Q: Il succo V8 elenca 10 grammi di carboidrati, di cui 8 grammi sono zuccheri. È troppo zucchero per una bevanda salutare?
Risposta: che 8 grammi di zucchero in 8 once di succo V8 è paragonabile a 28 nella stessa porzione di una tipica cola non dietetica, ma possiamo capire come questo numero possa essere ancora sorprendente. Caitlin Wong, un candidato al master alla Friedman School e uno stagista dietologo Frances Stern, lo mette in prospettiva: “Quando si parla di una bevanda salutare, è difficile dire quanto zucchero è ‘troppo’ perché non ci sono raccomandazioni dietetiche per lo zucchero. Spesso si pensa allo zucchero come a un prodotto artificiale che si trova solo negli alimenti trasformati. Ma in realtà, lo zucchero si trova quasi universalmente nelle piante, tra cui cereali, legumi, frutta e verdura. Gli zuccheri si trovano in diverse forme e sono un tipo di carboidrato. Indipendentemente dalla forma o dalla complessità, comunque, tutti gli zuccheri vengono scomposti nel corpo in zuccheri semplici chiamati monosaccaridi (principalmente glucosio) per essere assorbiti e metabolizzati. Che i carboidrati provengano da un cono gelato o da una lattuga iceberg, hanno tutti una funzione primaria: il carburante. Mentre lo zucchero può essere usato come carburante, l’assunzione di zucchero in eccesso sarà immagazzinato come grasso e può contribuire ad altre complicazioni di salute. Quindi, è importante se c’è zucchero in cibi e bevande sani?
“La cosa importante da notare su V8 Juice è che è 100% succo senza zuccheri aggiunti. Gli 8 grammi di zucchero che si trovano in ogni porzione di V8 si trovano naturalmente nelle verdure: pomodori, barbabietole, sedano, carote, lattuga, crescione, prezzemolo e spinaci. La maggior parte proviene probabilmente dalle barbabietole e dalle carote, ingredienti con la più alta quantità di zuccheri totali per 100 grammi-7,02 grammi e 3,46 grammi, rispettivamente.
“I consumatori devono anche considerare i possibili benefici degli altri componenti della bevanda. Una porzione da 8 once di V8 Juice contiene solo 50 calorie, e lo zucchero contribuisce a più della metà di queste calorie. Sul lato positivo, ogni porzione contiene anche 2 grammi di fibre e 2 grammi di proteine, ed è pieno di vitamine A e C. Con ogni cibo ci sono pro e contro. Forse in questo caso, i benefici superano i costi.
“Se c’è qualcosa di cui preoccuparsi con V8 Juice, è probabilmente il contenuto di sodio (420 milligrammi per porzione), che potrebbe portarvi a scegliere invece V8 a basso contenuto di sodio (140 milligrammi per porzione).”