Le persone scelgono di seguire una dieta vegana per vari motivi. Spesso, la decisione coinvolge una combinazione di motivazioni etiche, salutistiche e ambientali (1).
Benefici per la salute
Mangiare più piante e ridurre o eliminare gli alimenti di origine animale può avere dei benefici per la salute, incluso un minor rischio di malattie croniche, specialmente malattie cardiache, diabete, malattie renali e cancro (2, 3).
Infatti, uno studio su 15.000 vegani ha scoperto che i vegani avevano peso, colesterolo e livelli di zucchero nel sangue più sani, rispetto agli onnivori. Inoltre, avevano un rischio di cancro inferiore del 15% (3).
Vantaggi per l’ambiente
Alcuni optano per una dieta vegana perché credono che sia più rispettosa dell’ambiente.
Tuttavia, uno studio italiano che ha confrontato l’impatto ambientale di onnivori, vegetariani che mangiano uova e latte e vegani, ha scoperto che la dieta vegetariana aveva l’effetto più favorevole sull’ambiente, seguita da quella vegana (4).
I ricercatori hanno suggerito che questo è dovuto al fatto che le diete vegane spesso includono più carne lavorata a base vegetale e sostituti dei latticini. Inoltre, i vegani generalmente mangiano una maggiore quantità di cibo per soddisfare il loro fabbisogno calorico (4).
Preoccupazioni per il benessere degli animali
Oltre alle motivazioni di salute e ambientali, i vegani rigorosi sono anche fortemente a favore del benessere degli animali. Rifiutano l’uso di animali per il cibo o per qualsiasi altro uso, incluso l’abbigliamento.
I vegani sostengono che le moderne pratiche di allevamento sono dannose e crudeli per gli animali, comprese le galline.
Per esempio, negli allevamenti commerciali di pollame che producono uova, non è raro che le galline vivano in piccole gabbie al chiuso, abbiano il becco tagliato e siano sottoposte a muta indotta per regolare e aumentare la loro produzione di uova (5, 6, 7).
summary
Le persone che scelgono di seguire una dieta vegana sono spesso motivate da una combinazione di convinzioni sulla salute, sull’ambiente e sul benessere degli animali. In generale, i vegani non mangiano uova perché sono in contrasto con le pratiche commerciali di allevamento del pollame