Prima di fare scorta di tavolette di cioccolato, ricordate che solo il cioccolato fondente è risultato essere benefico. Il cioccolato fondente ha la più alta quantità di flavanoli del cacao.
“Il cioccolato al latte non ha mostrato simili benefici”, dice il dottor Uddin. “La lavorazione rimuove la maggior parte dei composti benefici, compresi i flavanoli. Il cioccolato bianco non ha flavanoli ed è fatto semplicemente di burro di cacao, zucchero e latte.”
“La percentuale di cacao è importante”, continua il dottor Uddin. “Per ottenere la maggior parte dei flavanoli, scegliete barrette di cioccolato fondente minimamente lavorate che abbiano almeno il 70% di cacao. Ma assicuratevi di limitare le porzioni.”
Tenete a mente che maggiore è la percentuale di solidi di cacao, maggiore è la quantità di flavanoli del cacao, ma anche maggiore è il sapore amaro. “Provate a prendere un piccolo pezzo e lasciatelo sciogliere lentamente in bocca”, raccomanda il dottor Uddin. “Un morso al giorno è tutto ciò di cui hai bisogno per raccogliere i benefici cardiovascolari.”
Una tavoletta standard di cioccolato fondente contiene circa 600 calorie e 24 grammi di zucchero. Il cioccolato al latte contiene circa lo stesso numero di calorie, ma il doppio dello zucchero.
“L’eccesso di cibo non fa bene al cuore”, dice il dottor Uddin. “L’eccesso di peso fa lavorare il cuore molto più duramente solo per fare il suo lavoro e aumenta il rischio di pressione alta, colesterolo alto e diabete di tipo 2.”
Per il massimo beneficio, combinate il vostro gusto per il cioccolato fondente con uno stile di vita sano.