Il fungo galletto e il falso galletto
Il fungo galletto è forse uno dei migliori funghi da mangiare nel mondo, a mio parere secondo solo al Penny Bun fresco altrimenti noto come Cep.
Il galletto è anche uno dei funghi commestibili più conosciuti e consumati in tutta l’Europa continentale. Tuttavia, nonostante sia ben noto e comunemente riconosciuto, c’è una specie particolare conosciuta come “falso galletto” che a volte viene mangiato per errore.
La domanda è come si fa a identificare il vero dal falso galletto?
Il vero galletto identificazione:
Le caratteristiche chiave del vero galletto è il cappello a forma di imbuto che è privo di vere branchie. Nei galletti maturi i bordi del cappello sembrano ripiegarsi verso l’alto come se spingessero con forza per crescere attraverso la terra. Il cappello ha una depressione al centro e un bordo irregolare ondulato. Il galletto a volte ha un leggero odore di albicocca o mandorla e quando si cerca di sbucciare la parte superiore del fungo la pelle non si stacca facilmente. Il galletto si trova nei boschi a foglia larga ed è facilmente distinguibile dal pavimento del bosco per il suo colore giallo uovo.
Visita il nostro negozio per acquistare i libri sulla caccia ai funghi.
Il falso Chantelle Identification:
Falso galletto
Il falso galletto si distingue per il fatto che ha delle branchie chiare e distinte che non si riuniscono tra loro. Il falso galletto è anche più frequente nei boschi di conifere Pine/Heather Heaths o talvolta Birch. Questa volta il cappello sottile ha un margine arrotolato e il fungo è di solito di colore più arancione senza un odore dolce e fruttato e di solito è più grande del Chanterelle.
Ci sono anche molti altri funghi che sono simili al vero Chanterelle che sono tutti velenosi, questi includono il Meadow Waxcap, Hedgehog Fungus e il Jack ‘o Lantern.
Si consiglia sempre quando si raccolgono i funghi e non mangiarli mai se non si è assolutamente sicuri al 100% che il fungo che si è raccolto sia il fungo reale che si pensa sia! Questa guida non è sufficiente.
I funghi galletti sono uno dei migliori funghi da mangiare disponibili per il forager britannico, quindi esci e trova un esperto di funghi vicino a te e inizia a imparare come trovarli da solo.
Oh.E rimani aggiornato per altre ricette a base di funghi selvatici!
Visita il nostro negozio e acquista bellissime stampe e opere d’arte sui funghi selvatici.