
– Grassi trans: 0g
– Colesterolo: 18mg
– Sodio: 15mg
– Carboidrati: 0g
– Proteine: 0.3g
Benefici per la salute della maionese Paleo
La maionese Paleo è un ottimo e gustoso modo per aggiungere grassi sani alla tua dieta. A seconda dell’olio che scegli di usare nella tua maionese fatta in casa, puoi godere di vari benefici per la salute. L’olio d’oliva e l’olio di cocco, per esempio, contengono acidi grassi monoinsaturi, che abbassano il colesterolo e aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue. L’olio di avocado, nel frattempo, è una grande fonte di vitamina E e di acido oleico, che è noto per aiutare a prevenire i flare-up in alcune malattie autoimmuni.
Le uova sono una grande ed economica fonte di proteine. Sono anche grandi fonti di vitamine A, D, E e K, così come B6 e B12, e rame, ferro e zinco.
Dove comprare la maionese paleo
Ci sono alcune aziende che offrono la maionese paleo, ma è necessario leggere attentamente le etichette. Abbiamo trovato un paio di marche come Sir Kensingtons All Natural Gluten-free Classic Mayonnaise e Primal Blueprint Avocado Oil Mayonnaise che sono facilmente reperibili online.
Come fare la maionese paleo
Fare la maionese paleo è facile e può essere fatta in poco tempo a casa tua se hai un frullatore, un robot da cucina o un frullatore a immersione. Troverete che ci sono un certo numero di ricette disponibili su Internet con una rapida ricerca. Queste ricette usano tutto, dal grasso di pancetta al ghee come olio. L’olio d’oliva, l’olio di avocado e l’olio di cocco sono, tuttavia, di gran lunga le opzioni più popolari. Prova la semplice ricetta qui sotto per farti un’idea di quanto sia facile il processo, poi prova a sperimentare e a fare la maionese che meglio si adatta ai tuoi gusti.
Ingredienti:
1/2 tazza di olio extravergine di oliva
1/2 tazza di olio di avocado
2 tuorli d’uovo grandi
1 cucchiaino di senape dijon
1/8 cucchiaino di sale marino fino
2 cucchiai di succo di limone
Istruzioni:
- Lasciare riposare le uova e il succo di limone a temperatura ambiente per almeno un’ora.
- Mescola ¼ di tazza di olio extravergine d’oliva, 1/4 di tazza di olio di avocado, uova, senape dijon e sale marino nel tuo robot da cucina o nel frullatore.
- Mentre il frullatore è in funzione, versa lentamente il restante 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva e 1/4 di tazza di olio di avocado. Questo processo dovrebbe richiedere da due a tre minuti per ottenere la giusta consistenza della maionese.
- Continua a frullare per un altro minuto.
- Mescolate con il succo di limone.
- Riserva in un contenitore di vetro in frigorifero fino a una settimana.
Se il pensiero di eliminare la maionese dalla vostra dieta era un motivo di rottura per voi quando avete considerato l’attuazione della dieta Paleo nella vostra vita, siete fortunati. La maionese, se fatta con gli ingredienti giusti, non è solo un ottimo modo per aggiungere una consistenza cremosa e un sapore ai tuoi pasti, ma può essere anche perfettamente Paleo.