Quando vuoi qualcosa di sano, croccante e facile da mangiare in movimento, le noci di tutti i tipi – mandorle, arachidi, pistacchi, anacardi – sono una facile scelta. E, dato che la frutta secca è una buona fonte di grassi, fibre e proteine, insieme a una serie di vitamine e minerali diversi, potete sentirvi abbastanza sicuri della vostra scelta.
Per non parlare del fatto che la ricerca suggerisce che mangiare noci può aiutare a proteggerti da problemi cardiovascolari come le malattie cardiache e la pressione alta, insieme al diabete di tipo 2. Possono anche aiutare a mantenere un peso sano.
Alcuni frutti a guscio sono più salutari di altri, però. Le mandorle, in particolare, dominano praticamente la corsia delle noci in questi giorni. (E la corsia dei latticini, grazie a tutte le alternative di latte e yogurt a base di mandorle che ci sono in questi giorni). Le arachidi – che tecnicamente sono legumi, BTW – nel frattempo, vengono guardate di traverso da molti mangiatori sani.
Che dire dei pistacchi, spesso dimenticati?
Anche se non sono così trendy come le mandorle, i pistacchi fanno davvero bene. “I pistacchi hanno un sacco di vantaggi per la salute”, dice Kim Larson, RD, nutrizionista e allenatore di salute al Total Health di Seattle. Per non parlare del fatto che sono semplicemente deliziosi.
Prima di passare sopra i pistacchi verde brillante la prossima volta che ti trovi nella corsia dei prodotti sfusi, tieni a mente i seguenti vantaggi per la salute.
Parliamo delle informazioni nutrizionali dei pistacchi.
Quando vuoi fare scorta di pistacchi, di solito hai due opzioni diverse: sgusciati o non sgusciati.
Queste sono le informazioni nutrizionali per un grammo di pistacchi sgusciati (circa 49 gherigli), secondo l’USDA Nutrition Database:
- Calorie: 159
- Grassi: 12,8 grammi
- Proteine: 5,72 grammi
- Carboidrati: 7,7 grammi
- Fibre: 3 grammi
- Zuccheri: 2 grammi
E le informazioni nutrizionali per un’oncia di pistacchi ancora nel loro guscio, secondo l’USDA Nutrition Database:
- Calorie: 85
- Grassi: 7 grammi
- Proteine: 3 grammi
- Carboidrati: 4 grammi
- Fibre: 1.5 grammi
- Zuccheri: 1 grammo
Secondo la dietista e portavoce dell’Academy of Nutrition and Dietetics Sonya Angelone, RD, i pistacchi sono una buona fonte di fibre, proteine, i minerali magnesio e rame, vitamina E, folati, e composti naturali che abbassano il colesterolo chiamati steroli vegetali. “Sono anche una buona fonte di sani grassi monoinsaturi”, aggiunge.
Sì, i pistacchi offrono alcuni benefici per la salute piuttosto legittimi.
Prendi una sedia, siediti e preparati a rimanere a bocca aperta. I pistacchi fanno davvero bene. Ecco sei benefici degni di nota.
Sono una solida fonte di fibre.
Le fibre sono importanti per una serie di aspetti diversi della tua salute, come mantenere il tuo tratto gastrointestinale che funziona correttamente e aiutarti a mantenere un peso sano. E i pistacchi ne forniscono in abbondanza. Poiché la fibra aumenta la sazietà, i pistacchi possono aiutare a controllare il peso, se mangiati in quantità adeguate, dice Larson.
I pistacchi sono meno calorici della maggior parte delle noci.
Poiché molte noci contengono calorie importanti, questo è una specie di BFD. Mentre i pistacchi contengono 159 calorie per oncia sulla carta, una recente ricerca dell’Agricultural Research Service suggerisce che potrebbero effettivamente contenere il cinque per cento di calorie in meno di quanto pensassimo.
Sono pieni di antiossidanti.
“A causa del loro unico colore viola e verde, i pistacchi possono avere più antiossidanti ed effetti antinfiammatori di altre noci”, dice Angelone.
Questi colori sono causati dai nutrienti luteina (che è legata al beta-carotene e alla vitamina A) e antocianina. “La maggior parte delle altre noci manca di antocianina”, dice la dietista Julie Upton, MS, RD, co-fondatrice del sito web di nutrizione Appetite for Health.
I pistacchi possono aiutare a dormire meglio.
Sorprendente fatto divertente sui pistacchi: Contengono melatonina, un ormone che regola il ciclo sonno-veglia. Infatti, secondo Angelone, sono il dado più ricco di melatonina. “Mangiare una manciata di pistacchi è come prendere un integratore di melatonina”, dice. A quanto pare alcune persone fanno anche uno spuntino con i pistacchi per aiutare con il jet lag.
Non è facile mangiare troppo come altre noci.
Rispetto ad altre noci, i pistacchi hanno un buon equilibrio di proteine e grassi, che può aiutare a riempire e mantenere la sazietà, dice Upton. Inoltre, mangiarli in guscio aiuta anche a prevenire la sovralimentazione. “Mi piace che vengano nel guscio, il che aiuta a rallentare”, dice Larson. In pratica, con tutto il tempo che si passa a rompere i gusci dei pistacchi per arrivare alle noci, ci si concede un po’ di tempo per sentirsi pieni prima di essersi spinti troppo oltre.
I grassi sani dei pistacchi favoriscono la salute a lungo termine.
Grazie ai loro grassi sani (per lo più monoinsaturi e polinsaturi), mangiare pistacchi può fare bene alla tua salute nel lungo periodo. Gli esperti ritengono che questi grassi possono aiutare ad abbassare il colesterolo LDL (cioè quello cattivo), riducendo il rischio di infarto e di ictus nel processo. Inoltre e aiutano a sviluppare e mantenere le tue cellule. Inoltre, i grassi polinsaturi contengono anche acidi grassi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per il funzionamento del cervello. “Mangiarli può aiutare a rallentare il declino cognitivo legato all’età”, suggerisce Larson.
Mi ha convinto. Allora, qual è il modo più sano di gustare i pistacchi?
Ci sono tanti modi diversi per avere la tua dose di pistacchi. Per cominciare, puoi sempre sederti con una manciata di pistacchi.
Se vuoi essere un po’ più creativo, però, Upton consiglia di schiacciare un mucchio di pistacchi e usarli come crosta per la carne invece della tradizionale impanatura. Sono anche un’ottima aggiunta a quasi tutte le ricette di biscotti salutari a cui di solito si aggiungono le noci.
I pistacchi sono anche un ottimo modo per far sentire il trail mix e il muesli fatti in casa, dice Larson. Inoltre, aggiungono una bella croccantezza (e proteine!) ai piatti vegetariani e alle insalate.
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