Low Carb Cauliflower Salad è un delizioso contorno a qualsiasi pasto. Con cavolfiore arrostito, verdure croccanti e pancetta sbriciolata, il tutto mescolato con una salsa cremosa, questo contorno sarà un successo!
Abbiamo davvero amato questa insalata di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati per un pranzo al sacco, un ottimo contorno per la cena, qualcosa di delizioso da mettere nel vostro pranzo da portare al lavoro, o per una riunione di famiglia quando dovete essere sicuri di portare un’opzione a basso contenuto di carboidrati. Provate a servire questa insalata con dei bocconcini di bistecca al burro all’aglio!
Ingredienti di cui avrai bisogno
(importi completi nella casella della ricetta qui sotto)
Qui ci sono gli ingredienti di cui avrai bisogno per fare l’insalata di cavolfiore Low Carb (gli importi completi sono nella scheda della ricetta più in basso):
- Volfiore
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe
- Radici
- Sedano
- Sedano
- Formaggio cheddar tagliato
- Cipolle verdi
- Pancetta
- Mayonnaise
- Panna acida
- Relish – si può usare il relish dolce o il dill pickle relish
- Senapeijon
- Aceto di mele (opzionale)
Fare l’insalata di cavolfiore Low Carb
Mescolare insieme gli ingredienti per il condimento in una ciotola. Coprire il condimento e metterlo in frigo mentre si passa alle fasi successive.
Tagliare il cavolfiore dal nucleo e tagliarlo a pezzetti. Distribuire il cavolfiore su una teglia rivestita di carta da forno, quindi irrorare con olio d’oliva e cospargere di sale e pepe. Arrostire il cavolfiore per circa 15 minuti a 425ºF gradi, solo fino a quando è tenero. Raffreddare completamente prima di aggiungere all’insalata.
In una grande ciotola, mescolare il cavolfiore arrostito, le cipolle verdi tritate, il formaggio cheddar tagliato, il sedano tritato, i ravanelli affettati e la pancetta sbriciolata.
Aggiungere il condimento preparato e mescolare bene.
Tenere l’insalata di cavolfiore Low Carb in frigorifero fino a quando non si è pronti per servire. Ti suggeriamo di coprire l’insalata con un po’ di pancetta sbriciolata prima di servire per un tocco speciale in più!
Posso usare la salsa per insalata al posto della maionese
Alcune persone preferiscono la salsa per insalata montata alla maionese. Tuttavia, contiene zucchero e quindi più carboidrati della maionese. Se stai davvero cercando di ridurre i carboidrati, la vera maionese è la strada da percorrere!
Se stai andando solo per il sapore e ti piace davvero il condimento per insalata montato, allora fallo! Puoi certamente sostituire la maionese con il condimento per l’insalata.
Insalata di cavolfiore low carb
Ingredienti 1x2x3x
- 1 testa di cavolfiore
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- sale e pepe a piacere
- 1/2 tazza di ravanelli affettati
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 1/2 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato
- 2 cipolle verdi tritate
- 4 fette di pancetta cotta e sbriciolata
Condita
- 1/2 tazza di maionese
- 1/4 di tazza di panna acida
- 3 cucchiai sottaceti aneto o dolce
- 1 cucchiaino di senape dijon
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele opzionale
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 425F.
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Tagliare la testa del cavolfiore in cimette più piccole, grandi quanto un morso, rimuovendo lo spesso nucleo centrale del cavolfiore.
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Porre le cimette di cavolfiore su una teglia rivestita di carta da forno e irrorare con l’olio d’oliva. Cospargere di sale e pepe, quindi usare le mani per mescolare il cavolfiore per ricoprirlo uniformemente con l’olio e i condimenti.
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Cuocere per 15 minuti, o fino a quando non diventa tenero e croccante. Mettere da parte per raffreddare completamente a temperatura ambiente.
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In una piccola ciotola, sbattere insieme la maionese, la panna acida, il condimento, la senape di Digione e l’aceto di sidro di mele. Condire con sale e pepe a piacere.
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In una grande terrina, unire il cavolfiore raffreddato, i ravanelli affettati, il sedano tritato, il formaggio sminuzzato, le cipolle verdi tritate e la pancetta sbriciolata. Aggiungere il condimento e mescolare fino a combinare il tutto.
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Coprire l’insalata e mettere in frigo per 2 ore prima di servire.
