Ascolta, noi di Delish non abbiamo nulla contro i petti di pollo. Ma a volte cerchiamo qualcosa con un po’ più di sapore e ricchezza. Le cosce di pollo hanno intrinsecamente un po’ più sapore del petto di pollo, specialmente se si lascia la pelle. Per grigliare le cosce di pollo con la pelle, si consiglia di salare le cosce almeno un’ora prima della cottura. Questo passo è quasi come una salamoia secca. Esalta il sapore della carne e assicura i risultati più croccanti possibili. Dopo aver salato abbondantemente il pollo, lasciatelo scoperto in frigorifero.
Quando è il momento di cucinare, preriscaldate la vostra griglia o padella per 10-15 minuti, fino a quando le griglie sono estremamente cotte. Poi cuocete per circa 10 minuti per lato. Il tempo varierà in base alle dimensioni delle cosce. Il vostro numero d’oro quando si tratta di pollame: una temperatura interna di 165°F.
Pro consiglio! A causa del miele e dello zucchero contenuto nell’aceto balsamico, la glassa può bruciare se lasciata caramellare troppo a lungo sulla griglia. Per evitarlo, si consiglia di spostare il pollo di tanto in tanto in modo che diverse parti delle cosce colpiscano le griglie.