Qui negli Stati Uniti, pollo, maiale e manzo regnano sovrani quando si tratta delle scelte di carne preferite dai consumatori. Tuttavia, non è così in altre parti del mondo. Agnello e capra sono particolarmente popolari in molti paesi europei, asiatici e oceanici, e per una buona ragione. Sono incredibilmente gustosi e anche molto sani da mangiare.
Guarda, noi amiamo i nostri prodotti di manzo e pollame. Ma se non hai ancora provato la carne di agnello o di capra, non sai cosa ti perdi. Ecco alcuni motivi per cui dovresti considerare l’aggiunta di carne di agnello e capra nella tua dieta.
Diversificare il tuo profilo alimentare
Ogni creatura è un po’ diversa, e questo comporta molti benefici. Probabilmente hai sentito dire che dovresti mangiare più colori possibili nella tua dieta. Questo perché ogni verdura ha un profilo nutrizionale diverso. Mangiando molti tipi di alimenti diversi, ne beneficerà la tua salute e ti divertirai in cucina.
Carne di agnello: Omega 3
Gli Omega 3 sono una componente importante della dieta umana. Sono un tipo di acido grasso ed è importante cercare di introdurne il più possibile nella propria dieta. Questo perché nel mondo moderno consumiamo troppi acidi grassi omega-6. Dovremmo avere una radio di circa 2:1 o 1:1 di omega-6 a omega-3, ma spesso otteniamo qualcosa di più simile a 14:1, secondo l’Università del Maryland Medical Center.
Questo squilibrio è pensato per portare a infiammazione, malattie cardiache, alcuni tumori e altri problemi di salute cronici. Piante, noci e semi sono ottime fonti di omega-3, ma lo è anche l’agnello nutrito con erba.
“Quando pensiamo ai grassi omega-3 e alla loro disponibilità dalle piante rispetto agli animali, di solito pensiamo a noci e semi dal lato delle piante e al pesce dal lato degli animali. Ma dal lato animale, dovremmo pensare anche all’agnello nutrito con erba”, afferma World’s Healthiest Foods.
Inoltre, come tutte le carni nutrite con erba, l’agnello contiene un profilo diversificato di nutrienti, come la vitamina B12, il selenio, le proteine, lo zinco e la vitamina B3.
Carne di capra: vitamine B e CLA
Ora la carne di capra. Tenendo presente che sia la carne di capra che quella di agnello contengono molte vitamine B salutari, la carne di capra può essere particolarmente benefica. Articles of Health Care suggerisce addirittura che mangiare carne di capra potrebbe aiutare con la depressione, grazie alle sue grandi quantità di vitamine del gruppo B.
Ora, è importante notare che la carne contiene omega-6, ma il tipo di omega-6 negli alimenti è molto importante. A differenza degli oli vegetali altamente lavorati, gli acidi grassi della carne di agnello (e anche di capra) sono un tipo sano di omega-6 chiamato CLA (acido linoleico coniugato). Si pensa che questo particolare nutriente aiuti a prevenire il cancro.
In effetti, secondo World’s Healthiest Foods, “gli studi dimostrano che una maggiore assunzione di CLA è associata a una migliore funzione immunitaria e infiammatoria, una migliore massa ossea, una migliore regolazione dello zucchero nel sangue, una riduzione del grasso corporeo e un migliore mantenimento della massa magra.”
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